Risi e bisi
Risi e bisi è una classica ricetta veneta a base di riso e piselli, ottima nel periodo autunnale ed invernale.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
100 min - Preparazione:
30 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
I vostri Commenti ( 4 Commenti )
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Antonella ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao
non mi piace la pancetta; se la sostituisco con pollo/prosciutto a cubetti rovino la ricetta? Ci sta male?
Mercoledi 03 Febbraio 2010 Alle 20:08 alle 20:10 - rispondi
3
ciclamino ha scritto: ( 2 mesi fa )
io metto tutto sul mio ricettario ma poi non so come trovare le mie ricette.AIUTOOOOOO
Lunedi 25 Gennaio 2010 Alle 00:12 alle 00:07 - rispondi
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Soad ha scritto: ( 7 mesi fa )
Le vostre ricette sono fantastiche,grazie
Domenica 30 Agosto 2009 Alle 14:02 alle 14:28 - rispondi
1
claudio ha scritto: ( 1 anno fa )
Scusate, ma come potete dire che "risi e bisi" è un piatto ideale per il periodo autunno-inverno nel quale, secondo voi, si trovano i piselli migliori?
I piselli migliori si trovano in primavera qui nel Veneto, come nel resto d'Italia.
Piuttosto c'è da dire che una "variante" (che secondo alcuni è addirittura la ricetta originale) prevede l'utilizzo degli "spezzati", a dire i piselli secchi, che una volta secchi si "spezzano" in due parti esatte e vanno messi in ammollo per una notte come tutti glia altri legumi secchi. Per il resto la ricetta non diverge di molto. Non ne deriva una minestra ma un risotto brodoso dove i piselli cotti e sfatti creano una sorta di cremina che forma un delicatissimo velo sulla superficie del riso. Provare per credere.
Giovedi 12 Febbraio 2009 Alle 21:09 alle 21:29 - rispondi
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