esperimento perfettamente riuscito !

Ciao! Sto facendo la salsa mou, ho seguito tutti i passaggi ed ho aggiunto tutti gli ingredienti nelle dosi indicate, ma il risultato è molto liquido, è normale? come posso fare per farla addensare e farla diventare di consistenza "mou"?
Grazie in anticipo!

L'ho appena fatta con la panna da cucina...
È venuta benissimo.
Divina!

In realtà ho riprovato a farla proprio con la panna da cucina ed è venuta eccezionale!! Davvero ottima! Cremosa e liscia, e dopo giorni in frigo ancora mantiene la consistenza ideale senza congelarsi!!

buon pomeriggio!volevo sapere se poteva andar bene anche la panna per cucinare e non per forza la panna da montare.

Fatta! E' un'alternativa alla nutella per le carenze d'affetto! Sensi di colpa? siiiiiiiiiiiiii

Sarà che non avevo la panna e ci ho provato con il latte, ma è venuto un vero disastro!!
Accidenti... ci riproverò quando avrò finito di pulire tutto quello che mi si è incrostato di caramello... e magari ci riproverò con la panna!

ciao sonia...ti volevo chiedere, si può usare la panna da cucina o da montare oltre alla panna liquida?

grazie, ma se volessi fare le caramelle mou? il procedimento è lo stesso? come faccio per far si che raffreddandosi si solidifichi?

salve a tutti!! io ho un problema..
sono intollerante al latte non cè un modo per sostituire il latte?? aspetto con ansia la risposta..

vorrei sapere con che tipo di dolci potrei abbinare la salsa mou,grazie

ciao sonia, scusa cos'è quella cosa che galleggia nell'ultima foto della salsa?

ma la salsa mou non si deve fare col latte condensato? se avete la ricetta la potete pubblicare?

Ottima e veloce. PS si possono iventare una miriade di dolci con questa delizia ,Grazie

vorrei sapere le dosi!!!!!!!

Ciao ma ci vuole panna da cucina o panna per fare dolci....

Ciao Sonia!Grazie per questa meravigliosa ricetta! Avrei una domandina solo una curiosità: in sostituzione della panna, potrei usare del latte, o magari della panna in polvere diluita con del latte? GRAZIE!

la stavo cercando da una vita anche se pensavo si facesse cn il latte ma io ho cmq messo 200ml di panna e 200g di zucchero ed era squisito!grazie e complimenti x il sito!

Vorrei sapere se qst salsa la posso usare x isoprire la panna cotta. Grazie

in realtà nella ricetta dice:

"mettete lo zucchero a caramellare a fuoco basso, girandolo spesso per farlo sciogliere in modo uniforme."

vorrei provare a farlo...poi ci dici com'è andata?

grazie.

@Francesca
Grazie per il consiglio, ci proverò appena mi passa la frustrazione....

Io ho seguito per filo e per segno la tua ricetta ed è stato davvero godurioso mangiare la salsa al mou sui miei pancake all'americana. L'unico consiglio non girate lo zucchero o si formeranno i grumi, solo quando sarà completamente sciolto lo girate un pò. Tranquilli se il fuoco è basso non si attacca e non brucia.
buon appetito..!

@Emma, è un problema che avevo anch'io quando iniziai a fare il caramello, e che non capivo. Non devi buttare lo zucchero quando si fanno i grumi (infatti si fanno solo perchè è presto e non è ancora pronto), devi lasciarlo ancora sul fuoco. E poi i grumi si fanno perchè lo giri col mestolo, invece non va mescolato, va lasciato lì a fuoco basso finchè non si scioglie quasi completamente, e solo allora puoi girarlo! Vedrai che così sarà perfetto!

ho mangiato in Argentina il Dulce de leche", molto buono, vorrei lo preparo e come si fa a conservarlo a lungo

salve!! sonia posso aggiungere del burro dp che lo zucchero si scioglie completamente? e poi spengo il fuoco e agg la panna??? fammi saxe

Dopo un primo intento, buttati 200 gr. di zucchero ( pieno di grumi, impossibili di disfare), rifato, e ributtato, adesso vado a piangere ad un angolo.....

