Io ci aggiungo il peperoncino... Ci sta benissimo con i frutti di mare

La farò stasera...speriamo bene perchè anche a me il pacco di riso (che è Gallo) dice di cuocerlo per 18 minuti...non vorrei lanciare una nuova ricetta: Selci ai frutti di mare!
Anche perchè qualcuno potrebbe lanciarmeli per davvero!

@Paola: nemmeno io sn riuscita a cuocere il riso... sulla confezione indica 18 min di cottura... l'ho fatto andare x quasi il doppio del tempo con scarsi risultati... aiuto!

@Gaetanone: a proposito di Rimini ... Cosa é accaduto ai ristoratori??? Sono impazziti tutti quanti?? Confermo a Rimini la pasta con le poveracce é senza gusci!!!

Fatta venerdì sera, con l'aggiunta di ciuffetti di calamari e con il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori cigliegini.. eccezionale! Io per comodità sia le vongole che le cozze le ho sgusciate, come anche i gamberoni.

Ciao Sonia, volevo chiederti se potevo scottare il riso Venere qualche ora prima e di finire di cuocerlo con il pesce dato che lo servirò per una festa di compleanno e quindi vorrei avvantaggiarmi con la cottura. Grazie mille!!!!

hai perfettamente ragione...PENSA NN RIESCO MAI A FARE LA STESSA RICETTA COME LA PRIMA...

@fransiss: ))

Io ho cucinato il riso venere con le code di gambero e il sedano tagliato fine buonissimo

Il miglior riso x un buon risotto è il carnerolo è il più caro ma tutti i risotti sono un successone nn ho mai usato il venere la cottura x nn venire brodoso il brodo si aggiunge un mestolo alla volta e si aggiunge l'altro quando è già asciutto riguardo al risotto con i molluschi io aggiungo un pò di vino bianco grazie x le ricette sempre buone

Ci provo!

X Paola: Guarda per l'ultimo dell'anno ho preparato il riso venere zucchine e gamberetti ed è stato proprio un fallimento proprio per questo motivo. Per fortuna di tutti gli invitati avevo preparato anche gli spaghetti allo scoglio che hanno salvato la cena.

Ahi Ahi !! Sono assolutamente contrario ai risotti con dentro bivalvi o crostacei non sgusciati, ricetta recente
copiata dai più noti Spaghetti allo Scoglio dove, arrotolando la pasta con la forchetta, un eventuale pezzo di cozza o vongola non ti finisce sotto i denti come mi è molto sgradevolmente successo mangiando gli stessi ingredienti nel risotto, in un famoso ristorante di Rimini ! Da buon riminese mangio risotti con sughi di pesce da +di 60 anni e Vi garantisco che le ns. nonne e mamme NON METTEVANO le conchiglie, ma le sgusciavano e tritavano per i risotti !!!!!!!!!! Mi duole che anche famosi ristoranti qua in riviera fanno lo stesso spiacevole errore !!!! Vi auguro di non prvare l'orribile sensazione di una coccia sotto i denti mentre mangi un risotto ! ciao Gaetanone.

vorrei sapere quante calorie apporta questa ricetta grazie.

ciao Sonia..per fare un buon risotto ai frutti di mare...
il riso venere con quale posso sostituirlo??
faccio spesso il risotto con funghi e altre verdure..parto dal riso crudo..ma alla fine anzichè avere un risotto mi sembra più una minestra con il riso...penso che dipende dal riso..ma non so quale comprare..a parte quello nero...grazie
ciao
Ps..ho anch'io comprato il tuo libro..anzi 2..uno per me e l'altro per mia figlia che vive a londra....
un grande abbraccio

Ciao Sonia, questa ricetta mi sembra fantastica e proverò sicuramente a realizzarla! Una domanda: ma quand'è che si usa il fondo di cottura delle cozze e delle vongole? Si possono preparare prima ed usare il loro liquido, magari diluito con altra acqua, per cuocere il riso?
Grazie e super-complimenti!

sono un commercialista e prima di iniziare ad affliggere i mie clienti con pagamenti ed imposte varie guardo le vostre ricette per rallegrarmi. grazie

Bellissima foto! Ma a voi il riso venere cuoce? Io l'ho provato un paio di volte ma resta duro e quindi sembra di mangiare dei sassolini ...

questa ricetta è la sublimazione dell'arte culinaria, la consiglio anche alle più inesperte,sarà un successone.

Invece dell'acqua salata si può usare il brodo (vegetale o di pesce) per lessare il riso nero ?

complimentoni!!!!! questo sito mi piace tantissimo non riesco a smettere di quardare le vostre ricette; adesso che vi ho scoperto non vi "mollo" più; a proposito del riso venere, mi hanno fatto assaggiare un riso venere (estivo) con gamberi e ananas, avete ricette simili?

Ricetta riprodotta con qlc piccola modifica, ma cmq ho riciclato l'idea del riso venere: risultato ottimo!!!!!
Le befane di casa mia erano ttt soddisfatte )))

invece dei fasolari ci ho messo le ostriche e ho aggiunto 4 scampi di cui vado pazza...oltre che bellissimo è venuto buonissimo ...accompagnato con un Pinot Bianco Riserva Grave del Friuli = FANTASTICO

hò fatto la panna cotta é molto buona buona davvero complimenti e anche il tiramisù .non hò parole siete um team meraviglioso,buona continuazione.a presto

Il vostro e' un sito meraviglioso che ho scoperto per puro caso pensando alla cena di stasera. Raccomandabile e' aggiungere la versione inglese per il vastissimo mercato nordamericano.

Auguri!

Ciao, il riso nero venere lo trovi anche alla COOP. è ottimo, provato molte volte.

Nei negozi che vendono prodotti orientali,i negozi bio e la catena "naturaSi".

Dove lo si può acquistare?