Pomodori verdi fritti

/5
Pomodori verdi fritti
26 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso
  • Nota: + 30 minuti di riposo

Presentazione

I pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie ad un celebre film, “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, tratto a sua volta dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop”. Per creare un legame tra letteratura e cucina, nell'ultima pagina di questo libro l'autrice ha riportato la ricetta realizzata nel film, che prevede i pomodori verdi fritti abbinati ad una salsa al latte, tipica della tradizione dei paesi del sud degli Stati Uniti.

I pomodori verdi sono una varietà di pomodori ben distinta, molto sodi e quasi privi di semi, che non vanno confusi con i pomodori verdi ancora acerbi; infatti i primi, a differenza di questi ultimi, vengono serviti quasi sempre cotti.

Noi oggi abbiamo scelto di proporvi una sfiziosa variante, ideale da servire come antipasto o anche come un contorno originale. Questo piatto ha un sapore ed una consistenza particolari, infatti, grazie alla doppia panatura, i pomodori risulteranno piecevolmente croccanti. Provate anche voi a realizzare questa ricetta da cinema e lasciatevi travolgere dai pomodori verdi fritti!

Ingredienti

Pomodori verdi medi 4
Uova 2
Farina 00 80 g
Farina di mais fioretto 80 g
Zucchero 10 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Ingredienti per friggere

Olio di semi di arachide 350 g
Preparazione

Come preparare i Pomodori verdi fritti

Pomodori verdi fritti

Per preparare i pomodori verdi fritti iniziate lavando i pomodori sotto l'acqua corrente (1), quindi tagliate ognuno di essi nel senso della larghezza, in modo da ricavare delle fette spesse circa 1 cm (2). A questo punto adagiatele su una gratella, salateli e lasciateli in questo modo per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione (3).

Pomodori verdi fritti

In una ciotola, setacciate prima la farina di mais (4) e poi sempre nella stessa ciotola setacciate anche la farina 00 (5). Unite quindi lo zucchero (6) e mescolate con un cucchiaio fino ad avere una miscela uniforme.

Pomodori verdi fritti

In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe (7). Passati i 30 minuti riprendete le vostre fette di pomodoro e passatele prima nell'uovo (8) e poi nel mix di farine (9).

Pomodori verdi fritti

Ripetete ancora una volta la stessa operazione, quindi passate i pomodori appena impanati nuovamente nell'uovo (10-11), e terminate ripassandoli nelle farine. Quindi friggete, pochi pezzi per volta, in abbondante olio bollente (12).

Pomodori verdi fritti

Una volta ben dorati su entrambi i lati, scolateli dall' olio in eccesso (13) e posizionateli su un vassoio foderato con della carta assorbente, senza sovrapporli (14). Servite i vostri pomodori verdi fritti ben caldi (15)!

Conservazione

Per gustare la croccantezza dei pomodori verdi fritti è consigliabile consumarli appena preparati, in alternativa potete conservarli per un giorno in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Prima di impanare le vostre fette di pomodoro, provate a tamponarle con un foglio di carta assorbente in modo da permettere alla panatura di aderire alla perfezione!

In commercio è possibile trovare dei pomodori verdi molto piccoli (stessa dimensione del pomodorino ciliegino); in questo caso dividete il pomodoro semplicemente a metà. Salatelo, fategli perdere l’acqua in eccesso, quindi procedete nello stesso modo indicato dalla ricetta.

Leggi tutti i commenti ( 26 )

Ricette correlate

Marmellate e Conserve

Sfiziosa quanto originale, la confettura di pomodori verdi è ideale in abbinamento a formaggi o per crostate. Un mix prelibato di…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 90 min
  • Cottura: 60 min
Confettura di pomodori verdi

Insalate

L'insalata di patate al verde è un contorno dal sapore fresco e appetitoso, una ricetta leggera per accompagnare pietanze a base di…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
Insalata di patate al verde

Primi piatti

Gli gnocchetti verdi sono una sfiziosa variante dei classici gnocchi di patate, a donare agli gnocchi il caratteristico colore sono…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 40 min
Gnocchetti verdi

Primi piatti

La pasta al verde con gamberetti è un primo piatto realizzato con un pesto di spinaci e asparagi, arricchito con gamberi saltati.

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 15 min
Pasta al verde con gamberetti

Primi piatti

La pasta verde agli spinaci è una pasta fresca all'uovo dal gusto delicato che si prepara con l'aggiunta degli spinaci nell'impasto.

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 10 min
Pasta verde agli spinaci

Salse e Sughi

La salsa verde, o bagnet Verd, è una ricetta tipica piemontese. Perfetta per accompagnare il bollito di carne, i tomini e anche i…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
Salsa verde

Secondi piatti

Il pollo al verde è un secondo colorato e gustoso, ideale per consumarlo in modo diverso. Infarinate ed impanate il pollo con un…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 35 min
Pollo al verde

Piatti Unici

Il curry verde Thai è un delizioso piatto unico thailandese composto da manzo e verdure cotte nel latte di cocco insaporito con curry verde.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
Curry verde Thai

Altre ricette correlate

I commenti (26)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Domenica ha scritto: lunedì 06 febbraio 2017

    In calabria si fanno da sempre

  • Lina ha scritto: giovedì 13 ottobre 2016

    Mi piace la vostra ricetta .vado a prepararli e vi faccio sapere e comunque grazie

Leggi tutti i commenti ( 26 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Altre ricette

Ultime ricette

Antipasti

L'aperitè è il momento più bello della giornata e per viverlo al meglio prepariamo insieme dei sandwich al cetriolo e un cocktail a base di te!

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min

Lievitati

Le girelle di pan brioche sono realizzate con un morbido impasto che intreccia una golosa farcitura a base di Nutella!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 20 min

Contorni

I carciofi alla romana sono un tipico contorno della tradizione laziale: mammole ripiene con un trito di erbe aromatiche.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min

Pomodori verdi fritti ricetta
Pomodori verdi sott olio
Pomodori verdi
Pomodori verdi fritti ricetta originale
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Pane
Pasta
Facili e veloci
Biscotti