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Salsa cocktail

Salsa cocktail
  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Dosi per 4 persone

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La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata e saporita utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei grazie al suo inconfondibile aroma di cognac che esalta il sapore del pescato.
Proprio per la sua delicatezza, la troviamo spesso impegnata ad accompagnare antipasti a base di gamberetti sgusciati o alcuni pesci pregiati come orate e branzini, oppure su gamberoni, aragoste o frutti di mare.

Ingredienti

■ Preparazione

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Prendete 250 g di maionese (ben compatta), e aggiungete, mescolando, due cucchiai di ketchup, un cucchiaio di worcestershire sauce, un cucchiaio di senape, la panna che dovrà essere compatta (altrimenti montatela con lo sbattitore), lo zucchero e per ultimo il Cognac.
La preparazione dovrà essere densa e non liquida, per questo cercate di procurarvi ingredienti piuttosto densi o compatti (la dove è possibile).
A questo punto, dopo avere amalgamato delicatamente tutti gli ingredienti, la salsa cocktail è pronta per essere utilizzata.


■ Consiglio

Se decidete di preparare da voi la maionese, ricordate che per la buona riuscita della salsa cocktail questa dovrà risultare il più compatta ed omogenea possibile.
Dal punto di vista degli abbinamenti, il nostro suggerimento è di servirla insieme a piatti di pesce o come guarnizione per gli antipasti.


■ Curiosità

salsa_mestolo_ric.JPG

Anche se questa buonissima salsa si lascia mangiare molto volentieri, non bisogna assolutamente sottovalutarla dal punto di vista calorico, soprattutto se siete a dieta!
Infatti, la salsa cocktail risulta essere la più calorica tra tutte le varie salse che normalmente consumiamo, ed in più, visto che si tratta di una salsa generalmente consumata insieme ai crostacei, tra l'altro ricchi di grassi, bisognerebbe moderarne l’uso ed il consumo.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
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I vostri Commenti ( 12 Commenti )

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12
fulvia ha scritto: ( 2 mesi fa )
se la salsa risulta "molle" io uso un rosso d'uovo sodo e amalgamo bene
11
Tiziana83 ha scritto: ( 2 mesi fa )
salve, con cosa posso sostituire la salsa Worcestershire? devo fare una cena sabato e ho paura di nn riuscire a trovarla! Grazie
10
gioia ha scritto: ( 3 mesi fa )
e' ottima, semplice e buonissima co i gamberoni
9
Lisa ha scritto: ( 3 mesi fa )
E' possibile mettere tabasco invece della salsa Worcestershire?
8
Massimo ha scritto: ( 4 mesi fa )
Puoi provare con la majo light... ma nn è proprio la stessa cosa, riduci il liquore, ma... L'unica è cercare di non esagerare (cosa che a tavola, almeno per me, risulta difficile)
7
vanessa ha scritto: ( 4 mesi fa )
non esiste una versione light?
6
Lorenz ha scritto: ( 4 mesi fa )
Al posto del cognac suggerisco di usare del aceto balsamico! ancora piu' gustosa!
5
federica ha scritto: ( 9 mesi fa )
provatela!!! è infallibile, buonissima.....!!!
4
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Linda: è il nome di una salsa inglese. Se vuoi saperne di più puoi leggere la scheda descrittiva a questo link:http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Worcestershire-sauce oppure clicca sul nome Worcestershire sauce nella lista degli ingredienti della ricetta. Ciao
3
linda ha scritto: ( 1 anno fa )
potrei sapere cos'è la worcestershire
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