I Commenti della Ricetta Risotto allo Champagne e scampi

Risotto allo Champagne e scampi

Categoria: Sapore di Mare - Primi Piatti

Un'altra ricetta molto particolare per il vostro menù delle feste natalizie, per deliziare i vostri ospiti: il risotto allo champagne e scampi!

Difficoltà:
Media
Cottura:
40 min
Preparazione:
10 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Molto Elevato

I vostri Commenti ( 33 Commenti )

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christine ha scritto: ( 4 mesi fa )

L'ho fatto x la cena di capodanno!!! Eccezionale!!!!

Martedì 24 Gennaio 2012 Alle 16:04 alle 16:46 - rispondi

pamela ha scritto: ( 5 mesi fa )

Sonia... fantastico questo risotto.... promosso dal mio critico più severo.... mio suocero..... che è noioso, ma noiso che di più non si può ... la sua esclamazione...."è veramente buono!!" ... ha stupito tutti.... ma ha ragione questo risotto è vero spettacolo!!!!.... oggi ho comprato il tuo libro!!! grazie mille

Venerdì 06 Gennaio 2012 Alle 20:08 alle 20:27 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )

@Donatella: potrebbe andare bene anche il riso venere, in questo caso però ti consiglio di lessare il riso a parte e poi di aggiungerci il pesce!

Venerdì 30 Dicembre 2011 Alle 10:10 alle 10:31 - rispondi

Donatella ha scritto: ( 5 mesi fa )

Ciao, ho già provato due volte questa ricetta (usando il prosecco al posto dello champagne) ed è stata una delizia!Ora vorrei proporla a mio cugino che però è ciliaco, posso mantenerla identica, giusto? E se al posto del riso bianco usassi il riso venere, potrebbe alterare i sapori?che mi consigliate?
grazie!

Giovedì 29 Dicembre 2011 Alle 19:07 alle 19:17 - rispondi

Callmewine ha scritto: ( 11 mesi fa )

@PINO: Caro Pino, quando si cucina utilizzando del vino, come in questo caso, non c'è abbinamento migliore che utilizzare il vino stesso con cui si è cucinato, in questo caso lo Champagne. Inoltre è perfetto perchè il risotto è un piatto ricco e cremoso. Per bilanciare il piatto rispettando la delicatezza degli scampi lo Champagne è davvero perfetto.

Mercoledì 03 Agosto 2011 Alle 09:09 alle 09:55 - rispondi

PINO ha scritto: ( 11 mesi fa )

che vino ci abbino????

Martedì 02 Agosto 2011 Alle 18:06 alle 18:21 - rispondi

sara22 ha scritto: ( 1 anno fa )

ho provato questa ricetta per capodanno ed è stato un successo!!! l'unico piccolo difetto... per 2 persone ho usato metà bottiglia di ferrari...secondo me era un po' troppo. oppure ho sbagliato io la scelta del vino. comunque veramente ottima!!!Complimenti

Giovedì 24 Febbraio 2011 Alle 12:12 alle 12:44 - rispondi

concetta ha scritto: ( 2 anni fa )

salve, complimenti per tutte le ricette, buonissime. se nel fare questa ricetto uso lo spumante al posto dello champagne, devo usarne uno dolce o secco? grazie per la risposta.

Mercoledì 29 Dicembre 2010 Alle 19:07 alle 19:24 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@alessia: puoi sostituire scampi e champagne se preferisci!

Mercoledì 29 Dicembre 2010 Alle 16:04 alle 16:53 - rispondi

Alessia ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao, volevo provare questa ricetta questa sera e mi chiedevo se al posto degli scampi si possono usare i gamberi?
Inoltre se al posto dello champagne uso uno spumante la quantità da usare resta la stessa?
Grazie

Mercoledì 29 Dicembre 2010 Alle 15:03 alle 15:05 - rispondi

laura ha scritto: ( 2 anni fa )

fatto, è stato molto apprezzato! e alla fine ho usato gli scampi..

Martedì 28 Dicembre 2010 Alle 10:10 alle 10:39 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@laura: per 10 persone, raddoppia le dosi di tutti gli ingredienti ma usa una sola bottiglia di champagne, altrimenti il risotto avrebbe un retrogusto troppo acidulo e aumenta il brodo di conseguenza aggiungendolo un poco alla volta

Martedì 21 Dicembre 2010 Alle 14:02 alle 14:37 - rispondi

laura ha scritto: ( 2 anni fa )

vorrei farlo per il pranzo di santo stefano: siamo in 10 ma, considerato che ci saranno molte altre cose, secondo te di quanto aumento le dosi? credi che mi serviranno due bottiglie di vino o faccio più brodo?
posso usare i gamberi al posto degli scampi?

grazie

Lunedì 20 Dicembre 2010 Alle 16:04 alle 16:07 - rispondi

ROBERTA ha scritto: ( 2 anni fa )

Davide la ricetta e' chiara.dvi finire una bottiglia di vino,quindi ti basta per cuocere il riso...e poi devi mantecare allafine con una noce di burro,per quello che basta un bicchiere di brodo,tutto il resto e' vino, ciao

Mercoledì 15 Settembre 2010 Alle 13:01 alle 13:19 - rispondi

Enrica ha scritto: ( 2 anni fa )

Non ho parole! Ogni volta che attingo a questo sito i risultati sono meravigliosi! Grazie Sonia!

