Ricetta Polpettine di tonno e ricotta - Le Ricette di GialloZafferano.it

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Polpettine di tonno e ricotta

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Categoria: Sapore di Mare - Secondi Piatti

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
10 min
Preparazione:
20 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

Le polpettine di tonno e ricotta sono uno sfizioso secondo piatto; appetitose e gustose le polpettine di tonno e ricotta piaceranno tanto anche ai vostri bambini.
Tonno, acciughe, capperi e un po’ di ricotta: chi di noi non ha in casa questi semplici ingredienti per preparare queste buonissime polpettine? Oltre a essere molto semplici, sono anche molto veloci da realizzare, ma le polpettine di tonno e ricotta vi faranno fare un figurone e certamente spariranno in un lampo!

Per circa 18 polpettine

Acciughe (alici)
sott'olio 4 filetti
Capperi
sott'aceto 10 g
Pangrattato
50 g

Parmigiano Reggiano
grattugiato 50 g
Pepe
q.b.
Prezzemolo
tritato 1 cucchiaio

Ricotta
cremosa 200 g
Sale
q.b.

Tonno
sott'olio sgocciolato 200 g
Uova
medie 2

Ingredienti

Olio di semi
di arachidi q.b.

■ Preparazione

Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno all’olio di oliva sgocciolato e sbriciolato (1), le uova (2) e il formaggio grattugiato (3).

Tritate i capperi e le acciughe e aggiungeteli agli altri ingredienti (4), unite il pangrattato (5), il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe (6).

Quindi amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo (7). Prelevate delle piccole porzioni d'impasto e preparate delle polpettine tonde e leggermente schiacciate del peso di circa 30 gr l’una (8), quindi passatele nel pangrattato (9).

Friggetele in olio di semi di arachide ben caldo, facendole dorare su entrambi i lati (10-11). Mettetele a sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servite le polpettine di tonno e ricotta ancora calde.

■ Consiglio

Per accompagnare le polpettine di ricotta e tonno, potete optare per una insalatina mista o delle carote alla julienne condite magari con una saporita vinaigrette.

Ricetta cucinata da Sonia Peronaci

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I vostri Commenti ( 189 Commenti )

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189

Florence ha scritto: ( 1 giorno fa )

Molto buone !

Mercoledì 08 Febbraio 2012 Alle 20:08 alle 20:59 - rispondi

188

Paola ha scritto: ( 3 giorni fa )

Volevo fare queste polpette pero' non mi piace molto il fritto le posso fare al forno?se si possono fare il procedimento per l'impanatura e' lo stesso? Grazie per le risposte

Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 20:08 alle 20:31 - rispondi

187

Claudia ha scritto: ( 1 sett. fa )

Provate stasera per la prima volta.... In successo!!!!

Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 00:12 alle 00:09 - rispondi

186

Sonia-Gz ha scritto: ( 1 sett. fa )

@Dany: staranno benissimo con una salsina a base di pomodoro!

Mercoledì 01 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:27 - rispondi

185

Elena ha scritto: ( 2 sett fa )

Buonissime!!!!!anche fredde!!!una bella alternativa alle solite polpette....

Domenica 29 Gennaio 2012 Alle 11:11 alle 11:30 - rispondi

184

STEFANIA ha scritto: ( 2 sett fa )

le ho provate svariate volte anche con la variante dello sgombro al posto del tonno e tutte le volte sono sparite in un attimo!!....volevo farle stasera ma non ho la ricotta,mi chiedevo se per caso potrei mettere la scamorza affumicata....verranno buone ugualmente?''

Mercoledì 25 Gennaio 2012 Alle 18:06 alle 18:41 - rispondi

183

Dany ha scritto: ( 3 sett fa )

un consiglio: con che salsa posso acccompagnarle???sono buone ma secondo i miei gusti un pò asciutte...vorrei mangiarle con una salsetta!Help me please!Grazieeee!

Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 00:12 alle 00:11 - rispondi

182

sal ha scritto: ( 3 sett fa )

DATOSI CHE MIA MOGLIE E DIABETICA,LE PIACE LA CUCINA PER PRANZI E DOLCI IDEE PER COLORO CHE SEGUONO DIETA DIABETICA?

Venerdì 20 Gennaio 2012 Alle 14:02 alle 14:46 - rispondi

181

debby ha scritto: ( 4 sett fa )

Fatte come stuzzichini per la vigilia di Natale...facili, veloci e molto gustose!!! Ottima ricetta!!!

Martedì 10 Gennaio 2012 Alle 21:09 alle 21:29 - rispondi

180

LAILA ha scritto: ( 4 sett fa )

Grazie mille Sonia 6 geniale