Riso Venere con gamberetti e zucchine

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Riso Venere con gamberetti e zucchine
Categoria: Afrodisiache - Primi Piatti
Riso Venere con gamberetti e zucchine
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Il riso venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto gustoso e semplice da realizzare, a base di un riso particolare, dal colore nere e molto profumato!
Il riso Venere è un riso integrale dal colore viola scuro quasi nero con un gusto particolarissimo e un profumo di pane appena sfornato.
La colorazione è naturale perché il pericarpo, la pellicola più esterna, ha il colore dell'ebano.
Originario della Cina dove fino all’ottocento veniva coltivato solo per l'Imperatore e la sua corte, il riso venere viene oggi coltivato in alcune zone della Pianura Padana.
Il suo nome, dedicato alla Dea dell'Amore, deriva dal fatto che nell'antica Cina veniva considerato altamente afrodisiaco.
Il riso venere con gamberetti e zucchine è ideale per una cena veloce ma originale, dal sapore orientale!

 

Ingredienti

■ Preparazione

Riso Venere con gamberetti e zucchine
Per preparare il riso venere con gamberetti e zucchine, iniziate a tagliare le zucchine a pezzi (1); poi sgusciate i gamberi, eliminando la testa, i carapaci e la coda e tenete da parte (2). Fate bollire il riso Venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata bollente (3).
Riso Venere con gamberetti e zucchine
Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo appassire in un 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine (4); aggiungete le zucchine in padella (5), fate cuocere a fuoco vivace qualche minuto e poi aggiungete anche i gamberetti (potete usare anche quelli congelati mettendoli a questo punto senza farli scongelare) (6).
Riso Venere con gamberetti e zucchine
Fate cuocere ancora qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno (7) e poi sfumate con il vino bianco (8) e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti (9).
Riso Venere con gamberetti e zucchine
Scolate il riso Venere e fatelo saltare nella padella con il condimento (10) e, pochi istanti prima di togliere il riso dalla fiamma, aggiungete l’erba cipollina tritata finemente (11). Servite il riso venere con gamberetti e zucchine ben caldo condendolo con un filo d’olio crudo (12).


■ Conservazione

Il riso venere con gamberetti e zucchine si conserva in un contenitore ermeticamente chiuso per circa 2-3 giorni.
Si sconsiglia la congelazione


■ Consiglio

Se volete evitare la lunga cottura del riso Venere potete risparmiare tempo acquistando le pratiche confezioni precotte esistenti in commercio. Grazie ad un trattamento naturale di cottura a vapore, queste confezioni si conservano a lungo a temperatura ambiente, senza necessità di conservanti e coloranti, mantenendo inalterate tutte le proprietà del riso.


■ Curiosità

La leggenda narra che il riso Venere fosse apprezzato alla corte degli antichi imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito); è un riso ricco di fibra e fosforo, contiene inoltre minerali come calcio, ferro, zinco e selenio. Ma la particolarità più importante del riso Venere è il suo elevatissimo contenuto di antociani, sostanze vegetali presenti anche nei mirtilli ed in altri vegetali, capaci di catturare i radicali liberi ed evitare l’ossidazione; gli antociani sono proprio i componenti che danno al riso Venere il suo caratteristico colorito nero.


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I vostri Commenti ( 74 Commenti ) Aggiornato il: 25.05.2013 10:46:44

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irene64 ha scritto: Giovedì 16 Maggio 2013  |  Rispondi »
Grazie Sonia sei sempre così gentile.
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Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 16 Maggio 2013  |  Rispondi »
@claudia: direi che può andar bene così anche freddo da servire in un buffet smiley
72
claudia ha scritto: Mercoledì 15 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, questa ricetta può essere proposta anche in versione "freddo"??Ci sarebbe qualcosa da modificare in questo caso?Grazie Claudia
71
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 14 Maggio 2013  |  Rispondi »
@irene64: ti suggerisco di usare il riso basmati in alternativa al riso venere.
70
irene64 ha scritto: Lunedì 13 Maggio 2013  |  Rispondi »
Cara sonia vorrei chiederti se posso usare il riso bianco. cosa mi cambia?
69
Erminia ha scritto: Sabato 09 Marzo 2013  |  Rispondi »
Una ricetta gustosa e semplice da realizzare! Ho sostituito il riso venere (non l'ho trovato) con il riso long&wild. Buono lo stesso! Orata al cartoccio come secondo per 4. come antipasto bruschette con baccalà mantecato.
I miei amici l'hanno gradito!
Grazie GZ!!!!
68
Serena ha scritto: Venerdì 08 Febbraio 2013  |  Rispondi »
vi consiglio di cuocere il riso per almeno 40 min.....io ho seguito la ricetta,ma con soli 20 min risulta crudo!!!!
67
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 11 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@ile: Lascialo in ammollo in acqua per 30-60 minuti prima di cuocerlo!
66
ile ha scritto: Martedì 08 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia come posso far ammorbidire il riso integrale?
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mario ha scritto: Venerdì 02 Novembre 2012  |  Rispondi »
Per l amore mio grazie a giallo zafferano ho stupito il mio amore
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