■ Preparazione

Sbucciate la cipolla e l’aglio; pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Controllate che il pollo sia perfettamente pulito e che non abbia piccole piume da togliere, poi lavatelo, asciugatelo, tagliatelo in pezzi e ponetelo in una capiente padella contenente l’olio, la cipolla tagliata in quarti, l’aglio, il rosmarino, la salvia: spolverizzate il tutto con gli aromi per arrosto e sbriciolatevi sopra il dado.

Fate rosolare il tutto per circa 15 minuti a fuoco allegro e poi aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare.
Nel frattempo fate scottare per 1 minuto le patate in acqua bollente e poi scolatele; buttatele nella padella insieme al pollo e continuate la cottura coprendo la pentola non completamente per circa 10 minuti, trascorsi i quali potete togliere il coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.

Girate spesso gli ingredienti per farli rosolare su tutte le loro parti, e aggiungete all’occorrenza poca acqua calda, fino al completamento della cottura.
Servite il pollo insieme ad una porzione di patate guarnendo il piatto con del rosmarino.