Quatre quarts
Il quatre quarts è un gâteau o torta tipica della Bretagna francese. Il suo nome deriva dai suoi 4 ingredienti impiegati nella stessa proporzione: ¼ di farina, zucchero, burro e uova.- Difficoltà:
Molto Bassa - Cottura:
45-50 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
8 persone - Costo:
Molto Basso
I vostri Commenti ( 36 Commenti )
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36 di 36 commenti visualizzati
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Le ricette son tutte fantastiche!
ho provato una "variante" per questo dolce aggiungendo uvetta e canditi ed è risultato buonissimo: Purtroppo però l'uvetta ed i canditi sono finiti sul fondo del dolce durante la cottura in forno, come posso ovviare a questo problema la prossima volta? Li devo infarinare???
Grazie e spero di avere una risposta.
- quanto misura lo stampo da plum cake usato in questa ricetta?
- per lievito chimico s'intende il lievito di birra in polvere che trovo in commercio? (Tipo quello della paneangeli?)
Grazie 1000!
si puo' fare anche con gocce di cioccolato o marmorizzata?se si con che dosi??
grazie infinite
ho appena visto la ricetta e spero di farla presto!!
vi terrò aggiornati...
Cottura a forno statico possibilimente con il calore sia sopra che sotto allo stampo; poi il segreto è conoscere bene il proprio forno in quanto ogni forno può avere una regolazione "personale" del termostato, per cui i 180° del tuo forno possono essere pari ai 190° di un altro.
Eventualmente puoi provare a coprire la torta con un foglio di alluminio e come hai fatto tu prolungare la cottura ancora per il tempo necessario; questo previene la coloratura eccessiva della superficie.
adesso, il resultato:
La consistenza e'ricca ma manca un po' di sapore...
penso che la prossima volta aggiungero' un po' di yoghurt o forse le gocce di cioccolato.
questo 4/4 non l'abbiamo ancora provato pero adesso sta cuocendo. non vedo l'ora di mangiarlo!! immagino il gusto dolcissimo in bocca.... mmmmmmm, che tentazione.
ho sostituito burro con la margarina perche mi sembrava un po' troppo pesante, e non vedo l'ora di vedere come diventa.
ciao tutti!! vi scrivo dopo.
Franchan yori xoxo
Gli impasti a lenta lievitazione (quindi con lievito di birra o meglio ancora lievito madre) sono Brioches,pani dolci, ecc. e quindi tutt'altra cosa.
Attenzione quindi.
ciao e buone feste
prima di tutto, grazie per le mille ricette! questo sito è favoloso..lo consiglio a tutti quelli che conosco che sono interessati alla cucina!
ieri ho provato a fare la 4/4..sarò stata un po impedita io ma non ci ho messo un quarto d'ora per prepararla..ma di piu, una mezzoretta :-/ prima una domanda..ma il burro voi l'avete sciolto prima?o andava mischiato a cubetti? cmq io ho fatto molta fatica a mescolare visto che l'impasto non era molto liquido eheh..sono una mollacciona!
stamattina l'ho provata ed è molto buona, però mi sa che la prossima volta proverò la variante con lo yogurt..ho paura che con tutto quel burro rimanga troppo pesante ;P
sì, in effetti è una buona idea quella di pesare le uova!! uhmm, sostituisci il burro con lo yogurt... ma tutto?? devo provare
@Fabien
anche questo è troppo burroso... però anche troppo buono!!