Risotto radicchio e pancetta
Per tutti gli amanti del radicchio trevisano, ecco una ricetta molto semplice e al tempo stesso gustosissima e raffinata: il risotto al radicchio e pancetta.- Difficoltà:
Molto Bassa - Cottura:
25 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 43 Commenti )
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Dimenticavo: pure facile da preparare!
Grazie
ti ringrazio anticipatamente.
roberta
io xò uso lo speck tagliato a cubetti al posto della pancetta e l'olio invece del burro ed il risultato è meraviglioso. io e mio marito abbiamo spazzolato tutto fino all'ultimo chicco gnam gnam!!!!!
1. ho fatto rosolare una cipolla rossa in olio EV;
2. ho aggiunto a rosolare solo la parte rossa del radicchio tagliata fine;
3. al posto del riso ho aggiunto dell'orzo in busta (quello che cuoce in 10 minuti) e l'ho fatto rosolare un po con il radicchio e la cipolla;
3. ho aggiunto mezzo bicchiere di marsala secco;
4. ho fatto cuocere aggiungendo alcuni mestoli di acqua bollente;
5. a fine cottura ho aggiustato di sale ed ho mantecato con parmigiano, un po di latte e dello stracchino cremoso;
6. ho servito in tavola caldo.
Direi che è stato un vero successo.
Con tutti questi risotti ho già fame a prima mattina!!!
Sono sicura che appena potrò li sperimenterò.