Pomodori verdi fritti
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
15 min -
Preparazione:
15 min -
Dosi per:
4 persone -
Costo:
Basso
Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di riposo
I pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie al film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, pellicola interpretata da Kathy Bates e Jessica Tandy, tratta dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” dove, nella parte finale del libro, potete trovare anche la ricetta originale che non prevede l’uso dell’uovo e per la frittura viene usato il burro anziché l’ olio.
I pomodori verdi fritti, sono facili da preparare e, grazie proprio a questo film che li ha resi famosi, è possibile gustare questo ortaggio non molto consumato in cucina ma che ha un sapore veramente particolare.
I pomodori verdi sono una varietà di pomodoro ben distinta, molto sodi e quasi privi di semi che non vanno confusi con i pomodori verdi perché non ancora maturi; questi pomodori vanno consumati solamente cotti.
Ingredienti |
Ingredienti per friggere
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■ Preparazione
Lavate i pomodori e tagliate ognuno di essi, nel senso della larghezza, in 4 fette spesse 1 cm circa; metteteli su una gratella salateli e lasciate così per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.
In una ciotola, setacciate le due farine e unite il cucchiaio di zucchero. In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe.
Con della carta assorbente, tamponate le fette di pomodoro, quindi passatele prima nell’uovo, poi nel mix di farine.
Scaldate in una padella abbondante olio di semi: appena sarà bollente friggete i pomodori fino a quando saranno ben dorati da ambo i lati. Ponete le fette di pomodoro fritte su della carta assorbente da cucina per far perdere loro l’unto in eccesso, quindi servite subito.
■ Consiglio
In commercio è possibile trovare dei pomodori verdi molto piccoli (stessa dimensione del pomodorino ciliegino); in questo caso dividete il pomodoro semplicemente a metà. Salatelo, fategli perdere l’acqua in eccesso, quindi procedete nello stesso modo indicato dalla ricetta.
I vostri Commenti ( 16 Commenti ) Aggiornato il: 25.05.2013 15:57:27
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16 di 16 commenti visualizzati
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Buona sera
ho provato la ricetta dei pomodori verdi fritti..... sono buonissimi. e un ricetta perfetta.
Grazie!
Si dice che è un frutto perché si intende che è il frutto della pianta che viene consumato, ma appartiene agli ortaggi come tipo di alimento. La differenza sta in frutta (categoria di alimenti) e frutto (il frutto di una pianta)!!!
Una domanda, simile a quella di Giorgio: vorrei provare a preparare i pomodori verdi fritti ma...non sono riuscita a trovarli da nessuna parte e ovunque vada mi propongono i pomodori verdi ma perchè ancora acerbi. Posso usare quelli o quelli rossi? Il risultato finale cambierebbe molto?
Ho seguito la ricetta passo passo e la trovo perfetta