Il risotto alla birra e mortadella è un primo piatto sfizioso e molto particolare che abbina il sapore deciso e ricco della mortadella alla freschezza dello zenzero, della scorza di limone e del rosmarino. 
Risotto alla birra e mortadella
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
30 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
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Ingredienti
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■ Preparazione
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| Per preparare il risotto alla birra e mortadella iniziate pulendo e tritando la cipolla; lavate e tritate anche il rosmarino. Tagliate le fette di mortadella a striscioline (1) e mettetele da parte. |
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| In un tegame fate sciogliere 20 gr di burro e rosolate la cipolla a fuoco dolce (2), |
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| quando sara' imbiondita aggiungete il riso (3) e lasciatelo tostare per 1 minuto. |
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| Sfumate con la birra (4) e fatela evaporare. Lasciate cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, fino a terminare la cottura (ci vorranno circa 15 minuti). |
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| Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungete la scorza di limone grattugiata (5), |
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| il rosmarino tritato (6) |
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| e i due cucchiaini di zenzero secco (7). |
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| A fuoco spento mantecate infine con il burro restante (8) |
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| e con il parmigiano grattugiato (9). Impiattate il risotto alla birra e mortadella completando con la julienne di mortadella! |
■ Consiglio
Al posto del burro potete mantecare il risotto con del mascarpone!
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I vostri Commenti ( 18 Commenti )
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18
sasi:) ha scritto: ( 2 mesi fa )
favolosooooooooooo
Venerdì 13 Aprile 2012 Alle 18:06 alle 18:31 - rispondi
17
Angela ha scritto: ( 3 mesi fa )
Era abbastanza buono ma quello con i gamberetti è sempre il migliore! 
Mio marito invece preferisce questo e l'altro birra e speck
Mio marito invece preferisce questo e l'altro birra e speck Lunedì 05 Marzo 2012 Alle 12:12 alle 12:27 - rispondi
16
Mini Super Pizza Bari ha scritto: ( 4 mesi fa )
Secondo me la mortadella non va messa cruda ,ma fatta piastrare a cubetti , e fatta mantecare a fine operazione . Provate e buonissimo!
Domenica 19 Febbraio 2012 Alle 02:02 alle 02:24 - rispondi
15
Alessandro ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ottima ricetta! Anche senza zenzero.
Martedì 10 Gennaio 2012 Alle 19:07 alle 19:22 - rispondi
14
giavola ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ho fatto il risotto con una variante, vale a dire usando 3/4 di birra e 1/4 di brodo. È venuto bene, birra e limone si sentivano molto, ma la mortadella era come se non ci fosse, una presenza inutile perché non si sentiva per niente, e sì che era abbondante e molto buona di suo! Meglio il risotto birra e speck con la robiola. Ho tolto questa ricetta dai preferiti.
Sabato 03 Dicembre 2011 Alle 19:07 alle 19:46 - rispondi
12
Cristina ha scritto: ( 8 mesi fa )
Io non sono una grande amante dello zenzero; con cosa lo posso sostituire?
Sabato 29 Ottobre 2011 Alle 14:02 alle 14:58 - rispondi
11
irenuzza ha scritto: ( 8 mesi fa )
ciao! ho provato oggi la ricetta del risotto alla birra ed è veramente ottimo! complimenti...
Lunedì 24 Ottobre 2011 Alle 18:06 alle 18:22 - rispondi
10
Mojca ha scritto: ( 8 mesi fa )
Ho realizzato la ricetta con l'unica variante dello zenzero fresco grattato al momento anzichè quello secco e devo dire che è ottima, molto equilibrati i sapori in quanto alla grassezza della mortadella fa contrasto la freschezza di limone e zenzero...personalmente non amo la birra moretti ma l'ho utilizzata ugualmente.
Mercoledì 19 Ottobre 2011 Alle 10:10 alle 10:57 - rispondi
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