Pomodori verdi fritti
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 15 min
- Preparazione: 15 min
- Dosi per 4 persone
- Costo: Basso
Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di riposo
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Ingredienti |
...per friggere
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■ Preparazione
Lavate i pomodori e tagliate ognuno di essi, nel senso della larghezza, in 4 fette spesse 1 cm circa; metteteli su una gratella salateli e lasciate così per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.
In una ciotola, setacciate le due farine e unite il cucchiaio di zucchero. In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe.
Con della carta assorbente, tamponate le fette di pomodoro, quindi passatele prima nell’uovo, poi nel mix di farine.

Scaldate in una padella abbondante olio di semi: appena sarà bollente friggete i pomodori fino a quando saranno ben dorati da ambo i lati. Ponete le fette di pomodoro fritte su della carta assorbente da cucina per far perdere loro l’unto in eccesso, quindi servite subito.
■ Consiglio
In commercio è possibile trovare dei pomodori verdi molto piccoli (stessa dimensione del pomodorino ciliegino); in questo caso dividete il pomodoro semplicemente a metà. Salatelo, fategli perdere l’acqua in eccesso, quindi procedete nello stesso modo indicato dalla ricetta.
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I pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie al film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, pellicola interpretata da Kathy Bates e Jessica Tandy, tratta dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” dove, nella parte finale del libro, potete trovare anche la ricetta originale che non prevede l’uso dell’uovo e per la frittura viene usato il burro anziché l’ olio.









Si dice che è un frutto perché si intende che è il frutto della pianta che viene consumato, ma appartiene agli ortaggi come tipo di alimento. La differenza sta in frutta (categoria di alimenti) e frutto (il frutto di una pianta)!!!
Una domanda, simile a quella di Giorgio: vorrei provare a preparare i pomodori verdi fritti ma...non sono riuscita a trovarli da nessuna parte e ovunque vada mi propongono i pomodori verdi ma perchè ancora acerbi. Posso usare quelli o quelli rossi? Il risultato finale cambierebbe molto?
Ho seguito la ricetta passo passo e la trovo perfetta
Sapete come si chiamano?
Grazie!