Polpette di ricotta col sugo

Polpette di ricotta col sugo

Categoria: Antichi Sapori - Secondi Piatti
Le polpette di ricotta col sugo sono un secondo piatto di origine calabrese che rappresentano un piatto povero contadino, di grande sapore e genuinità.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 32 Commenti )

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32
bozka ha scritto: ( 2 sett fa )
Sono squisite! Gazie per la ricetta! Saluti da Slovacchia
Giovedì 10 Maggio 2012 Alle 22:10 alle 22:19 - rispondi
31
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 sett fa )
@Emiliano: grazie Emiliano!
Domenica 06 Maggio 2012 Alle 19:07 alle 19:55 - rispondi
30
Emiliano ha scritto: ( 2 sett fa )
Ottime fatte e sono venute squisite!!!
Domenica 06 Maggio 2012 Alle 18:06 alle 18:37 - rispondi
29
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 sett fa )
@Simona: potrebbe dipendere dal tipo di ricotta che hai usato.
Giovedì 03 Maggio 2012 Alle 13:01 alle 13:33 - rispondi
28
Simona ha scritto: ( 3 sett fa )
Sono buonissime.... però a me si sono rotte quasi tutte, eppure ho fatto tutto passo per passo.... com è possibile ? Grazie ciao!
Giovedì 03 Maggio 2012 Alle 12:12 alle 12:56 - rispondi
27
Valentina ha scritto: ( 2 mesi fa )
Fantastiche, le mie bimbe le hanno divorate ieri sera, servite con patate lesse irrorate del sugo delle polpette. Quelle avanzate le abbiamo consumate oggi a pranzo assieme ad una morbida polentina ricoperta del sughetto. Devo dire che il giorno dopo erano molto più buone....
Giovedì 29 Marzo 2012 Alle 13:01 alle 13:40 - rispondi
26
pia ha scritto: ( 2 mesi fa )
adoro la ricotta ,più della ciocolatta.Le ho preparate e sono veramente divine,le farò più spesso.Grazie.....
Martedì 20 Marzo 2012 Alle 19:07 alle 19:20 - rispondi
25
angela ha scritto: ( 3 mesi fa )
Le ho fatte sia al sugo che fritte.
Fritte vanno bene per accompagnare l'aperitivo.
Quelle al sugo dovevo stare molto attenta nel prenderle per riporle sul piatto per non romperle.
Consiglio per quelle al sugo: mai girare.
Lunedì 05 Marzo 2012 Alle 21:09 alle 21:45 - rispondi
24
grazia ha scritto: ( 3 mesi fa )
Le ho cotte in forno nel sugo come descritto. 180 gradi per 30 min circa coperte con stagnola Buonissime e non si sono rotte.
Domenica 19 Febbraio 2012 Alle 08:08 alle 08:44 - rispondi
23
Stefano ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ero appena tornato dall'Australia..molto affamato quando ho ricevuto un invito a cena da alcuni amici miei calabresi!!le polpette erano davvero divine..il sughetto di pomodori pelati calabresi fatti in casa aveva tinto il tutto di rosso!!!le polpette soffici e soave regalavano al palato splendide emozioni!!!cosa dire veramente soddisfatto!!!!BUON APPETITO!!!!
Martedì 10 Gennaio 2012 Alle 21:09 alle 21:48 - rispondi
22
antonio ha scritto: ( 5 mesi fa )
stammattina ho comprato tutto e stasera le farò complimenti sonia per le ottime ricette !
Sabato 31 Dicembre 2011 Alle 12:12 alle 12:43 - rispondi
21
paola ha scritto: ( 5 mesi fa )
Fantastiche... Ho usato la ricotta di mucca... Le hanno divorate.
Domenica 25 Dicembre 2011 Alle 19:07 alle 19:58 - rispondi
20
Monica ha scritto: ( 7 mesi fa )
quanti ricordi... me le faceva sempre la mia nonna calabrese! sono squisite!! Sicuramente le farò per la mia bimba.
Domenica 06 Novembre 2011 Alle 14:02 alle 14:44 - rispondi
19
Daniela ha scritto: ( 7 mesi fa )
Visto che ho la ricotta in frigo domani proverò a farle seguendo i consigli che ognuno di voi ha già espresso...sicuramente saranno buonissime.
Mercoledì 02 Novembre 2011 Alle 20:08 alle 20:11 - rispondi
18
Lucia ha scritto: ( 9 mesi fa )
Le ho fatte stasera e col sugo ho condito le orecchiette fresche e sono venute buonissime! Grazie Sonia!
Venerdì 09 Settembre 2011 Alle 19:07 alle 19:50 - rispondi
17
Sammy ha scritto: ( 10 mesi fa )
Ho letto che ad alcuni l'impasto è venuto troppo molle. Per me dipende molto anche dal tipo di ricotta usata. Io, che come ingrediente la uso spesso per i miei piatti dolci e salati, vi posso assicurare che una ricotta fatta bene rimane molto più compatta e soda di una ricotta a buon mercato che dà l'idea di "sfaldata" già nella confezione. Stateci attenti
Lunedì 29 Agosto 2011 Alle 15:03 alle 15:07 - rispondi
16
