Roast beef in crosta di sale
La preparazione del roast beef al sale è veramente molto molto semplice, e il risultato che otterrete, sarà una pietanza molto raffinata e gustosa.- Difficoltà:
Molto Bassa - Cottura:
45 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
I vostri Commenti ( 7 Commenti )
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Alessandra ha scritto: ( 2 mesi fa )
sarebbe bello sapere qual'è la temperatura interna ideale per il roast-beef fatto in questo modo, in modo da azzeccare la cottura. Ho comprato in bellissimo termometro all'iIkea, ma non trovo informazioni coerenti sulla temperatura di cottura.
C'è chi dice 65°C, c'è chi 55°C.
Grazie in anticipo!
Giovedi 04 Febbraio 2010 Alle 15:03 alle 15:19 - rispondi
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Agata ha scritto: ( 3 mesi fa )
il roast beef in crosta non è asciutto (a meno di non desiderare della carne ben cotta, ma in questo caso la ricetta secondo me perde di significato). Se qualcuno desidera però una salsina, che ne dite di un'emulsione di olio d'oliva buono, salsa di soya e olio di semi di sesamo?
altra idea può essere un contorno "molle" - ad esempio una purea di zucca.
Lunedi 28 Dicembre 2009 Alle 15:03 alle 15:46 - rispondi
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ennio puccinelli ha scritto: ( 4 mesi fa )
mi piacciono le vostre ricette
Venerdi 04 Dicembre 2009 Alle 12:12 alle 12:38 - rispondi
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Federica ha scritto: ( 7 mesi fa )
Scusa Paola se mi intrometto. Ti vorrei suggerire due salsine.
1) Salsa tonnata (di mia invenzione). Monta la panna con un mixer ad immersione. Trita acciughe e tonno grossolanamente e fai riposare il composto per mezz'ora in frigo.
2) Metti in una padella una grossa noce di burro, olio, sale e erbe aromatiche. Ti verrà un buon sughetto saporito.
Mercoledi 26 Agosto 2009 Alle 11:11 alle 11:43 - rispondi
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paola ha scritto: ( 9 mesi fa )
Vado pazza per il roast beef, ma mi viene sempre male.
Con questa ricetta non abbiamo però nemmeno un po' di liquido, nessun sughetto. Sonia mi suggerisci una salsina da metterci insieme? E già che ci siamo mi occorre una buona salsa da usare con la carne alla griglia che è tanto buona ma sempre un tantino secca e non ne posso più della solita senape!!
Martedi 21 Luglio 2009 Alle 18:06 alle 18:38 - rispondi
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carmine sicignano ha scritto: ( 1 anno fa )
a me piace mangiare poco ma bene
carmine
Domenica 21 Dicembre 2008 Alle 07:07 alle 07:17 - rispondi
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stefania campagnuolo ha scritto: ( 1 anno fa )
Grazie per le ricette. Per questo arrosto in crosta di sale potreste consigliarmi qualche altra salsa? Il sale deve essere quello marino?
Mercoledi 26 Novembre 2008 Alle 18:06 alle 18:47 - rispondi
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