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Prosciutto e ananas

Prosciutto e ananas
  • Ingrediente principale della ricetta

    Ananas

    L' Ananas


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Molto Bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo: Medio

Nota Aggiuntiva: + il tempo di raffreddamento in frigorifero


prosciuttoananas_ingr_ric.jpgProsciutto crudo e ananas è un antipasto dall’ accostamento di sapori molto riuscito; un’ottima alternativa al solito (e più che gradito) prosciutto e melone, fresco ed estivo.

Tagliate l'ananas a quarti e poi a fettine; disponete queste ultime sul piatto di portata accanto al prosciutto crudo e guarnite infine con foglioline di menta o prezzemolo riccio.


Ingredienti

  • Ananas
    Ricettefresco 1 (maturo e grosso)

...per guarnire

■ Preparazione


prosciuttoananas_1_ric.jpg

Fate raffreddare per bene l’ananas in frigorifero, poi poggiatelo su di un tagliere e, con l’aiuto di un coltello, eliminate le due estremità e poi tutta la buccia laterale.

prosciuttoananas_2_ric.jpg

Soffermatevi con un coltellino a togliere i vari “occhi” scuri rimasti sulla polpa. Tagliate l’ananas a quarti, togliete il torsolo legnoso centrale e poi tagliate a fettine la polpa, disponendola su 4 piatti individuali nei quali alternerete le fettine di prosciutto crudo (almeno 4 a testa). Guarnite con foglioline di menta (in mancanza con del prezzemolo riccio) e servite immediatamente.

prosciuttoananas_3_ric.jpg


■ Consiglio


Volendo potete servire il prosciutto e ananas in un’altra maniera, tagliando cioè questo frutto a “barchetta”.
Per farlo dovrete dividere l’ananas (senza togliere estremità e buccia) in 4 fette uguali, eliminare il torsolo centrale e ricavare da ogni fetta la polpa che andrà poi tagliata a fettine e ricomposta su ogni quarto di ananas; disponete le fettine di ananas sfalsate, tirandone una verso destra e la successiva verso sinistra (e così via fino alla fine), e ponete al di sopra delle barchette le fette di prosciutto crudo.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
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I vostri Commenti ( 2 Commenti )

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Greta ha scritto: ( 22 ore fa )
i tuoi commensali sono della specie: " si mangia o nn si mangia l'insalata che portano per guarnire i piatti ?"....
1
giuliana ha scritto: ( 2 mesi fa )
Pollice verso, fatta e non piaciuta...ah questi commensali tradizionalisti, hanno tenuto da parte l'ananas per mangiarlo dopo il dessert.
2 di 2 commenti visualizzati
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