Salmone croccante

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Salmone croccante
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: elevato

Presentazione

Salmone croccante

Il salmone croccante è un secondo piatto di pesce sfizioso e pronto in pochissimo tempo, la ricetta ideale per stupire i propri ospiti con il minimo sforzo!

Il salmone a filetti viene cotto in forno coperto con una croccante panure di pane ed erbe aromatiche.

Ideale da servire con un contorno di patatine novelle al forno o con un'insalatina fresca!

Ingredienti:

Filetto di salmone 4
Pane 4 fette
Prezzemolo 1 ciuffo
Aneto 1 ciuffo
Timo 2 rametti
Rosmarino 1 rametto
Scorza di limone metà
Pepe bianco q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 50 g
Preparazione

Come preparare il Salmone croccante

Salmone croccante

Per preparare il salmone croccante iniziate lavando e asciugando il salmone, ponetelo quindi su una teglia rivestita di carta da forno. Tagliate a cubetti le fette di pane (1) e mettetele in un mixer insieme alle erbe aromatiche (2), la scorza di mezzo limone (3), l’olio, il sale e il pepe.

Salmone croccante

Tritate il tutto grossolanamente (4), ottenendo delle briciole non troppo fini. Coprite con questa panure il salmone (5) schiacciando bene in modo da compattarla (6). Mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti (dipenderà dalla dimensione dei pezzi). Servite il salmone immediatamente.

Conservazione

Conservate il salmone croccante in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.

Consiglio

Se qualcuno osasse avanzare qualche bocconcino prelibato, nessun problema: il giorno, polpette! Sbriciolate il trancio di pesce e mischiatelo con qualche briciola di pane, un po' di parmigiano, una spolverata di erbe aromatiche e, se volete, un uovo: le mie figlie di solito ci cascavano e pensavano che fosse un piatto diverso...

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I commenti (124)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • graziella ha scritto: martedì 01 agosto 2017

    si può fare anche in padella al posto del forno?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 02 agosto 2017

    @graziella:Certo Graziella, per la cottura in padella puoi prendere spunto dalla nostra ricetta del filetto di salmone croccante con salsa Chardonnay.

  • Kiki ha scritto: mercoledì 08 marzo 2017

    Ricetta buonissima, l'ho servito con una crema di fagioli cannellini, l'unica cosa a me non é piaciuta la scorza di limone....

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