Rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco
Il rotolo al cacao con crema al cioccolato bianco è un dolce di pasta biscotto arrotolato e farcito con una crema a base di panna e cioccolato bianco.- Difficoltà:
Media - Cottura:
20 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
Medio
Nota Aggiuntiva: più il tempo di riposo in frigorifero
I vostri Commenti ( 176 Commenti )
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La crema all'interno l'ho fatta con una crema normale, la prossima volta proverò quella al cioccolato bianco...
Mousse di cioccolato e peperoncino
Volevo sapere se secondo te la non riuscita della ganache dipende dal tipo di panna usata...l'unica che ho trovato é stata la panna da montare a lunga conservazione.
Concordo con altri commenti sopra il fatto che il pan di spagna risulta un pó "secco" e che forse va bagnato.
Grazie e BUON 2012!
Allora, la crema non si è rassodata per niente ed è rimasta liquida poi, il pan di spagna (forse ho fatto confusione con il numero di uova impiegate
Volevo sperimentarla oggi per sabato che ho invitato degli amici a cena ma non mi è riuscita. Praticamente la crema non mi è montata, ho provato a stenderla ugualmente sul pan di spagna pensando che forse, in frigorifero, si sarebbe rappresa. Però quando ho provato ad arrotolare il pan di spagna questo mi si è spezzato.
Mi sa che dovrò rivedere il menù... :-/
1) quando sformate il rotolo fatelo su un canovaccio bagnato strizzato e arrotolatelo su se stesso,in modo tale che quando lo andrete a farcire e ad arrotolare non si rompi e abbia già in parte preso la forma
2)quando fate la crema al cioccolato banco fate sciogliere la cioccolata in una piccola quantità di panna, la restante montatela, in modo tale da poter aggiungere il cioccolato alla panna evitando di impazzire xkè nn si monta...
spero di esservi stata utile
Il MIELE lo posso omettere?
ps. se lavorata bene è moooolto squisita la crema ganache, sto imparando piu' cose in questo sito che ad un corso di cucina
Ho provato a fare come suggerito da Eraclea e effettivamente un accenno di crema è venuto.
Poi però essendo il pan di spagna troppo spesso (ma perché non avevo un'altra teglia più grande), l'ho diviso a metà e l'ho farcito come se fosse un grande Kinder Fetta al latte..IN qualche modo dovevo rimediare! E comunque: buono lo stesso! ciao ciao
Ma questa ricetta non m'è riuscita!!!
Ottimo il pandispagna al cacao, ma la crema è rimasta troppo liquida e.... addio al rollò, la mangerò in "piano".
non erano troppe 5 uova?
Ma non ho perso la speranza e alla fine s'è addensata!! YUPPIII!!!! credo che sia molto importante il ghiaccio sotto.. in modo da fare raffreddare bene il composto!!
L'ho fatto la prima volta, il pan di spagna è venuto benissimo ma ho avuto seri problemi con la crema, di montarsi non ci pensava nemmeno.. ma ho risolto spalmando sul pan di spagna semplice panna montata (BUONISSIMO!!)
Ieri ho riprovato.. la crema è venuta ottima, ma il pan di spagna s'è attaccato alla carta forno e al momento dell'arrotolamento s'è rotto!!!! Però il sapore è squisito!!
Ora farò un terzo tentativo e speriamo sia quello giusto!
Grazie per tutte queste deliziose ricette.. ogni giorno quando torno dal lavoro ne provo una nuova.. ed è sempre un successone!!
Il pan di spagna al cacao è uscito perfettamente, ma ho avuto anch'io problemi con la crema (come Pomatina).
Ho seguito alla lettera la vostra ricetta.. ho utilizzato il ghiaccio per raffreddarla.. ma la crema nonostante avesse un buonissimo sapore non aveva una bella consistenza era grumosa... cosa può esser successo???
Io l'ho decorato con panna montata sulla superfice... un tocco in più di dolcezza!!
Circa 10 chili fa, era il mio cavallo di battaglia e la farcivo secondo la fantasia del momento: (con panna cotta al caffè e spolverata di granella di nocciole; con creme ai vari mascarponi; con panna fresca montata e.......con tutto!!!!!!!!!!!!
Dopo i "fioretti" della quaresima, tornerò alle vecchie e sani abitudini.
SIGNORE E' BUONISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!!
circa 10 chili fa, era il mio cavallo di battaglia,( dentro ci mettevo o la panna cotta al caffe mischiata a granella di nocciole, o la panna fresca montata , o le varie creme al mascarpone, o........ tutto!!!!!!!!!!!!!!!!!!) poi ho perso la ricetta e...mi sono disintossicata.
Dopo i " fioretti" della quaresima, tornerò qualche volta alle sane abitudini.
SIGNORE E' BUONISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie come sempre Gz!