Sorbetto alle nocciole

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Sorbetto alle nocciole
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: elevato
  • Nota: + almeno 30 min. di raffreddamento del composto in freezer e almeno 1 h di gelatiera

Presentazione

Cosa c’è di meglio di un bel sorbetto per concludere un lauto pasto? I più tradizionalisti penseranno subito al sorbetto al limone, che con le sue note asprigne rinfresca il palato e aiuta la digestione… i più innovativi magari oseranno con un sorbetto di ananas e menta, mentre gli amanti dell’espresso sceglieranno sicuramente un delizioso sorbetto al caffè! Per chi invece è sempre indeciso, ecco una sfiziosa alternativa tutta da gustare: il sorbetto alle nocciole! Fresco e cremoso come un gelato, ma più digeribile grazie all’assenza di lattosio, il sorbetto alle nocciole saprà appagare la vostra voglia di dolce senza appesantirvi troppo! Facile da realizzare con o senza gelatiera, potete guarnire questo favoloso dessert con granella di nocciole per esaltarne il sapore tostato oppure servirlo con un ciuffo di panna montata per renderlo ancora più goloso e invitante.

Ingredienti per 600 g di sorbetto

Nocciole intere spellate 150 g
Acqua 200 g

per lo sciroppo

Zucchero 200 g
Acqua 150 g

per guarnire

Granella di nocciole q.b.
Preparazione

Come preparare il Sorbetto alle nocciole

Sorbetto alle nocciole

Per realizzare il sorbetto alle nocciole, per prima cosa verificate se il cestello della gelatiera necessita di essere refrigerato, in tal caso dovrà essere riposto in freezer almeno per una notte. A questo punto preparate lo sciroppo: versate in un pentolino 150 g di acqua e i 200 g di zucchero (1) e portateli a bollore in modo che lo zucchero si sciolga completamente (2), poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Distribuite le nocciole su una leccarda e fatele tostare nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 7-8 minuti (3); in alternativa, potete tostarle in padella per 5 minuti. In entrambi i casi fate molta attenzione a non farle bruciare.

Sorbetto alle nocciole

Una volta tostate lasciate intiepidirle; trasferite le nocciole in un mixer (4) e tritatele grossolanamente. Poi versate all’interno del mixer gli altri 200 g di acqua (5) e continuate a frullare fino ad ottenere una crema omogenea (6).

Sorbetto alle nocciole

Trasferite la crema di nocciole ottenuta in un contenitore alto e stretto, unite lo sciroppo che avevate lasciato raffreddare (7) e frullate con un mixer ad immersione per amalgamare bene il tutto (8). A questo punto coprite il contenitore con la pellicola trasparente e mettete il composto in freezer a raffreddare per circa 30 minuti (9).

Sorbetto alle nocciole

Trascorso questo tempo, versate il composto ben freddo nella gelatiera (10) e azionatela fino a raggiungere la consistenza desiderata (11); ci vorrà circa un’ora ma il tempo può variare a seconda del modello di gelatiera utilizzato. Trasferite il sorbetto in un bicchiere da dessert e guarnite con granella di nocciole, dopodiché il vostro delizioso sorbetto alle nocciole è pronto per essere servito (12)!

Conservazione

Il sorbetto di nocciole si può conservare in freezer per circa un mese.

Consiglio

Se non avete la gelatiera, potete procedere in questo modo: versate il composto in una ciotola capiente e mettetela in freezer, poi ogni 2 ore tiratela fuori e mescolate brevemente con una frusta. Ripetete l’operazione fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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I commenti (7)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Andrea ha scritto: giovedì 16 novembre 2017

    Dove si può trovare una gelatiera

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 16 novembre 2017

    @Andrea: Ciao Andrea, puoi trovarla facilmente nei negozi di casalinghi smiley

  • Cris ha scritto: mercoledì 15 novembre 2017

    Facile e veloce!!! Da provare ????

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