■ Preparazione

Tritate la cipolla e mettetela ad appassire n una padella insieme al cucchiaio di oliva">olio di oliva, dovrà cuocere per circa 15 minuti a fuoco molto basso. Nel frattempo in una ciotola disponete la carne macinata, aggiungete le uova (2), il pepe, la noce moscata, la cannella e aggiustate di sale e di pepe (3).

Amalgamate bene tutti gli ingredienti lavorando il composto con le mani (4), poi aggiungete il pangrattato  (5) e ricominciate a impastrare (6)

aggiungete la cipolla appossita tiepida(7) amalgamate tutto e lasciate riposare il composto per 10 minuti. Quindi procedete a preparare le polpette, prelevate circa 20- 25 gr di impasto per ogni polpetta e passatele tra i palmi delle mani per dargli una forma tonda (8) e procedete in questo modo fino ad ultimare l'impasto (9).

Dopodiché passate le polpettine nella farina (10) e nel frattempo mettete a sciogliere il burro in una padella capiente (11) e uniteci le polpettine infarinate (12).

Fatele rosolare e poi unite la birra a temperatura ambiente (13), e versate il succo di limone (14). Fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto fino a che la salsa non si sarà addensata. Potete servire le polpette danesi (Frikadeller) con un contorno di patate prezzemolate, basterà lessare le patate con la buccia in acqua bollente (15), una volta cotte sbucciatele, tagliatele a pezzi e conditele con una spolverizzata di prezzemolo. Servite le frikadeller insieme alle patate prezzemolate.

■ Consiglio