Scusa Sonia, posso utilizzare asparagi verdi?
Me li regala sempre un amico e mi piacerebbe utilizzarli al meglio.
La ricetta è la stessa?
So che c'è un'altra ricetta con asparagi verdi ma a me stuzzica più questa... sarà che adoro il mascarpone?
Inoltre gli altri non sono frullati e i bimbi se vedono un pezzetto di verde... Grazie a te e a tutti coloro che vorranno rispondere.

ciao, la ricetta è ottima anche se non è originale bassanese .. gli asparagi non andrebbero frullati ...l'asparago và preso non troppo lungo e si taglia finemente "tutto " casomai tenendo a parte qualche puntina x il decoro ...io vi seguo molto e mi piacete tanto ma veramente da intenditore di asparagi mi permetto di dirvi che nella foto ci sono aparagi orribili troppo fini troppo lunghi addiritura tendenti al rosso ,segno di non freschezza o quelli che escono troppo dalla sabbia ... non è una foto degna di giallo zafferano che di solito segue anche i particolari . ciao kiss kiss

ciao sonia,
scusami, come mai non c'è l'opzione aggiungi al mio ricettario per questa ricetta?

ciao a tutti e buon anno!
Adoro questo sito e oggi volevo provare qualcosa di diverso cosi' ho un po' rivisitato questa ricetta ed e' stata un successone.
Premetto che mio marito e' allergico al riso quindi l'ho sosituito con la linguina. Al momento vivo in america e qui' sono riuscita a trovare solo gli asparagi verdi.... Vi racconto cosa ho fatto. Ho preparato il soffritto con burro e cipolla, dopodiche' ho aggiunto gli asparagi (sbolletntati e tagliati a pezzettini) e continuato a soffriggere, ho bagnato con vino bianco ( sauvignon blanc ) fatto sfumare e aggiunto il mascarpone. Ho frullato il tutto tranne le punte e ancuni pezzettini di asparagi. In un altro pentolino antiaderente ho soffritto con del burro un po' di pancetta. Nel frattempo ho cotto la pasta. Quando la pasta e' stata pronta ho misciato il tutto e pepato. Nel piattp ho decotato con le punte e i pezzettini di asparagi e la pancetta. Il piatto e' stato buono, delicato e visibilmente allegro e colorato!!!
Buon appetito!

Il tegame dove cuoci il riso, é una padella per wok (cucina tailandese)?

Da vera bassanese non potevo non provare questa fantastica ricetta e non ti dico il figurone che ho fatto ieri sera!
Grazie Sonia per avere pubblicato questa ricetta così, chi non è della mia zona, ha la possibiltà di scoprire questo fantastico "ortaggio".

Sonia-Gz ho usato le zucchine al posto degli asparagi ed è buonissimooooooo....lo consiglio vivamente )))

Ho fatto il risotto con la crema di asparagi ieri sera.Ho usato gli asparagi verdi e la panna al posto del mascarpone ed è venuto squisito!!!provatelo!!!

ciao..
una curiosità: l'unico ingrediente che mi manca per completare questa ricetta sono gli asparagi e se usassi o zucchine o melanzane??
dovrei seguire comunque lo stesso procedimento?

grazie mille.

CHE BUONO! COMPLIMENTI

Io l'ho fatta, senza mascarpone, ed è ugualmente squisita!

Non vedo l ora di provarla...

ma se non ci sono gli asparegi bianchi ci posso mettere quelle verdi grazie

Questo risotto è una delle ricette più classiche e allo stesso tempo più apprezzate!
Ricetta completa e da consigliare.