Roast beef in crosta di sale
La preparazione del roast beef al sale è veramente molto molto semplice, e il risultato che otterrete, sarà una pietanza molto raffinata e gustosa.- Difficoltà:
Molto Bassa - Cottura:
45 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
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C'è chi dice 65°C, c'è chi 55°C.
Grazie in anticipo!
altra idea può essere un contorno "molle" - ad esempio una purea di zucca.
1) Salsa tonnata (di mia invenzione). Monta la panna con un mixer ad immersione. Trita acciughe e tonno grossolanamente e fai riposare il composto per mezz'ora in frigo.
2) Metti in una padella una grossa noce di burro, olio, sale e erbe aromatiche. Ti verrà un buon sughetto saporito.
Con questa ricetta non abbiamo però nemmeno un po' di liquido, nessun sughetto. Sonia mi suggerisci una salsina da metterci insieme? E già che ci siamo mi occorre una buona salsa da usare con la carne alla griglia che è tanto buona ma sempre un tantino secca e non ne posso più della solita senape!!
carmine