Salame di cioccolato
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
30 min -
Dosi per:
8 persone -
Costo:
Medio
Il salame di cioccolato è un dolce amato, conosciuto e preparato un po’ in tutta Italia, con alcune varianti da regione a regione; di facile e veloce realizzazione, è molto gustoso, e lo troviamo per esempio, sulle tavole dell’Emilia Romagna a fine pasto, in occasione della Pasqua; ma ormai il salame di cioccolato, adatto ad ogni ricorrenza, è da farsi ogni qual volta se ne abbia voglia, e vi assicuro che i bambini (ma non solo) lo mangerebbero tutti i giorni, perché è una vera tentazione!
In Piemonte, invece il salame di cioccolato è un dolce tipico fatto con cioccolato gianduja e fondente, mandorle e nocciole Piemonte, prodotto apprezzato sia per l'altissima qualità che per la cura e il particolare realismo della confezione (con tanto di rete, che all’apparenza lo fa sembrare davvero un salame!). La ricetta che vi proponiamo, è di un dolce casalingo molto sbrigativo ma di sicuro successo, ottima idea da realizzare anche a Natale.
Ingredienti
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■ Preparazione
Per iniziare la preparazione del salame di cioccolato lasciate il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, e intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo raffreddare.
Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum.
Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto l’impasto per il vostro salame di cioccolato; ora sta a voi decidere se volete fare un grosso salame con tutto l’impasto oppure, dividendo l’impasto, due più piccoli.
Per dargli la classica forma del salame, dovete mettere l’impasto in un foglio di carta forno che arrotolerete pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgete poi il salame di cioccolato pressato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato a fette o portato intero a tavola ed essere affettato davanti ai vostri ospiti o commensali.
■ Conservazione
Conservate il salame di cioccolato, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo.
■ Curiosita'
Il salame di cioccolato è amatissimo da grandi e piccini, e la sua semplice realizzazione insieme al suo grande gusto ne fanno un dolce di grande successo. Se volete preparare il salame di cioccolato con largo anticipo, potete farlo e poi congelarlo, ricordandovi però, una volta scongelato, di non riporlo più nel freezer ma nel frigorifero.
I consigli di Sonia
I biscotti pi� indicati in questo caso sono quelli secchi, che non appesantiranno un dolce gi� abbastanza saporito e calorico. Ricordate che il burro deve essere freschissimo e di ottima qualit�, poich� influenzer� moltissimo il gusto del salame. Inoltre, se preferite non utilizzare alcol, potete sostituire il rum con l'aroma al rum (o altro), che troverete in fialette al supermercato.
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529 commenti
I vostri Commenti ( 529 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 07:31:28
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529
Sonia-Gz ha scritto:
Mercoledì 19 Giugno 2013
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@Patrick: Ciao Patrick, quando il burro sarà abbastanza morbido, lavoralo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum!
528
Patrick ha scritto:
Mercoledì 19 Giugno 2013
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Ma e le uova non servono allora??
526
Valentina ha scritto:
Giovedì 06 Giugno 2013
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Io l ho fatto senza burro e senza uova! Aggiungendo la ricotta e della farina di cocco! Buonissimo e leggero!
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Sonia-Gz ha scritto:
Giovedì 30 Maggio 2013
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@Maria Rosaria : Certo! 
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Maria Rosaria ha scritto:
Giovedì 30 Maggio 2013
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Ciao, si può sostituire il rum con qualche altro liquore?
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vale p. ha scritto:
Mercoledì 29 Maggio 2013
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grazie mille!!
521
Sonia-Gz ha scritto:
Mercoledì 29 Maggio 2013
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@vale p.: Ciao, sostituisci pure con il cioccolato al latte, ma non aggiungere lo zucchero! Ti sconsiglio di usare il mascarpone al posto del burro
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vale p. ha scritto:
Mercoledì 29 Maggio 2013
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Al posto del cioccolato fondente posso usare quello dolce? Se si devo aggiungere dello zucchero? E se al posto del burro provo a metterci il mascarpone?? Rispondetemi please!!!
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