Polpette di zucchine

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    5 min
  • Preparazione:
    50 min
  • Dosi per:
    8 persone
  • Costo:
    Basso

Polpette di zucchineLe polpette di zucchine sono delle polpette vegetariane a base di zucchine e ricotta che rappresentano una gustosa variante alle classiche polpette di carne.

La preparazione è semplice e rapida pertanto si prestano per un aperitivo, uno snack o uno stuzzichino.

Le polpette di zucchine sono inoltre un modo alternativo e accattivante per proporre le verdure ai bambini.

Queste polpette, dal sapore delicato, vengono aromatizzate con della menta fresca, chi non gradisce questa particolare erba aromatica potrà sostituirla con del prezzemolo tritato.

Ingredienti per 30 polpette:

■ Preparazione

Polpette di zucchine
Per preparare le polpette di zucchine iniziate lavando le zucchine e privandole delle estremità. Poi grattugiatele con una grattugia a fori medi (1) e mettetele su di un colino appoggiato su una ciotola capiente. Salate leggermente le zucchine, mescolatele e posatevi sopra un piattino sul quale collocherete un peso. Lasciate così le zucchine per circa mezz’ora, di questo modo perderanno moltissima acqua (2) . Strizzatele ancora e ponetele in una ciotola, poi aggiungete la ricotta (3),
Polpette di zucchine
il parmigiano grattugiato (4), l’uovo (5), la menta tritata e 4 cucchiai di pangrattato (6). Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, poi aggiustate eventualmente di sale e pepate.
Polpette di zucchine
Formate con l’impasto così ottenuto delle piccole polpette leggermente schiacciate (7), infarinatele bene su tutti i lati (8) e friggetele in olio di semi (9) fino a che saranno ben dorate (con le dosi indicate si ottengono circa 30 polpettine). A questo punto scolatele per bene con una schiumarola e posatele su della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Servite le polpette di zucchine immediatamente!


■ Consiglio

Potete cuocere le polpette di zucchine in forno (su di una teglia ben oliata) a 200°C per circa 20 minuti, ricordandovi di girarle a metà cottura.


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

I vostri Commenti ( 157 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

157
fiona ha scritto: ( 6 giorni fa )
Le ho fatte ieri sera con il formaggio spalmabile al posto della ricotta e sostituendo metà dose di zucchine con patate... Che dire, hanno fatto furore!! Unico inconveniente l'impasto risultava molto appiccicoso e infatti ho aggiunto più pangrattato. Sonia non mi deludi mai !
156
Adri ha scritto: ( 2 sett fa )
@Sabrina: ti chiedo scusa per la mia ignoranza Sabrina. Non ero a conoscenza della provenienza del caglio. Infatti ho fatto una ricerca e viene estratto dallo stomaco dei vitelli macellati. Scusa se mi ero permessa....
155
Laura ha scritto: ( 3 sett fa )
Ho aggiunto un po' di lievito e cotte in forno... Crosticina fragrante e morbide dentro... Che dire.. fantastiche!!
154
Marzia ha scritto: ( 3 sett fa )
Appena fatte,sono venute buonissime smiley bella ricetta!
153
Sabrina ha scritto: ( 3 sett fa )
@Adri: Quello che hai scritto è esatto! smiley Peró il caglio animale, essendo estratto dall'intestino del vitello, implica comunque la morte di innocenti animali
152
pallina71 ha scritto: ( 4 sett fa )
fatte ieri......buonissime!!!!
151
Rocco ha scritto: ( 4 sett fa )
Le ho provate oggi con la philadelphia al posto della ricotta!! Ottime!!!
150
Adri ha scritto: ( 4 sett fa )
@Sabrina: chi non mangia carne e pesce è vegetariano. Chi non mangia nemmeno derivati animali (latte, uova, miele) è vegano. Non ti stai confondendo?
149
Sabrina ha scritto: ( 4 sett fa )
Mi permetto di fare un commento smiley perché chiamare ricette vegetariane ricette che in realtà non lo sono? (Ad esempio... Il parmigiano ha il caglio di origine animale, come molti altri formaggi, mozzarelle....) Trovo molto utile giallo zafferano ma sotto questo punto di vista necessita di alcune modifiche a mio parere!
148
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 sett fa )
@livia: forse le zucchine erano molto acquose!
10 di 157 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 157 commenti

Lascia un Commento