Risotto ai funghi porcini
Il risotto ai funghi porcini è un classico primo piatto autunnale dal gustoso e aromatico sapore dovuto alla presenza del re dei funghi: il porcino.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
20 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Elevato
I vostri Commenti ( 86 Commenti )
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E' possibile utilizzare il Wok per fare il risotto? Se volessi metter anche del tartufo, in quale fase dovrei aggiungerlo?
grazie
i funghi surgelati vanno benissimo, anche perché si trovano tutto l'anno e perché quelli freschi non locali (se sono trasportati in celle frigorifere, e sono tutti quelli che trovi in vendita in città) perdono il 90% del loro profumo. Naturalmente falli parzialmente scongelare (15 minuti a temperatura ambiente) altrimenti non riesci a tagliarli regolarmente.
Invece del parmigiano, aggiungi al prezzemolo del pepe in grani appena macinato; è tutt'altra cosa e sentirai.
Auguri
ciao
dopo aver tostato il riso lo bagno con del vino!...e il parmigiano lo metto solo per mantecare!
grazie
testato oggi sulla nonna-cuoca-fantastica, è stato un successone!
usate dello scalogno e del buon olio del garda o ligure saporito e delicato
Ciao Mary!
Ho rifatto il risotto per la seconda volta ed è riuscito nuovamente benissimo, questa volta ho usato gli champignons mentre la volta precedente avevo usato i prataioli quindi garantisco che è ottimo lo stesso per di più ha un sapore più delicato rispetto a quello che si otterrebbe con l'uso dei porcini.
Ciao e buon appetito!!
.....e comunque si .... il parmigiano ci vuole!!!