Spezzatino con piselli

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Categoria: Secondi piatti - Carne
Spezzatino con piselli
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    45 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Lo spezzatino con piselli è un secondo piatto classico della cucina italiana. Gli ingredienti che servono per cucinare lo spezzatino sono davvero pochi ma bastano a rendere questo piatto davvero gustoso.
La ricetta dello spezzatino con piselli è molto veloce da preparare, ed è un’ottima ricetta anche per i bambini che insieme alla carne mangeranno le verdure!
Lo spezzatino con piselli è solitamente servito come secondo piatto, ma se accompagnato con un semplice riso pilaf o bianco può trasformarsi in un appetitoso piatto unico.
Oltre che caldo potete servire lo spezzatino con piselli a temperatura ambiente, così diventerà un piatto ottimo da mangiare anche durante la stagione estiva.

Ingredienti

■ Preparazione

Spezzatino con piselli
Iniziamo la preparazione dello spezzatino con piselli tritando finemente carota, cipolla e sedano (1). Quindi fate rosolare questo trito in una pentola dove avrete messo a scaldare 4 cucchiai di olio (2). Dopo aver tagliato la carne con uno spessore di circa 2-3 cm, infatinatela in una ciotola (3)
Spezzatino con piselli
e aggiungete in pentola, insieme al soffritto. Quindi mescolate e lasciatela dorare (4). Dopo che la carne si sarà dorata, sfumatela con il vino bianco (5), poi aggiungete il brodo (6), salate e pepate secondo i vostri gusti.
Spezzatino con piselli
A questo punto fate cuocere lo spezzatino coperto con un coperchio per 20 minuti in pentola a pressione (7) (40 minuti se utilizzate una pentola normale). Chiudete la pentola a pressione e dopo 20 minuti se notate che lo spezzatino è un po’ troppo asciutto aggiungete un mestolo di acqua calda. Unite i piselli e lasciateli cuocere per 5 minuti in pentola a pressione (8) (10-15 minuti in pentola normale). Dopodiché spegnete e servite lo spezzatino con piselli o caldo o a temperatura ambiente (9).


■ Conservazione

Conservate lo spezzatino con i piselli in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.


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I vostri Commenti ( 52 Commenti ) Aggiornato il: 21.05.2013 13:58:15

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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 07 Maggio 2013  |  Rispondi »
@LaRosy: si puoi farlo, i tempi rimangono invariati...
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LaRosy ha scritto: Venerdì 03 Maggio 2013  |  Rispondi »
è possibile sostituire la carne di vitello con qll di maiale?....i tempi di cottura in pentola a pressione rimarrebbero gli stessi? grazie
50
silvana ha scritto: Venerdì 26 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao, l'ho preparato per cena e' buonissimo anche con i piselli surgelati. Grazie mille,
49
ivi ha scritto: Lunedì 11 Febbraio 2013  |  Rispondi »
per fortuna che ci siete voi, l'ho preparata ieri... ottimaaaaa
48
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 14 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@ste: Certo!
47
ste ha scritto: Lunedì 14 Gennaio 2013  |  Rispondi »
se aggiungo un po' di salsa per dare colore e sapore va bene?
46
Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 19 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Debora : vanno bene anche surgelati!
45
Debora ha scritto: Giovedì 18 Ottobre 2012  |  Rispondi »
scusa Sonia ma i piselli li devo mettere freschi o anche surgelati vanno bene? grazie in anticipo..
44
Lorenzo Pucci ha scritto: Sabato 13 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@mario: ciao Mario io l'ho fatto subito con piselli e patate basta metterle a cubetti metà della carne e aggiungere nella fase dove si bagna con brodo! smiley
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Lorenzo Pucci ha scritto: Sabato 13 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: anche un pezzettino di spalla non è male va cotto un po' di più ma viene tenerissima
52 di 52 commenti visualizzati

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