Risotto all'arancia

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Risotto all'arancia
Categoria: Vegetariana - Primi Piatti
Risotto all arancia
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Il risotto all'arancia è un primo piatto semplice, fresco e delicato, adatto ad una cenetta romantica e perfetto per i vegetariani.

Il suo aroma è dovuto alle zeste di arancia in esso contenute che sprigionano un piacevole e fresco profumo; il succo d’arancia presente nel risotto da il tocco finale a questo primo piatto a base di agrumi molto particolare e gustoso.

Ingredienti

■ Preparazione

Risotto all arancia
Per preparare il risotto all'aranciarit, cominciate lavando l'arancia e prelevandone la buccia con un pelapatate (1) avendo cura di asportare il meno possibile la parte bianca (che risulterebbe amara); spremete l’arancia e tenete il succo da parte. Tagliate la scorza asportata in zeste (bastoncini) piuttosto fini (2) che farete leggermente sbollentare in un tegame (3) contenente un paio di dita di acqua e poi scolerete.
Risotto all arancia
 Sbucciate e tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere nel burro fuso quindi aggiungete il riso (4) che farete tostare per qualche minuto; sfumate il riso con uno spruzzo di vino bianco (5) dopodiché aggiungete il succo d’arancia (6).
Risotto all arancia
Sempre mescolando, portate a termine la cottura del riso aggiungendo poco brodo ogni volta che servirà (7). Qualche minuto prima di fine cottura, aggiungete le zeste d’arancia,  l’erba cipollina (8) e il pepe bianco macinato. Una volta spento il fuoco aggiungete il parmigiano grattugiato e una noce di burro per mantecare (9). Servite immediatamente guarnendo il piatto con fettine e zeste di arancia e, volendo, qualche filo di erba cipollina .


■ Consiglio

Se volete arricchire il risotto all’arancia, verso fine cottura potete aggiungere del taleggio oppure, in alternativa, della robiola o mascarpone.


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I vostri Commenti ( 95 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 04:06:50

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95
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 18 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Maria : Potresti accompagnarlo con uno Chardonnay!
94
Maria ha scritto: Lunedì 17 Giugno 2013  |  Rispondi »
Con che vino si sposa meglio a tavola?
93
nck ha scritto: Giovedì 11 Aprile 2013  |  Rispondi »
l'erba cipollina non la trovo.....con prezzemolo va bene comunque. Buono e gustoso, specialmente con le mie arance bio.
92
yayaecooku ha scritto: Giovedì 28 Marzo 2013  |  Rispondi »
@chiara: il sito non dice di usare il dado knor sono solo stupidi commenti per attaccare
91
Carla ha scritto: Sabato 16 Marzo 2013  |  Rispondi »
Mangiato ieri sera. Roberta bravissima cuoca!
90
carolina ha scritto: Lunedì 04 Marzo 2013  |  Rispondi »
ottimo. consiglio le arance rosse! decisamente gustoso e apprezzatissimo.
89
giulia ha scritto: Lunedì 18 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Davvero una bella scoperta. Non avevo erba cipollina in casa e ho aggiunto dell'aneto secco, e alla fine solo tanto parmigiano.. Buonissimo e tres chic in poco tempo e pochissimi passi!!
88
Simone ha scritto: Domenica 20 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Provato stasera. Sfumato con Brut Franciacorta e mantecato con pezzi Grossolani di Parmigiano... Fantastico.
P.s.: la bottiglia di Brut l'abbiamo finita io è mia moglie mangiando questo fantastico risotto.
87
studiosella ha scritto: Martedì 15 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ho preparato oggi questo piatto...che dire,è favoloso, non me lo aspettavo affatto. E poi è anche semplice da preparare.
86
chiara ha scritto: Mercoledì 02 Gennaio 2013  |  Rispondi »
buonissimo!!! alla fine l'abbiamo mantecato con un po' di mascarpone e il risultato è stato ottimo. bellissimo anche da presentare in tavola!!
95 di 95 commenti visualizzati

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