E' una ricetta fantastica!!!! Mi ero impressionata leggento i commenti: grumi, difficoltà, ustioni, bohh!!
A me è riuscita bene da matti!!! L'ho già inserita sul mio ricettario personale!
P.S.: ho usato lo scaldalatte AMC, anche volendo era impossibile far bruciare il caramello!
Baciottoli a tutti!

ciao carissimi,il mio modo di fare la mou , e un metodo infallibile veloce e di ottima qualita...
in n pentolino antiaderente mettere la qualdità di panna liquida , desiderata...portare lentamente a bollire, dopo di che , sempre girando versare dentro la panna delle caramelle mou ( tipo quelle al latte), io le dosi me le baso a occhio....aspettare che le caramelle si sciolgano , mi raccomando sempre girando e a fuoco lento....spero che vi possa servire...ciao linda

...ma una domanda semplice ma ovvia:
ma mettere due indicazioni su peso, e quantità?
Mettete lo zucchero in un tegame, si ma un kg? 10 kg? un quintale?
E la panna? un litro, un ettolitro o quanta?!?

ciao!
io volevo fare le caramel apples (quelle americane, presente?), solo che secondo me lo zucchero soltanto non è sufficiente per ottenere il caramello "vero": infatti seguendo la ricetta è venuto troppo "grumoso" e troppo solido.
voi cosa dite?

io la sto preparando per la seconda volta...la prima mi è venuta proprio perfetta ( però io metto più del doppio della panna...perché altrimenti si sente un sapore di caramella che non mi piace,invece così diventa proprio ottima!).
Adesso la sto ripreparando però purtroppo mi è venuta di consistenza troppo liquida e nn so perché...
Io comunque non ho mai messo acqua,si caramella da solo in poco tempo...all'inzio fa dei grumi ma poi pian piano si sciolgono!
ahn la prima volta l'ho usata per fare le tartellette http://ricette.giallozafferano.it/Tartellette-con-cioccolato-e-cuore-di-mou.html ..non vi dico quanto sono venute buone!

MA IO L'HO FATTA SENZA ACQUA ... DOVEVO METTERCELA?
immagino che stia benissimo in una torta al cioccolato o sui biscotti ... io intanto l'ho messa in degli stampini ... sperando che si stacchi!!!

salve, volevo darvi un consiglio.
per fare un ottimo caramelo si deve usare sempre X di zucchero e X/3 di acqua. es. 180gr di zucchero 60gr di acqua in un pentolino senza mai girarlo a fuoco moderato. spennelare solo con un pennello baganto nell'acqua il bordo interno del pentolino. una volta che lo zucchero è cotto (di un colore scuro) spostarlo dal fuoco e spegnerlo (cioè inserendo all'interno del caramello 80gr di acqua) e rimetterlo ancora un pò sul fuoco, girare con un cucchiaio di legno e versarlo in un barattolo.. una volta freddo sarà pronto per guarnire
se si vuole quello mou invece di utilizzare gli 80gr di acqua che si utilizzano per spegnere, va utilizzato 200gr di panna crema di latte..
sarà eccezionale. spero di esser stata chiara nel procedimento..
buon caramello a tutti

MALEDETTO SIA IL CARAMELLO INSIEME ALLA SALSA MOU!!!!!!!!
aiutatemi!
postate un video ke renda ben visibili tutti i vari passaggi!
lo sogno anke di notte!!!HELP!

ps siete grandi!(:

beh...va bene anche il latte al posto della panna...
viene sicuramente piu leggera...
viene una specie del famoso "dulce de leche" argentino.

cioè....sarò incapace..ma il caramello è veramente difficile da preparare...e poi quando aggiungi la panna anke se è calda rischi l'ustione e si raggruma tutta....risultato: moooooolto buona ma nn spalmabile perkè piena d grumi d zucchero...no bocciata mi disp. meglio il latte condensato ri-cotto...

Io so che il caramello non va mescoltao molto perchè se no lo zucchero tende a granire cioè fa una specie di pallina bianca che non si scioglie più nel caramello.

ma per caramellare lo zucchero bisogna aggiungere acqua giusto??

Se non ho la panna posso utilizzare il latte secondo voi?

Ciao!Questa salsa fa proprio gola!Volevo chiedereosso utilizzare la panna vegetale quella già zuccherata??
Posso utilizzare questa salsa per ricoprire una torta e poi glassarla con il cioccolato?o diventerebbe troppo dura in frigo?
grazie in anticipo

io l'ho utilizzata per farcire dei biscotti...li ho glassati con la salsa mou

Secondo voi è possibile utilizzarla per farcire una torta?Grazie mille!

non avendo la panna, potrei utilizzare il latte? se si, come?

bisogna usare panna da montare o da cucina?