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Rotolo di vitello con noci

Rotolo di vitello con noci


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Il rotolo di vitello con noci è un secondo piatto dal sapore molto particolare e deciso ma sicuramente gustoso, in cui il sapore della carne viene valorizzato al massimo dalle noci, dal sapore dolciastro, e dalla saporitissima fontina.
Una ricetta abbastanza semplice da preparare ma di sicuro impatto sulle papille gustative dei vostri ospiti.
Per la sua particolarità, si adatta perfettamente ad essere preparata in occasioni importanti o romantiche come San Valentino, per lasciare il vostro partner senza parole.

Ingredienti

■ Preparazione


fontina_ric.jpg

Per prima cosa, battete per bene la vostra fetta di carne dopo averla privata di eventuali bordi grassi; lavate bene il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo molto finemente e spezzettate i gherigli di noce.
Sopra la fetta di carne, adagiate il prosciutto cotto, la fontina, il prezzemolo tritato ed i gherigli di noce, in questa precisa sequenza.arrosto_latte_ric.jpg
Arrotolate il tutto e legate per bene il vostro arrosto con uno spago incolore, in modo che il ripieno non possa fuoriuscire durante la cottura.
A questo punto, mettete l’arrosto in una casseruola, in cui avrete precedentemente fatto sciogliere il burro, e fatelo rosolare in modo che prenda colore da tutti i lati.
noci_ric.jpgInsaporitela con pepe ed un pizzico di sale, bagnate il tutto con il latte e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno un ora e 30 minuti ricordandovi di girare l’arrosto di tanto in tanto.
A fine cottura, il latte dovrà essersi asciugato ed il fondo di cottura dovrà risultare cremoso.
Una volta pronto, servite in tavola l’arrosto tagliato a fette, privato dello spago e ricoperto con il sughetto di cottura.


■ Consiglio


mandorle_ric.jpg

Se volete rendere più piacevole il vostro rotolo, potete presentarlo servito su un letto di insalata riccia e guarnito con qualche gheriglio sparso qua e la.
Volendo, potete sostituire le noci con delle buone scaglie mandorle: il risultato sarà altrettanto squisito ma con una nota un po’ più dolce.




■ Curiosita'


noce_frutto_ric.jpg

Sapevate che le noci sono considerate il frutto delle streghe?
La leggenda narra infatti che le streghe amassero riunirsi in convegno durante i Sabba presso un albero di noce, simbolo di forza e saggezza, per operare i loro riti magici.





Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
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I vostri Commenti ( 4 Commenti )

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4
azzurra ha scritto: ( 4 mesi fa )
preparer0' questo piatto al piu presto. ho una macelleria e sto cercando idee nuove per piatti pronti a cuocere carni ripiene ecc...spero di trovare qualche buona idea il sito è molto bello complimenti
3
Sandra ha scritto: ( 4 mesi fa )
un successo!!!!!!! ho fatto un figurone con questo piatto.Grazie per i complimenti che ho ricevuto...
2
Laura ha scritto: ( 7 mesi fa )
Buonissimo!!!!!! L'ho fatta alcuni giorni fa ed è venuto benissimo. Ho usato le mandorle al posto delle noci ma il risultato è stato comunque fenomenale! Complimenti per il sito, davvero ben fatto!
1
fabiola ha scritto: ( 1 anno fa )
ho preparato qst ricetta per il pranzo di natale ed è stata un successo!!buonissima!!!!
4 di 4 commenti visualizzati
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