Polpette fritte rustiche

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Polpette fritte rustiche
Categoria: Portate - Finger Food
Polpette fritte rustiche
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Le polpette fritte rustiche, sono una pietanza intramontabile, composte da carne macinata, uova, formaggio, arricchiate dal sapore deciso della mortadella e della salsiccia sono presenti sulla tavola di ogni famiglia.
Le polpette fritte rustiche vengono servite come secondo piatto, e per la loro praticità di trasporto, e la loro bontà anche se fredde, possono essere gustate durante una gita o un picnic fuori porta.

Ingredienti

...per friggere

■ Preparazione

Polpette fritte rustiche
Per fare le polpette fritte rustiche, iniziate eliminando la crosta dalla pagnotta di pane, e ricavatene dei tocchetti (1). Tritate il pane in un mixer fino a sbriciolarlo (2). In una capiente ciotola mettete la carne macinata, la salsiccia sgranata e privata della pelle esterna e la mortadella tritata (3) (potete tritare la mortadella utilizzando un mixer).
Polpette fritte rustiche
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo all'impasto (4-5). Unite ora gli aromi: noce moscata, finocchietto, sale e pepe (6),
Polpette fritte rustiche
il parmigiano e il pecorino grattugiati (7), lo spicchio d’aglio tritato (8), e le uova sbattute (9).
Polpette fritte rustiche
Amalgamate bene gli ingredienti  fino ad ottenere un impasto  omogeneo, morbido e compatto (10) (se dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere un altro uovo). Per ultimo aggiungete il pane e amalgamate nuovamente (11). Prendete una grossa noce di impasto, fate una polpetta (12) e
Polpette fritte rustiche
datele una forma ovale (13). Passate le polpette nel pangrattato (14), scaldate dell’olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo immergetevi le polpette (15) e fatele cuocere girandole di tanto in tanto fino a che risulteranno uniformemente dorate. Scolatele su carta assorbente da cucina e servite le polpette fritte rustiche ancora calde!


■ Conservazione

Potete congelare le polpette fritte rustiche ancora crude e poi scongelarle e friggerle all'occorrenza.
Una volta cotte consumate le polpette fritte rustiche al momento o conservatele in frigorifero in un contenitore ben sigillato, al massimo per 1-2 giorni.


I consigli di Sonia

Le polpette fritte rustiche possono essere cotte anche in forno: eviterete un po' d'olio ed otterrete delle polpette ugualmente buonissime ma un po' più leggere.

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I vostri Commenti ( 30 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 12:03:27

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Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
@sara: Ciao Sara, le polpette si conserveranno tiepide e abbastanza morbide! smiley
29
sara ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
salve vorrei portare le polpette in gita ho pensato di metterle calde dentro all'alluminio e chiuderle in una scatola ermetica si conserveranno calde e saranno morbide????
28
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 28 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Buba: se vuoi farle al forno, disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno senza aggiungere condimenti e poi infornale in forno già caldo!smiley
27
Buba ha scritto: Venerdì 15 Marzo 2013  |  Rispondi »
ma per farle al forno come si fa? nel senso, anche li ci va l olio?
26
Fabrizio ha scritto: Domenica 14 Ottobre 2012  |  Rispondi »
se volete revenderle più morbide anche per i giorni a venire aggiungete nel'impasto una patate media bollita
25
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 15 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Jared: sono 250 gr di pane raffermo senza crosta!smiley
24
Jared ha scritto: Martedì 14 Agosto 2012  |  Rispondi »
Sonia, non mi è completamente chiara la dose di pane
Cioè 250g di pane secco e duro o fresco?
E poi sono 250g con la crosta o senza crosta? Cioè ne peso 250g e poi tolgo la crosta o devono essere 250g una volta tolta la crosta? Grazie
23
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 14 Agosto 2012  |  Rispondi »
@Jared: la dose è giusta, ma nulla vieta di prepararle secondo la tua abitudine! smiley
22
Jared ha scritto: Martedì 14 Agosto 2012  |  Rispondi »
ma siete sicuri che la dose di pane sia giusta? 250g di pane? ma è tantissimo pane per 500g di carne
io di solito metto 2 fette di pan carre senza crosta (30g) per 300g di carne e se supero questa dose si sente solo il pane e diventano durissime. 250g mi sembra veramente esagerato
21
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 13 Agosto 2012  |  Rispondi »
@PadmeNaberrie: Prova a cuocerne un paio a 180 gradi per 20 minuti, prima di estrarle dal forno controlla la cottura e regolati di conseguenza per le altre polpette!smiley
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