■ Preparazione

In una pentola riscaldate l’acqua insieme allo zucchero (1) e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti. In tanto pulite l’ananas, tagliatelo a pezzetini e passatelo alla centrifuga ottenendo così il succo (2). Spegnere la fiamma, aggiungete il succo di ananas  (3) e le foglie di menta lavate (4).

Lasciate macerare tutta la notte. Il giorno dopo colate lo sciroppo (5), aggiungete il latte (6) e mettele il composto in un contenitore di latta. Lasciate raffreddare coperto in freezer per due-tre ore. Trascorso questo tempo,f rullate con il mixer ad immersione e riportate in freezer.


Se non avete la gelatiera dovrete ripetere questa operazione almeno 2-3 volte ogni 2-3 ore per rompere i cristalli di ghiaccio ed ottenere la consistenza tipica del sorbetto. Frullate per l’ultima volta mezz’ora prima di servire (7). Servite il sorbetto accompagnato da fette di ananas fresco.

■ Consiglio

Se disponete di una gelatiera preparate il composto, versatelo nella vostra gelatiera e seguite le istruzioni; se invece non ce l’avete, potete seguire i passi descritti nella preparazione.
Se desiderate un gusto più acidulo aggiungete il succo di un limone insieme al succo di ananas. Gli ingredienti si possono modificare a piacere: liberate la vostra immaginazione e giocate con i frutti e gli aromi che vi piacciono di più come ad esempio limone e basilico, ananas e zenzero oppure pesca e cannella.