I Commenti della Ricetta Spätzle di spinaci con speck e panna

Spätzle di spinaci con speck e panna

Categoria: Portate - Gnocchi e pasta fresca

Gli spätzle di spinaci sono degli gnocchetti tipici tirolesi di forma irregolare il cui impasto è composto da spinaci lessati, farina, uova e acqua (o a volte latte).

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
5 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

I vostri Commenti ( 38 Commenti )

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grazia ha scritto: ( 3 sett fa )

Sono venuti benissimo, le dosi sono perfette!
Grazie!!!!

Mercoledì 02 Maggio 2012 Alle 20:08 alle 20:14 - rispondi

Elisabetta ha scritto: ( 2 mesi fa )

Io li adoro!! è la terza volta che li faccio (a volte li condisco con il ragù) e resto sempre stupida dalla rapitidà con cui si preparano!!

Mercoledì 04 Aprile 2012 Alle 13:01 alle 13:20 - rispondi

Mojca ha scritto: ( 2 mesi fa )

Li ho preparati ieri, sono venuti ottimi. Il dosaggio è perfetto, ho semplicemente dovuto regolare la farina (cosa abbastanza naturale in relazione al grado di "umidità" della verdura). Con lo schiacciapatate il procedimento è un po' macchinoso ma, visto l'apprezzamento anche da parte dei miei ospiti, dovrò attrezzarmi con l'apposito utensile!!

Lunedì 19 Marzo 2012 Alle 09:09 alle 09:39 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )

@Nik: fino a quando saranno diventati mollicci!

Lunedì 20 Febbraio 2012 Alle 10:10 alle 10:17 - rispondi

Nik ha scritto: ( 3 mesi fa )

ciao Sonia, per quanto bisogna far lessare gli spinaci prima di sminuzzarli?grazie mille (e grazie per tutte le fantastiche idee che ci dai...quest'app mi ha cambiato la vita

Sabato 18 Febbraio 2012 Alle 10:10 alle 10:06 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )

@Jessyr: no si intende la farina di grano tenero

Venerdì 17 Febbraio 2012 Alle 16:04 alle 16:05 - rispondi

alessandra ha scritto: ( 4 mesi fa )

ottimi!!li ho fatti ieri sera e sono eccezionali!!

Venerdì 10 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:57 - rispondi

Jessyr ha scritto: ( 4 mesi fa )

Scusate la mia ignoranza ma quando nelle ricette viene scritto selplicemente ''farina'' s'intende quella di grano duro??

Domenica 05 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:12 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )

@Alessandra: è preferibile cucinarli al momento!

Giovedì 17 Novembre 2011 Alle 13:01 alle 13:16 - rispondi

Alessandra ha scritto: ( 7 mesi fa )

Posso preparare l'impasto alla sera, metterlo in frigo e cucinarli il giorno dopo?

Martedì 15 Novembre 2011 Alle 10:10 alle 10:23 - rispondi

Davide ha scritto: ( 7 mesi fa )

Io li faccio utilizzando due cucchiaini. Prendo un po' d'impasto con un cucchiaino e con l'altro lo modello e poi lo stacco gettandolo nell'acqua. In questo modo gli spatzle avranno una forma tonda: sembreranno olive... quindi non potranno che fare successo fra voi pugliesi

Giovedì 03 Novembre 2011 Alle 11:11 alle 11:26 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 7 mesi fa )

@Chicca: puoi completare la preparazione (condimento compreso) e poi scaldarli prima di servirli!

Giovedì 03 Novembre 2011 Alle 11:11 alle 11:08 - rispondi

Chicca ha scritto: ( 7 mesi fa )

Li ho provati ieri e sono spettacolari. Ma se volessi farli per molte persone li potrei preparare prima? come posso conservarli dopo la cottura in acqua?

Giovedì 03 Novembre 2011 Alle 09:09 alle 09:28 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )

@ivy: quella per dolci non va bene! Si intende la panna fresca quella che trovi al banco frigo del supermercato.

