Shortbread

Shortbread
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Costo:
    Basso
  • Nota Aggiuntiva: + 90 minuti di raffreddamento
Shortbread


Lo shortbread (letteralmente pane friabile) è un tipico biscotto scozzese, molto diffuso in tutto il Regno Unito con piccole varianti di luogo in luogo.

La regola generale per realizzare un buon shortbread tradizionale è quella di mischiare una parte di zucchero con due di burro e tre di farina; una variante molto comune è quella di sostituire parte della farina di base (di avena o frumento) con della farina di mandorle spellate.

Le forme più diffuse degli shortbread sono quella rettangolare e allungata con spessore di almeno ½ cm (shortbread fingers), e la classica forma tonda (round shortbread).

per 21 biscotti
Burro 250 gr
Farina (di avena o frumento) 250 gr
Zucchero 125 gr
Mandorle spellate e ridotte in farina 125 gr
Sale fino 1 cucchiaino raso

Preparazione

Shortbread
Per preparare l’impasto degli shortbread, ponete nella tazza di un robot (o in una semplice ciotola se impastate a mano) le due farine (in questo caso di frumento e mandorle), lo zucchero (1) e il burro freddo tagliato a pezzetti (2) e il sale; azionate il robot e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (3), che ridurrete in un panetto schiacciato, avvolgerete nella pellicola trasparente e adagerete in frigorifero per un’ora.
Shortbread
Nel frattempo imburrate e infarinate (o foderate con carta forno) una teglia bassa delle dimensioni di circa 20 x 28 cm che riempirete con l’impasto precedentemente preparato (4), livellandolo per bene con un piccolo matterello (5). Coprite la teglia con la pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per un’altra mezzora, trascorsa la quale estraetela, bucherellate l’impasto in modo regolare con i rebbi di una forchetta (6) e infornatela per circa 30 minuti a 180°.
Shortbread
Non appena saranno trascorsi i 30 minuti estraete la teglia dal forno e con una rotella tagliapasta o un coltellino dalla lama liscia ritagliate dei rettangoli di circa 3 cm x 9 cm (7), quindi lasciateli raffreddare. Una volta freddi, potete servire gli shortbread.

Consiglio

Nel caso vogliate preparare gli shortbread senza farina di mandorle, non dovete fare altro che sostituire i 125 gr del loro peso con della normale farina di avena o frumento. La preparazione, la temperatura del forno e i tempi di cottura rimarranno invariati.

Altre ricette:

 
 

I vostri commenti ( 86 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.


86
Vale ha scritto: Martedì 05 Agosto 2014  |  Rispondi »
Ricetta fantastica!
Fatti ieri da sgranocchiare con le mie amiche per la nostra "serata-cinema" (Il castello errante di Howl *^*) e non c'è che dire, sono piaciuti a tutti :3
85
Viky ha scritto: Martedì 24 Giugno 2014  |  Rispondi »
Questa ricceta è sbagliata, non si possono mangiare, burro sfuso , peccato per il mio tempo perso !
84
Cuty ha scritto: Venerdì 13 Giugno 2014  |  Rispondi »
Sono fantastici! Tra tutte le ricette di biscotti al burro fatte questa è la più buona! Sembrano davvero quelli inglesi buonissimi. Grande Sonia!
83
mery ha scritto: Mercoledì 23 Aprile 2014  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: davvero deliziosi...li hanno divorati...grazie per le meravigliose ricette smiley!!
82
Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 23 Aprile 2014  |  Rispondi »
@mery: Si mery lascia tutto invariato e fammi sapere come vengono!
81
mery ha scritto: Martedì 22 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao sonia,siccome sono celiaca ho sostituito con la farina senza glutine...il procedimento i restanti ingredienti con le quantità rimangono invariati?
80
chiara ha scritto: Giovedì 16 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Ma la particolarità di questi biscotti é proprio che sono salati!!!
Io nn li ho ancora fatti ma spero che assomiglino a quelli walker!
79
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@Alessandro: Ciao, probabilmente quando hai infornato l'impasto era già troppo liquido e non della consistenza ideale.
78
Annamaria ha scritto: Domenica 05 Gennaio 2014  |  Rispondi »
A me sono venuti salati (non ho confuso niente e ho messo un pizzico di sale), non so il perchè e ho dovuto buttarli perchè erano immangiabili!
77
gloma97 ha scritto: Martedì 31 Dicembre 2013  |  Rispondi »
ho provato a fare i biscotti sono venuti davvero buoni, ma troppo friabili!! come mai?? e poi dalla foto vedo che i tuoi sono belli bianchi i miei invece erano piuttosto dorati...mi puoi aiutare??
10 di 86 commenti visualizzati

Lascia un Commento