Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

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Spaghetti con le acciughe e il pangrattato
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 25 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: molto basso

Presentazione

Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Pasta e patate, friggione, aglio olio e peperoncino, sono soltanto alcuni dei piatti poveri più conosciuti e apprezzati. Però sappiate che oggi allungheremo la lista aggiungendone uno nuovo che ci ha proprio deliziato: gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato! Un primo piatto velocissimo, preparato con solo due ingredienti, oltre alla pasta, perfetto per una cena all'ultimo minuto con gli amici che vi hanno fatto un’improvvisata oppure per le quelle famose spaghettate di mezzanotte tra buone forchette! Impostate il timer a 10 minuti: iniziamo!

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Preparazione

Come preparare gli Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Per preparare gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato mette sul fuoco un tegame con acqua e portate a bollore (non dovrete salare): servirà poi per cuocere la pasta. Intanto versate 10 g di olio d'oliva extravergine in una padella, poi unite gli spicchi d’aglio sbucciati interi (1) e i filetti di acciughe scolati dall'olio di conservazione (2). Pelevatene un mestolo di acqua calda e versatelo in padella, così potrete sciogliere al meglio le acciughe (3). Ci vorranno circa 10 minuti perciò mescolate spesso.

Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Intanto in una padella a parte versate 10 g di olio d'oliva extravergine (4), poi unite pangrattato pr farlo tostare (5) e mescolate il tutto fin quando le briciole non saranno dorate; tenete da parte la panure (6).

Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

A questo punto cuocete la pasta nell'acqua oramai bollente; potee aggiungere al massimo pochissimo sale grosso se preferite, poiché le acciughe sono molto saporite. Cuocete gli spaghetti soltanto per 5 minuti (7). Trascorso il tempo eliminate gli spicchi d’aglio dalla padella del condimento (8) e scolate la pasta tuffandola direttamente nel tegame (9).

Spaghetti con le acciughe e il pangrattato

Risottate gli spaghetti versando l’acqua di cottura al bisogno, mescolate di tanto in tanto per cuocere in maniera omogenea (10). Quando la pasta sarà pronta, spegnete la fiamma e aggiungete una parte della panure per poi mescolare (11). Se necessario unite ancora poca acqua di cottura, quindi impiattate i vostri spaghetti con le acciughe e il pangrattato e guarnite con un’ultima spolverizzata di panure (12).

Conservazione

Si consiglia di consumare subito gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato.

Si sconsiglia di congelare.

Consiglio

Personalizzate i vostri spaghetti con le acciughe e il pangrattato aggiungendo degli ingredienti a vostro piacimento. I nostri preferiti? Peperoncino e olive nere!

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I commenti (42)

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  • Leonardo ha scritto: sabato 02 settembre 2017

    Scusate ma le proporzioni sono sbagliate: ho messo una confezione intera di acciughe,46 grammi,alla fine di tutto non si sentivano minimamente nella pasta. Anche la quantitá di pane grattato è eccessiva. A me è sembrato di aver seguito le istruzioni alla lettera... L' unico errore che mi sento di ammettere è che non ho messo abbastanza acqua di cottura x risottare la pasta,non sono riuscito a far venire la cremina,il risultato finale era tutta secca... Quello si,però non credo che se avessi aggiunto più acqua si sarebbero sentite le acciughe. Dove ho sbagliato secondo voi?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 02 settembre 2017

    @Leonardo: ciao Leonardo! Probabilmente dipende dalla marca di acciughe che hai utilizzato! La qualità degli ingredienti è molto importante! 

  • Davide ha scritto: sabato 29 luglio 2017

    Prezzemolo?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 30 luglio 2017

    @Davide: Ciao Davide, aggiungi pure il prezzemolo se preferisci!

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