Giovedì 13 Ottobre 2011 Alle 16:04 alle 16:13 - rispondi

ivy ha scritto: ( 8 mesi fa )

vorrei sapere ma la panna è quella per i dolci e non quella per la cucina?grazie!!

Giovedì 13 Ottobre 2011 Alle 13:01 alle 13:09 - rispondi

sarah ha scritto: ( 8 mesi fa )

molto molto buoni. Io di solito li faccio con la zucca al posto degli spinaci e aggiungo nell'impasto un po' di cannella...sono buonissimi, conditi con il burro e salvia!

Giovedì 06 Ottobre 2011 Alle 20:08 alle 20:31 - rispondi

Davide ha scritto: ( 1 anno fa )

Il pressapatate... una cosa così semplice e non ci avevo mai pensato! Io per anni davo la forma agli "gnocchi verdi" lavorandoli a mano con i cucchiani, che sbattimento! Grazie della dritta!

Sabato 22 Gennaio 2011 Alle 22:10 alle 22:57 - rispondi

M&M ha scritto: ( 2 anni fa )

Li abbiamo provati e sono buonissimi e veloci!!
Da rifare!!

Sabato 15 Gennaio 2011 Alle 20:08 alle 20:24 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@mapi: se vuoi puoi fare dei gnocchetti, tieni presente che per realizzare gli spatzle puoi utilizzare anche uno schiacciapatate!

Lunedì 13 Dicembre 2010 Alle 12:12 alle 12:33 - rispondi

Mapi ha scritto: ( 2 anni fa )

Ciao Sonia...sono davvero felice di aver trovato questa ricetta in rete! Ho mangiato gli spatzle l'anno scorso, in un ristorante tipico a Malè..Ero a Marilleva in vacanza, ed essendo pugliese questo particolare piatto mi ha molto, anzi ci ha molto colpito!..dovrei farti una domanda, è possibile realizzarli tipo gnocchetti? non avendo l'attrezzino giusto.. grazie, a presto

Sabato 11 Dicembre 2010 Alle 11:11 alle 11:09 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@Alessia: aumenta di un uovo e di 50 gr di farina le dosi indicate; lascia pure invariati gli altri ingredienti.

Venerdì 29 Ottobre 2010 Alle 15:03 alle 15:11 - rispondi

Alessia ha scritto: ( 2 anni fa )

se devo preparli per sei persone, qualcuno mi può dare le dosi? grazie

Venerdì 29 Ottobre 2010 Alle 14:02 alle 14:33 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )

@lorenza: il peso si riferisce agli spinaci lessati e strizzati.

Giovedì 09 Settembre 2010 Alle 13:01 alle 13:18 - rispondi

lorenza ha scritto: ( 2 anni fa )

Ma il peso degli spinaci (200 gr) è da crudi o da cotti?

Giovedì 09 Settembre 2010 Alle 12:12 alle 12:48 - rispondi

mousse ha scritto: ( 2 anni fa )

fatti già varie volte e sono divini!!
Vorrei dire a Giuliana che io uso lo schiacciapatate e vengono benissimo!

La prima volta pensavo di aver sbagliato qualcosa, ero scettica e invece sono deliziosi!!

Venerdì 19 Marzo 2010 Alle 15:03 alle 15:21 - rispondi

giuliana ha scritto: ( 3 anni fa )

Consiglio: se avete ospiti potete cuocerli qualche ora prima, li ponete poi in una pirofila unta di olio e prima di servirli conditeli a piacere e passateli in forno. Devono essere caldi. Se potete però utilizzate l'apposito attrezzo per fare questi spatzle perchè in foto utilizzano lo schiacciapatate e così non otterrete un buon risultato.

Giovedì 04 Febbraio 2010 Alle 12:12 alle 12:34 - rispondi

maurizia ha scritto: ( 3 anni fa )

io al posto della panna, metto un po di latte, poi spolvero con la ricotta affumicata montanara!

