Risotto al limone e gamberetti

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Risotto al limone e gamberetti
Categoria: Ricette espresse e veloci - Primi piatti
Risotto limone e gamberetti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    5 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Il risotto al limone e gamberetti è un primo piatto molto gustoso dal sapore delicato.

Il risotto al limone e gamberetti è una ricetta semplice e che può essere realizzata in tutti i periodi dell'anno.

Il risotto al limone e gamberetti sarà ancora piu' buono utilizzando dei gamberetti freschi, ma in assenza di questi potete utilizzare anche quelli surgelati.

Il sapore dei gamberetti viene esaltato da quello aspro dei limoni, che donano a questo risotto un gusto insolito.

Ingredienti

■ Preparazione

Risotto limone e gamberetti
Per preparare il risotto limone e gamberetti sbollentate i gamberetti in acqua salata (1), scolateli e teneteli da parte. Sbucciate e tritate finemente una cipolla, fatela soffriggere (2) in 20 gr di burro fuso e quando sarà appassita aggiungete il riso (3) che farete tostare qualche minuto.
Risotto limone e gamberetti
Sfumate il riso con mezzo bicchiere di vino bianco (4), dopodiché aggiungete il succo di un limone (5). Sempre mescolando portate a termine la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale (6)ogni volta che servirà.
Risotto limone e gamberetti
Mescolate bene e assicuratevi di aver amalgamato bene gli ingredienti (7). Qualche minuto prima di fine cottura, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone (8), i gamberetti (9) cotti in precedenza (tenendone da parte alcuni per guarnire) e del pepe nero. Una volta spento il fuoco aggiungete una noce di burro per mantecare. Decorate il piatto con i gamberetti rimasti e cospargete di erba cipollina.


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I vostri Commenti ( 88 Commenti ) Aggiornato il: 22.05.2013 22:08:31

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88
daniela ha scritto: Mercoledì 22 Maggio 2013  |  Rispondi »
Fatto! Da leccarsi i baffi!
87
Sabrina ha scritto: Venerdì 17 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia.
Ma per quanto tempo devono sbollentare i gemberetti?
86
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Cate: potresti optare per un secondo di pesce tipo questoinvoltini di pesce spada
85
Cate ha scritto: Mercoledì 01 Maggio 2013  |  Rispondi »
Che secondo si potrebbe abbinare secondo voi?
84
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 28 Marzo 2013  |  Rispondi »
@checcobob: per ogni persona in più aumenta di 80 gr la dose di riso e di 20 gr la dose degli altri ingredienti!
83
checcobob ha scritto: Mercoledì 20 Marzo 2013  |  Rispondi »
be ho fatto un figurone con ben 10 commensali...nn male per un novello...grande GZ
82
Paola ha scritto: Martedì 19 Marzo 2013  |  Rispondi »
Molto buono ,e anche molto delicato
81
checcobob ha scritto: Giovedì 14 Marzo 2013  |  Rispondi »
per quanto riguarda il numero di persone se è maggiore a quello in ricetta come mi regolo?
80
checcobob ha scritto: Giovedì 14 Marzo 2013  |  Rispondi »
ottimo direi,io nel brodo vegetale ho bollito anke le teste di gamberi ke ho sgusciato,risultato un spore vero di mare e un bellussimo colorito rosa al risotto...
79
Paola ha scritto: Sabato 02 Marzo 2013  |  Rispondi »
Non sono d'accordo con l'antica abitudine di sfumare i risotti col vino bianco. Che necessità c'è? Tanto più che in questo c'è il limone a conferire acidità. Secondo me se non lo si mette non cambia nulla e anzi il sapore migliora. Inoltre nel caso dei risotti di mare la mantecatura è migliore con olio, non con burro.
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