Salame di cioccolato

play
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    8 persone
  • Costo:
    Medio


salameciocc_ingr_ric.jpgIl salame di cioccolato è un dolce amato, conosciuto e preparato un po’ in tutta Italia, con alcune varianti da regione a regione; di facile e veloce realizzazione, è molto gustoso, e lo troviamo per esempio, sulle tavole dell’Emilia Romagna a fine pasto, in occasione della Pasqua; ma ormai il salame di cioccolato, adatto ad ogni ricorrenza, è da farsi ogni qual volta se ne abbia voglia, e vi assicuro che i bambini (ma non solo) lo mangerebbero tutti i giorni, perché è una vera tentazione!
In Piemonte, invece il salame di cioccolato è un dolce tipico fatto con cioccolato gianduja e fondente, mandorle e nocciole Piemonte, prodotto apprezzato sia per l'altissima qualità che per la cura e il particolare realismo della confezione (con tanto di rete, che all’apparenza lo fa sembrare davvero un salame!). La ricetta che vi proponiamo, è di un dolce casalingo molto sbrigativo ma di sicuro successo, ottima idea da realizzare anche a Natale.

Ingredienti

■ Preparazione


salamecioccolato_1_ric.jpg

 

Per iniziare la preparazione del salame di cioccolato lasciate il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, e intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo raffreddare.

salamecioccolato_2_ric.jpg

Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum.

salamecioccolato_3_ric.jpg

Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto l’impasto per il vostro salame di cioccolato; ora sta a voi decidere se volete fare un grosso salame con tutto l’impasto oppure, dividendo l’impasto, due più piccoli.

salamecioccolato_4_ric.jpg

Per dargli la classica forma del salame, dovete mettere l’impasto in un foglio di carta forno che arrotolerete pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgete poi il salame di cioccolato pressato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato a fette o portato intero a tavola ed essere affettato davanti ai vostri ospiti o commensali.


■ Consiglio


salami_rete_ric.jpgPer preparare il salame di cioccolato  è meglio usare biscotti secchi semplici, tipo Oro Saiwa, per non appesantire ulteriormente il sapore e la consistenza del dolce già abbastanza saporito e calorico. Altro aspetto importante è rappresentato dalla qualità del burro, che deve essere freschissimo e di ottima marca, poiché influenzerà moltissimo il gusto del salame di cioccolato. Inoltre, se non vi va di mettere dell'alcol nel salame di cioccolato, potete sostituire il Rum con dell'"aroma al Rum", che troverete in fialette al supermercato.


■ Curiosita'


salame_fette_ric.jpg

Il salame di cioccolato è amatissimo da grandi e piccini, e la sua semplice realizzazione insieme al suo grande gusto ne fanno un dolce di grande successo. Se volete preparare il salame di cioccolato con largo anticipo, potete farlo e poi congelarlo, ricordandovi però, una volta scongelato, di non riporlo più nel freezer ma nel frigorifero.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci

  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

GialloShop: Prodotti che ti potrebbero interessare


Set di 10 utensili in legno
Prezzo: € 29.90

I vostri Commenti ( 141 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

141
silvi ha scritto: ( 2 sett fa )
ma se non voglio mettere ne rum ne aroma di rum nel salame di cioccolato va bene lo stesso?
140
marirellas ha scritto: ( 3 sett fa )
ho provato a fare questo dolce.........buonissimo........pero non sono riuscita a tagliarlo a fette cioe le fette non rimangono compatte ma si rompono, quasi si sbriciolano. come mai? che devo fare? grazie ciaoo
139
Silvia ha scritto: ( 3 sett fa )
Salame dolce più che riuscito ... è piaciuto moltissimo!!! Grazie :-)))
138
franco ha scritto: ( 4 sett fa )
Avete mai provato a mettere una scorza di limone (da coltivazione biologica) grattugiata nell?impasto? La torta prende un profumo e un aroma particolari dovete provarlo. Se volete potete provare con la variante arancia. Ciao a tutti
137
franco ha scritto: ( 4 sett fa )
Per tutti quelli che hanno paura della salmonella, è più che sufficiente immergere per pochi secondi le uova in acqua bollente, questo piccolo accorgimento eliminerà qualsiasi pericolo di sorta. Ovviamente resta inciso che per i dolci in cui si usano uova crude quest?ultime devono essere fresche di giornata. Ciao a tutti
136
maria ha scritto: ( 4 sett fa )
A confronto delle altre varianti del salame di cioccolato questa è la migliore , sopratutto per riutilizzare i vari rimasugli del dopo Natale. Complimenti per i vari comsigli che date ciaooooo
135
danabianca ha scritto: ( 2 mesi fa )
Per Gloria, ti rispondo se vuoi perchè io lo faccio solitamente con il cacao in polvere....sono semplici scelte, ovviamente è meglio il cioccolato fuso ma i gusti son gusti! Buon salame!
134
Cip ha scritto: ( 2 mesi fa )
@Sonia-Gz: grazie mille!!!! Auguroni per un Buon 2010!!!!
133
Gloria ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao a tutti/e! posso fare una domanda? Si può fare questo dolce anche con cacao in polvere? ringrazio in anticipo
132
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@cip: lascialo pure in frigorifero, avvolto nella carta di alluminio.
10 di 141 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 141 commenti

Lascia un Commento