Risotto alla zucca
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
25 min -
Preparazione:
20 min -
Dosi per:
4 persone
Il risotto alla zucca è uno dei piatti più tradizionali dell'Italia settentrionale, in particolare è molto apprezzato in Lombardia, patria anche dei tortelli di zucca.
Senza dubbio il risotto alla zucca è un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo sopratutto nelle fredde sere autunnali o invernali.
Le origini del risotto alla zucca, come la maggior parte dei piatti preparati con questo ortaggio, sono modeste: la zucca era infatti un ortaggio molto povero che veniva coltivato e mangiato prettamente dai contadini.
Come la maggior parte dei piatti con la zucca, anche il risotto alla zucca è legato alla tradizionale festa di Halloween.
Ingredienti |
■ Preparazione
■ Conservazione
Conservate il risotto alla zucca, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per due giorni al massimo.
■ Curiosità
Per rendervi conto di quando il riso è quasi pronto basta assaggiarlo: se risulta non duro ma compatto al centro, allora significa che è quasi pronto.
I consigli di Sonia
Se volete un risotto colorato, prelevate metà dei cubetti di zucca dalla pentola una volta ammorbiditi e, con un mixer da cucina, riduceteli in purea che, successivamente, unirete in padella prima di allungare il riso con il brodo.
I vostri Commenti ( 205 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 21:22:30
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«Se volete un risotto colorato, prelevate metà dei cubetti di zucca dalla pentola una volta ammorbiditi e, con un mixer da cucina, riduceteli in purea che, successivamente, unirete in padella prima di allungare il riso con il brodo.»
dato ke io non riesco a masticare i pezzetti di verdura cotta e nemmeno di zucca,quindi, una volta ammorbiditi li ho ridotti tutti una purea.... ora questo è uno dei miei piatti forte....
grazie Sonia x le tue ricette.... un bacio Stefy