Monica ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao ho provato a fare la ricetta ma mi si sfaldavano troppo le polpette divenendo così pappetta ed allora ho aggiunto un pò di farina e sono venute buonissimo!!!
Ho provato anche ad impanarle e friggerle prima di metterle nel sugo e sono ancora più buone perchè più solide!!!
Giovedì 02 Giugno 2011 Alle 08:08 alle 08:47 - rispondi
15
bianca ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao,sono calabrese ma non conoscevo questa ricetta che e' molto invitante.Adoro la ricotta e domani la faro' sicuramente.Baci,Bianca.
Domenica 15 Maggio 2011 Alle 16:04 alle 16:41 - rispondi
14
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@grazie per il consiglio! Le proveremo anche così!
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 09:09 alle 09:00 - rispondi
13
Desy ha scritto: ( 1 anno fa )
Sono Calabrese, e le faccio molto spesso, vi consiglio di provarle anche al forno o in umido bianco, e nell'impasto metto anche dei pezzettini di fontina!!!!
Sabato 16 Aprile 2011 Alle 10:10 alle 10:42 - rispondi
12
Brunella ha scritto: ( 2 anni fa )
Buonissime! Cucinate stasera e divorate tutte, sono piaciute a tutta la famiglia.
Giovedì 13 Gennaio 2011 Alle 21:09 alle 21:37 - rispondi
11
Anna (Bari) ha scritto: ( 2 anni fa )
Oggi ho proposto per pranzo queste polpette e sono piaciute moltissimo. Ho condito le orecchiete fresche col sugo ottenuto; nell'impasto della polpetta, però, non ho messo l'uovo, ho compattato con un po' di pan grattato per renderle più leggere.
Domenica 10 Ottobre 2010 Alle 17:05 alle 17:07 - rispondi
10
dorotea ha scritto: ( 2 anni fa )
il sapore è ottimo , se non fosse per la compattezza delle polpette durante la cottura nella salsa... forse occorre una dose maggiore di mollica o pan grattato
Mercoledì 08 Settembre 2010 Alle 16:04 alle 16:36 - rispondi
9
lulù ha scritto: ( 2 anni fa )
Io aggiungo solo un pò di pane grattugiato per timore che la polpetta si sfaldi durante la cottura, sono sempre perfette e riscuotono grande successo. oggi le ho fatte con il sugo di salsa piccante. ottime
Sabato 14 Agosto 2010 Alle 17:05 alle 17:26 - rispondi
8
delfi ha scritto: ( 2 anni fa )
mi dispiace ma con le dose scritte mi sono trovata male...liquido...è diventata come una pappinasmiley boh?'??lo mangiata lo stesso perché come gusto era buono col sugo ...(cmq ho già fatto polpette mi sono sempre venute)ma mai con la ricotta,.,,,bo vabeh
Mercoledì 21 Aprile 2010 Alle 13:01 alle 13:33 - rispondi
7
Flory ha scritto: ( 2 anni fa )
per quanto tempo si possono conservare in frgorifero?
Domenica 14 Marzo 2010 Alle 14:02 alle 14:36 - rispondi
6
ELISA ha scritto: ( 3 anni fa )
non ho quel genere di pane, va bene se utlizzo il pan grattato?
Domenica 24 Gennaio 2010 Alle 09:09 alle 09:41 - rispondi
5
gaia ha scritto: ( 3 anni fa )
In abruzzo queste polpette si chiamano "Pallotte cace e ove".Al posto della ricotta si usa del formaggio grattuggiato e vengono fritte prima di ripassarle nella salsa.
Mercoledì 30 Dicembre 2009 Alle 11:11 alle 11:42 - rispondi
4
Kla ha scritto: ( 3 anni fa )
Buonissime! La passata nel mio caso non era troppa, anzi ho messo circa 650 g ma erano un po'asciutte...la prossima volta ne metterò 750!
Martedì 17 Novembre 2009 Alle 19:07 alle 19:45 - rispondi
3
pesca ha scritto: ( 3 anni fa )
le fa sempre mia suocera....saporitissime !!! Solo che lei non ci mette il ecorino, usa solo il parmiggiano. a provare !!!
Domenica 08 Novembre 2009 Alle 16:04 alle 16:16 - rispondi
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Clarafroft ha scritto: ( 3 anni fa )
Ricetta mooooolto saporita! Consiglio di provarla ma deve piacere molto il gusto della ricotta, soprattutto se ovina/caprina! Mi permetto però di dire che forse la quantità di sugo è un po eccessiva..io anzichè 750 ml di passata ne ho messi solo 700 e già mi sembrava troppa..consiglierei quindi di utilizzarne meno (tipo 500 ml) e di rigirare spesso le polpettine visto che a questo punto non rimarrebbero completamente immerse nella salsa!
Lunedì 07 Settembre 2009 Alle 12:12 alle 12:15 - rispondi
1
angela ha scritto: ( 3 anni fa )
Devon essere ottime, proverò a farle
Lunedì 24 Agosto 2009 Alle 12:12 alle 12:51 - rispondi
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