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Pomodori verdi fritti

Pomodori verdi fritti
  • Ingrediente principale della ricetta

    Pomodori

    I Pomodori


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Bassa
  • Cottura: 15 min
  • Preparazione: 15 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo: Basso

Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di riposo


pomodoriveredi_ingr_ric.jpgI pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie al film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, pellicola interpretata da Kathy Bates e Jessica Tandy, tratta dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” dove, nella parte finale del libro, potete trovare anche la ricetta originale che non prevede l’uso dell’uovo e per la frittura viene usato il burro anziché l’ olio.

I pomodori verdi fritti, sono facili da preparare e, grazie proprio a questo film che li ha resi famosi, è possibile gustare questo ortaggio non molto consumato in cucina ma che ha un sapore veramente particolare.
I pomodori verdi sono una varietà di pomodoro ben distinta, molto sodi e quasi privi di semi che non vanno confusi con i pomodori verdi perché non ancora maturi; questi pomodori vanno consumati solamente cotti.

Ingredienti

...per friggere

■ Preparazione


pomodoriverdi_fritti_1_ric.jpg


Lavate i pomodori e tagliate ognuno di essi, nel senso della larghezza, in 4 fette spesse 1 cm circa; metteteli su una gratella salateli e lasciate così per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.

pomodoriverdi_fritti_2_ric.jpg
In una ciotola, setacciate le due farine e unite il cucchiaio di zucchero. In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe.
Con della carta assorbente, tamponate le fette di pomodoro, quindi passatele prima nell’uovo, poi nel mix di farine.

pomodoriverdi_fritti_3_ric.jpg
Scaldate in una padella abbondante olio di semi: appena sarà bollente friggete i pomodori fino a quando saranno ben dorati da ambo i lati. Ponete le fette di pomodoro fritte su della carta assorbente da cucina per far perdere loro l’unto in eccesso, quindi servite subito.


■ Consiglio


In commercio è possibile trovare dei pomodori verdi molto piccoli (stessa dimensione del pomodorino ciliegino); in questo caso dividete il pomodoro semplicemente a metà. Salatelo, fategli perdere l’acqua in eccesso, quindi procedete nello stesso modo indicato dalla ricetta.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci


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I vostri Commenti ( 6 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 sett. fa )
@Cristina: puoi trovarli al mercato oppure anche nei supermercati o ipermercati ben forniti.
5
Cristina ha scritto: ( 1 sett. fa )
Ma si trovano in commercio questi pomodori? Abito nella provincia di Milano e non li ho mai visti. Sapete come si chiamano? Grazie!
4
marchi sergio ha scritto: ( 1 sett. fa )
grazie volevo prepararli ma non trovavo la ricetta ti faro sapere se sono venutin bene
3
giorgio ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao volevo chiedere a chi è competente, se è possibile fare la ricetta con i pomodori classici acerbi. Ciao Giorgio
2
Giorgia ha scritto: ( 1 anno fa )
grazie per la ricetta, li ho provati oggi a pranzo ed è stato un successone. ho fatto solo una picola modifica...ho aggiunto un pò di parmigiano all'uovo per l'impanatura. un saluto! giorgia
1
studentiaffamati ha scritto: ( 1 anno fa )
prima ricetta testata :) ci mancava il pepe! (abbiam messo il peperoncino... ) ci siamo confusi coi tipi di farina (quello "0" invece di "00") la farina non aderiva proprio perfettamente al pomodoro.. però son BUONI! :)
6 di 6 commenti visualizzati
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