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Riso e prezzemolo

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    5 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: ...più il tempo di preparazione del brodo di carne

Riso e prezzemoloIl riso e prezzemolo (ris ed erborìn) è un primo piatto tipico della cucina lombarda, diffuso però in tutta Italia.

Questa deliziosa minestra, che a tutti ricorda un po' l'infanzia, viene preparata con pochi e semplici ingredienti: riso, abbondante prezzemolo, burro e grana padano grattugiato.
Se si cuoce il riso in un buon brodo di carne preparato in casa, il risultato sarà davvero memorabile.

Ingredienti:

■ Preparazione

Riso e prezzemolo
Per preparare il riso e prezzemolo, iniziate con la preparazione di un buon brodo di carne (1) (clicca qui per vedere come procedere). Portatelo poi a bollore in un tegame capiente e aggiungete il riso (2). Fate cuocere il riso per circa 15 minuti, nel frattempo pulite due foglie di salvia e un mazzetto di prezzemolo (3)
Riso e prezzemolo
e tritatele grossolanamente con un coltello. Trascorso il tempo necessario alla cottura del riso, aggiustate eventualmente di sale, spegnete il fuoco e aggiungete il burro (5) e il prezzemolo e la salvia tritati (6). Mescolate bene e servite il riso e prezzemolo ben caldo, spolverizzando ogni piatto con abbondante grana grattugiato.


■ Consiglio

Potete arricchire il vostro riso e prezzemolo aggiungendo delle patate tagliate a piccoli cubetti! Per ottenere un primo piatto vegetariano sostituite il brodo vegetale (clicca qui per vedere la ricetta) al brodo di carne!


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I vostri Commenti ( 19 Commenti )

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19
andrea ha scritto: ( 1 mese fa )
mai provato cuocere i porri e il prezzemolo poi aggiungere il riso? buonissima ricetta della nonna
Venerdì 20 Aprile 2012 Alle 17:05 alle 17:26 - rispondi
18
Manuela ha scritto: ( 4 mesi fa )
è l'unica minestra che riuscivano a farmi mangiare da piccola ora la adoro, variante: carote prezzemolo e patate una parte tritata e l'altra a pezzettini, niente burro un filo d'olio e il brodo con dado vegetale! una meraviglia!
Venerdì 10 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:33 - rispondi
17
Barbara ha scritto: ( 4 mesi fa )
fatto questa sera!!!buonissimo e semplicissimo da preparare...grazie Sonia!!! smiley
Giovedì 09 Febbraio 2012 Alle 22:10 alle 22:59 - rispondi
16
rosanna ha scritto: ( 4 mesi fa )
buona,io aggiungo delle fettine di rape bianche tagliate fini fini e,a fine cottura una manciata di parmigiano gratuggiato (ricetta di mia suocera milanese doc)
Domenica 05 Febbraio 2012 Alle 19:07 alle 19:13 - rispondi
15
Lucia ha scritto: ( 4 mesi fa )
Appena fatto! Piaciuto a tutti e tre! Cercavo proprio qualcosa di buono e anche semplice da preparare!
Sabato 04 Febbraio 2012 Alle 20:08 alle 20:56 - rispondi
14
Alessandra ha scritto: ( 4 mesi fa )
Il riso e prezzemolo mi ricorda tanto il mio papà che purtroppo è venuto a mancare e che lo gradiva molto durante le serate invernali... Stasera è il momento giusto per prepararlo dato il freddo e l'influenza...
Venerdì 03 Febbraio 2012 Alle 19:07 alle 19:10 - rispondi
13
maria ha scritto: ( 4 mesi fa )
ciao Sonia,grazie per le tue ricette.Volevo chiederti una cortesia:un pò di tempo fà in un ristorante mangiai un risotto al basilico eccezionale.Non è che potresti fare una ricetta simile?grazie
Venerdì 03 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:45 - rispondi
12
Kiki ha scritto: ( 4 mesi fa )
L'ho fatto l'altra sera x coccolarmi un po'...
Metto le patate tagliate sottili, viene molto buono e invernale! smiley
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 23:11 alle 23:58 - rispondi
11
Guglielmo ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Sonia-Gz: grazie Sonia !!sei sempre gentilissima!!!alla prossima ricetta!
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 14:02 alle 14:47 - rispondi
10
Maria Cristina ha scritto: ( 4 mesi fa )
Anche io lo faccio aggiungendo le patate e pezzetti ed é molto buono. In questo periodo in cui fa così freddo é l'ideale!
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 12:12 alle 12:29 - rispondi
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