Salmone croccante

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Categoria: Secondi piatti - Pesce
Salmone croccante
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20/25 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Elevato

Il salmone croccante è un secondo piatto di pesce sfizioso e pronto in pochissimo tempo, la ricetta ideale per stupire i propri ospiti con il minimo sforzo!

Il salmone a filetti viene cotto in forno coperto con una croccante panure di pane ed erbe aromatiche.

Ideale da servire con un contorno di patatine novelle al forno o con un'insalatina fresca!

Ingredienti:

■ Preparazione

Salmone croccante
Per preparare il salmone croccante iniziate lavando e asciugando il salmone, ponetelo quindi su una teglia rivestita di carta da forno. Tagliate a cubetti le fette di pane (1) e mettetele in un mixer insieme alle erbe aromatiche (2), la scorza di mezzo limone (3), l’olio, il sale e il pepe.
Salmone croccante
 Tritate il tutto grossolanamente (4), ottenendo delle briciole non troppo fini. Coprite con questa panure il salmone (5) schiacciando bene in modo da compattarla (6). Mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti (dipenderà dalla dimensione dei pezzi). Servite il salmone immediatamente.


■ Conservazione

Conservate il salmone croccante in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.


I consigli di Sonia

Se qualcuno osasse avanzare qualche bocconcino prelibato, nessun problema: il giorno, polpette! Sbriciolate il trancio di pesce e mischiatelo con qualche briciola di pane, un po' di parmigiano, una spolverata di erbe aromatiche e, se volete, un uovo: le mie figlie di solito ci cascavano e pensavano che fosse un piatto diverso...

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I vostri Commenti ( 68 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 20:31:24

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fra ha scritto: Martedì 11 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Silvia: mmmm interessante! grazie x l'idea la prossima volta provo ad aggiungerceli smiley
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fra ha scritto: Martedì 11 Giugno 2013  |  Rispondi »
Devo ammetterlo: all'inizio ero un po' scettica riguardo a questo piatto... a me il salmone se non affumicato non mi ha mai fatto impazzire e l'ho ritenuto sempre insipido (forse perché mia madre me l'ha sempre fatto al solito modo) e pensavo che con la panatura non cambiasse granché e invece... e invece come sempre mi avete stupito.
E' venuto un piatto semplice, delicato e gustoso. La croccantezza della panatura e la morbidezza del pesce si contrastano e sono belli da sentire sul palato.
Complimentoni e ancora per l'ennesima volta grazie.
Un abbraccio,
Fra
66
Martina ha scritto: Sabato 25 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ricetta provata stasera! Ottima! Ho usato del pangrattato, il misto surgelato aglio e prezzemolo , timo ,coriandolo e olio aromatizzato al limone. L'ho tenuto in forno a 200 gradi per circa 15 min . Servito con patate al forno.
65
Antonio ha scritto: Venerdì 10 Maggio 2013  |  Rispondi »
Grazie
Veramente squisita e molto veloce,
64
silvia ha scritto: Giovedì 02 Maggio 2013  |  Rispondi »
ottimo, fatto questa sera e col pane senza GLUTINE!!
63
annarosa ha scritto: Mercoledì 13 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Fatto già 2 volte ... buonissimo.. spettacolare...
62
Silvia ha scritto: Mercoledì 23 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Fatto ieri sera ed è venuto buonissimo!!! Quasi a fine cottura però ho aggiunto sopra i pomodorini ciliegia precedentemente tagliati a pezzetti molto piccoli e marinati in olio sale e aglio. Davvero buono e l'effetto colore è carinissimo!!
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stexxx ha scritto: Domenica 06 Gennaio 2013  |  Rispondi »
buonissimo!!!!! grazie l ho fatto stasera.... veloce e gustoso... piaciuto a tutti... gnammm
60
Pasquale ha scritto: Martedì 01 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: grazie della ricetta... è piaciuta a tutti gli invitati!!
59
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 31 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Pasquale: puoi usare sia il prezzemolo sia l'erba cipollina, secondo i tuoi gusti!smiley
68 di 68 commenti visualizzati

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