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Salmone croccante

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Categoria: Ricette espresse e veloci - Secondi piatti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20/25 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Elevato

Salmone croccanteIl salmone croccante è un secondo piatto di pesce sfizioso e pronto in pochissimo tempo, la ricetta ideale per stupire i propri ospiti con il minimo sforzo!

Il salmone a filetti viene cotto in forno coperto con una croccante panure di pane ed erbe aromatiche.

Ideale da servire con un contorno di patatine novelle al forno o con un'insalatina fresca!

Ingredienti:

  • Aneto
    Ricette1 ciuffo
  • Limoni
    Ricettela buccia grattugiata di mezzo
  • Olio
    Ricetteextravergine di oliva, 100 ml
  • Pane
    Ricette4 fettine di pagnotta
  • Pepe
    Ricettebianco, q.b.

■ Preparazione

Salmone croccante
Per preparare il salmone croccante iniziate lavando e asciugando il salmone, ponetelo quindi su una teglia rivestita di carta da forno. Tagliate a cubetti le fette di pane (1) e mettetele in un mixer insieme alle erbe aromatiche (2), la scorza di mezzo limone (3), l’olio, il sale e il pepe.
Salmone croccante
 Tritate il tutto grossolanamente (4), ottenendo delle briciole non troppo fini. Coprite con questa panure il salmone (5) schiacciando bene in modo da compattarla (6). Mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti (dipenderà dalla dimensione dei pezzi). Servite il salmone immediatamente.


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I vostri Commenti ( 40 Commenti )

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40
Isabella ha scritto: ( 2 sett fa )
Ho provato a realizzare questa ricetta con dei "cuori di salmone" (tipo medaglioni) surgelati che avevo nel freezer. In questo caso, 100 ml di olio risultano troppi, perché il pesce una volta scongelato, è molto "bagnato" e la panatura, quindi deve essere molto asciutta per restare attaccata al pesce. Cominciando a triturare il pane e gli odori, a occhio poi si aggiunge giusto un goccio d'olio per legare. Il risultato è ottimo, e un paio di medaglioni a testa, accompagnati da un'insalata fresca, diventano un secondo piatto gustoso, semplice ma saziante (quando preparo il pesce, mio marito dice spesso che è buono ma "riempie" poco).
Domenica 13 Maggio 2012 Alle 14:02 alle 14:58 - rispondi
39
elisa ha scritto: ( 2 sett fa )
stupenda ricetta.... gustosa e molto facile!!!
Venerdì 11 Maggio 2012 Alle 22:10 alle 22:41 - rispondi
38
Mary ha scritto: ( 2 sett fa )
Proprio domani preparer il salmone al forno.... con il limone...e prover l impanatura con pan grattato,rosmarino e salvia....
Mercoledì 09 Maggio 2012 Alle 22:10 alle 22:05 - rispondi
37
elen ha scritto: ( 2 mesi fa )
l'ho provato già un paio di volte e il risultato: veloce, facile e buonissimo!
Lunedì 09 Aprile 2012 Alle 14:02 alle 14:04 - rispondi
36
Gabriele ha scritto: ( 2 mesi fa )
ieri sera ho fatto questa ricetta (avevo a cena 2 mie amiche) ... modificandola un pò ... il risultato è stato ottimo !
il salmone era quello fresco a tranci (quello di forma tondeggiante)... non ho messo il prezzemolo che secondo me è troppo forte e copre un pò il sapore del salmone ... e l'olio ho usato quello di riso ...
comunque il risultato è stato proprio ottimo !!
Giovedì 29 Marzo 2012 Alle 15:03 alle 15:08 - rispondi
35
Sarina ha scritto: ( 2 mesi fa )
Provata oggi gustosissima!!! Noi abbiamo provato con un filetto unico da 700gr e erbe aromatiche raccolte in giardino!!!
Sabato 24 Marzo 2012 Alle 13:01 alle 13:30 - rispondi
34
Annalisa ha scritto: ( 3 mesi fa )
potete provare ad aggiungere del pesto al posto degli aromi..davvero ottimo!
Venerdì 16 Marzo 2012 Alle 12:12 alle 12:41 - rispondi
33
primoagosto ha scritto: ( 3 mesi fa )
ottimo.......è oggi l'ho cucinato anche per il mio papà
Mercoledì 14 Marzo 2012 Alle 14:02 alle 14:00 - rispondi
32
simona ha scritto: ( 3 mesi fa )
fatta ieri sera buonissimo e va d'accordo con i gusti delle mie esigentissime figlie
Martedì 06 Marzo 2012 Alle 10:10 alle 10:36 - rispondi
31
Alice ha scritto: ( 4 mesi fa )
@ranavolante: ecco una bella idea per provare il crisp del mio nuovo microonde, grazie per il consiglio. Sempre 4 tranci come quelli di Deborah, per 10 min appena? Ovviamente foderando di carta forno il piatto in dotazione, giusto? Grazie
Domenica 19 Febbraio 2012 Alle 11:11 alle 11:52 - rispondi
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