Mercoledì 28 Ottobre 2009 Alle 15:03 alle 15:04 - rispondi

PestoGirl ha scritto: ( 3 anni fa )

Provati e sono davvero ottimi! Io però frullo anche la farina...Grazie della ricetta, continuerò a consultare!!

Domenica 27 Settembre 2009 Alle 14:02 alle 14:06 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )

@Stefania: l'impasto deve risultare come una crema piuttosto densa (probabilmente anche un po' appiccicosa). Non credo che l'aggiunta della farina abbia giovato; secondo me avresti dovuto provare a utilizzare l'impasto così come ti era riuscito.
@Ilaria: dipende da che spatzle vuoi ottenere. Ti consiglio di dare un'occhiata alla nostra ricetta base, dove trovi tutte le delucidazioni del caso:http://ricette.giallozafferano.it/Spatzle.html
L'attrezzo per ottenere gli spatzle a goccia, si trova facilmente in tutti i negozi di casalinghi più forniti.

Mercoledì 02 Settembre 2009 Alle 10:10 alle 10:38 - rispondi

ILARIA ha scritto: ( 3 anni fa )

Ciao Sonia, la ricetta mi ispira tanto ma per renderla al massimo originale vorrei sapere se esiste un'apposito attrezzo per fare questi SPATZLE, come si chiama e se si può reperire anche fuori dalla Regione di origine.
Grazie fin d'ora per la risposta.
Ila da Bologna

Martedì 01 Settembre 2009 Alle 16:04 alle 16:58 - rispondi

Stefania ha scritto: ( 4 anni fa )

E' giusto che l'impasto risulti un poco "appiccicoso"? Credendo di aver sbagliato qualcosa, ho aggiunto ancora farina, ma alla fine il sapore degli spinaci si sentiva poco.
Qual è la consistenza giusta dell'impasto?
Tantissimi complimenti per il sito, è una vera miniera di consigli e di idee!

Venerdì 20 Febbraio 2009 Alle 15:03 alle 15:52 - rispondi

elena ha scritto: ( 4 anni fa )

A Roberta ... io li ho preparati al pomeriggio e poi cotti la sera, non c'è stato alcun problema. La ricetta è davvero semplice ed il risultato ottimo. Non lasciarti spaventare se quando li chiacci con lo schiacciapatate ti semprerà un "pastone", basta girare con un cucchiaio l'impasto nella pentola e prenderanno immediatamente forma!

Lunedì 26 Gennaio 2009 Alle 09:09 alle 09:52 - rispondi

anna ha scritto: ( 4 anni fa )

oggi o provato afare spatzle mio marito era scettico ma dopo a leccato ilpiatto

Mercoledì 21 Gennaio 2009 Alle 20:08 alle 20:19 - rispondi

Roberta ha scritto: ( 4 anni fa )

Meravigliosi... si puo' preparare l'impasto il pomeriggio e cuocerlo poi la sera per cena?

Mercoledì 21 Gennaio 2009 Alle 09:09 alle 09:06 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 4 anni fa )

@Deborah: ne basta una grattugiata! Grazie per avermi avvisato della mancanza, ho già provveduto a correggere.

Martedì 20 Gennaio 2009 Alle 19:07 alle 19:54 - rispondi

Kla ha scritto: ( 4 anni fa )

M'ispirano un sacco...proverò sicuramente a farli!!

Martedì 20 Gennaio 2009 Alle 18:06 alle 18:51 - rispondi

Deborah ha scritto: ( 4 anni fa )

Vorrei provare a fare questa ricetta ma desidererei sapere quanta noce moscata fisogna mettere nell'impasto visto che negli ingredienti non è menzionata ma durate la preparazione si.

Grazie e complimenti per il vostro ricettario che è decisamente utile e facile da seguire!!!

Martedì 20 Gennaio 2009 Alle 16:04 alle 16:25 - rispondi

Giovanni ha scritto: ( 4 anni fa )

ottima idea, ma io le amalgamo con la zucca !!!!! ed un po' di Nduja.

Martedì 20 Gennaio 2009 Alle 14:02 alle 14:43 - rispondi

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