Lunedì 13 Settembre 2010 Alle 10:10 alle 10:50 - rispondi

piera ha scritto: ( 3 anni fa )

ottima ricetta. ho preparato il piatto per ospiti ed è stato un successo. complimenti

Sabato 16 Gennaio 2010 Alle 10:10 alle 10:15 - rispondi

massimo ha scritto: ( 3 anni fa )

tutto buono

Domenica 10 Gennaio 2010 Alle 18:06 alle 18:49 - rispondi

Maurizio ha scritto: ( 3 anni fa )

Buona ricetta, ma un po' troppo forte il sapore del prosecco. Non so se con lo champagne sarebbe risultato più delicato

Lunedì 04 Gennaio 2010 Alle 17:05 alle 17:46 - rispondi

ilaria ha scritto: ( 3 anni fa )

questa ricetta e' ottima, ho fatto un fgurone per il cenone di san silverstro. grazie.

Domenica 03 Gennaio 2010 Alle 15:03 alle 15:37 - rispondi

mimi e francy ha scritto: ( 3 anni fa )

questa ricetta dovrebbe essere propio buona!!! ciao ciao

Venerdì 01 Gennaio 2010 Alle 23:11 alle 23:14 - rispondi

mauro ha scritto: ( 3 anni fa )

secondo mauro è più gratificante per bontà: spumante e gamberi.
cordiali saluti -buon anno.

Giovedì 31 Dicembre 2009 Alle 14:02 alle 14:59 - rispondi

gabriella ha scritto: ( 3 anni fa )

grazie, siete bravi grande quantità di ricette gustose
questa sera ceno con questa ricetta e altri lette sul sito
quindi brindo a giallo zafferano e a tutta la sua equipe
buon anno e arrivederci con il 2010

Giovedì 31 Dicembre 2009 Alle 11:11 alle 11:49 - rispondi

Davide - cambusiere ha scritto: ( 3 anni fa )

Ho poco chiaro un aspetto di questa versione della ricetta relativa al liquido di cottura ed in particolare: con due bicchieri di brodo in pratica uso lo champagne per la cottura ? La temperatura ambiente dello stesso champagne non mi abbassa troppo la temperatura di cottura del riso ?
Non prevedo alcuna mantecatura nemmeno con olio ? Grazie !

Sabato 19 Dicembre 2009 Alle 13:01 alle 13:48 - rispondi

sissi ha scritto: ( 3 anni fa )

noi a natale saremo in 17 persone quali sono le dosi consigliate per il risotto allo champagne e scampi?

Martedì 08 Dicembre 2009 Alle 12:12 alle 12:35 - rispondi

Alessandro ha scritto: ( 3 anni fa )

una volta ho mangiato un risotto champagne aragosta e pomodorini.

mi sapete dire se posso sostituire gli scampi con l'aragosta e come si può fare per prepararla già con pezzetti di polpa nel riso?

Martedì 24 Novembre 2009 Alle 11:11 alle 11:22 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

Cara Daniela51, per la preparazione puoi usare anche il prosecco o qualsiasi tipo di vino bianco non dolce.

Martedì 17 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:19 - rispondi

daniela51 ha scritto: ( 3 anni fa )

Al posto dello champagne;potrei mettere un prosecco?Grazie

Sabato 14 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:15 - rispondi

ANGELO ha scritto: ( 3 anni fa )

O.K. PER LA RICETTA, MA VISTO LA DELICATEZZA DEL PIATTO, PROVATE A SOSTITUIRE LA CIPOLLA, CON IL PORRO CON IL MEDESIMO TRATTAMENTO: IL RISULTATO SARA PIU DELICATO E PIU DOLCE: AUMENTATE LEGGERMENTE LA QUANTITA DI PEPE. BUON APPETITO
VARIANTE: POSSONO ANDARE MOLTO BENE ANCHE LE CODE DI GAMBERO, PUI SEMPLICI DA PREPARARE(e meno costose)

Mercoledì 11 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:17 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

@Mara: un cucchiaio di salsa di pomodoro. @Jose Miguel Forte: ingenere io utilizzo il riso Carnaroli.

Martedì 25 Agosto 2009 Alle 17:05 alle 17:48 - rispondi

jose miguel forte ha scritto: ( 3 anni fa )

qual tipo de arroz devemos usar

Giovedì 20 Agosto 2009 Alle 03:03 alle 03:13 - rispondi

Mara ha scritto: ( 4 anni fa )

Ho fatto questa buonissima ricetta per la cena di San Valentino ed ho fatto un ottima figura il risotto era veramente ottimo..una piccola curiosità volevo sapere che cosa bisogna aggiungere al risotto per avere un colorito arancione?? il mio era bianco... Grazie!!!

Lunedì 16 Febbraio 2009 Alle 10:10 alle 10:09 - rispondi

tiziana ha scritto: ( 4 anni fa )

Piatto prestigioso che vi farà fare una splendida figura, vi dò un consiglio:prima di cuocere gli scampi incidete il carapace verticalmente partendo dalla testa, sarà molto più facile mangiarli. Buon appetito

Giovedì 11 Dicembre 2008 Alle 19:07 alle 19:49 - rispondi

Francesca ha scritto: ( 4 anni fa )

Che buono dev'essere...

Sabato 11 Ottobre 2008 Alle 07:07 alle 07:27 - rispondi

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