Spezzatino di seitan con verdure stufate

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Spezzatino di seitan con verdure stufate
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Lo spezzatino di seitan (alimento ricavato dal glutine) con verdure stufate, è un ottimo secondo piatto vegetariano, leggero, saporito e pronto in pochi minuti.

Per tutte le persone che vogliono o devono sostituire la carne nella loro dieta, questo piatto a base di seitan è una valida e appetitosa alternativa, realizzabile con pochi e comuni ingredienti come carote, sedano, cipolla, salsa di soia e olio di oliva.

Ingredienti
Seitan fresco 500 gr
Carote 2 grosse
Sedano 2 coste
Cipolle 1 bianca
Olio extravergine di oliva 3-4 cucchiai
Salsa di soia 1 cucchiaio
Vino bianco 50 ml
Sale q.b.
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio

Preparazione

Spezzatino di seitan con verdure stufate

Mondate e lavate le verdure, poi tritate la cipolla e tagliate a cubetti il sedano e le carote.
In un tegame ponete l’olio e la cipolla, che farete appassire (1); nel frattempo riducete il seitan a cubetti (2) e quando la cipolla sarà appassita aggiungete il sedano e la carota, e lasciate stufare anch’essi (3).

Spezzatino di seitan con verdure stufate

Aggiungete il seitan nel tegame con le verdure e poi sfumate con il vino bianco (4); in ultimo unite anche un cucchiaio di salsa di soia (5), poi aggiustate eventualmente di sale e aggiungete il prezzemolo tritato (6).
Servite lo spezzatino di seitan ancora caldo.

Consiglio

Se volete, potete aggiungere allo spezzatino diverse altre verdure, come ad esempio, pomodori, zucchine, peperoni; tagliateli a cubetti o striscioline e stufateli tutti assieme, per poi unirli al seitan, seguendo la ricetta.

Curiosita'

Il seitan viene ricavato dal glutine, che è la parte proteica della farina di grano: è un alimento adatto a chi manifesta intolleranze o allergie ai prodotti di origine animale.

Il seitan contiene molte vitamine, sali minerali e proteine vegetali; ha un’elevata presenza di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che contribuiscono a ridurre il livello di colesterolo nel sangue.
L’assenza di colesterolo e il basso contenuto di sodio, fanno del seitan un alimento adatto a diete ipocaloriche.

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I commenti (49)

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  • micina ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

    Ottimo questo spezzatino! Al posto della salsa di soia ho messo aceto balsamico e cannella in polvere davvero squisito!

  • micina ha scritto: mercoledì 26 febbraio 2014

    Bella questa ricetta la proverò a breve.. Ma quanto tempo deve cuocere il seitan? Grazie

  • nicola ha scritto: mercoledì 05 febbraio 2014

    ma una ricetta per il seitan? trovo l'app di giallo zafferano molto comoda grazie nicola

  • anto ha scritto: sabato 01 febbraio 2014

    scusate digitando ricette senza glutine ho travato una ricetta con seitan....ma non è glutine puro?.un 'informazione errata e pericolosa. ...grazie

  • Simonag ha scritto: domenica 12 gennaio 2014

    @spiedino: io a Palermo lo compro sempre da Auchan e Colle Verde (nel banco frigo),ma l'ho visto anche da NaturaSi di viale Strasburgo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 05 novembre 2013

    @Stefy27: la cottura del piatto è molto veloce, meglio sbollentare un pochino prima le patate a parte e poi aggiungerle insieme al seitan.

  • Stefy27 ha scritto: domenica 27 ottobre 2013

    Se volessi aggiungere le patate a tocchetti in che momento della cottura dovrei farlo? :o)

  • gloria ha scritto: giovedì 24 ottobre 2013

    Amo questa ricetta, mi ha fatto scoprire un modo nuovo di gustarmi il seitan.poi si possono fare mille aggiunte o varienti ma questa di suo la trovo ottima.Poi dipende dal seitan anche.Io lo prendo già fatto e da marchio a marchio cambia molto il livello.l'ultimo che ho preso è troppo gommoso, ma con il seitan buono viene una squisitezza

  • Silvia ha scritto: sabato 28 settembre 2013

    Vorrei precisare che non mi sembra il caso di mettersi a disquisire di tematiche che interessano la salute e la medicina citando chissà cosa: che limitare il consumo di carne rossa sia giusto per il contenuto in grassi e colesterolo, ad esempio, è corretto ma nessuno si è mai sognato di dire che la carne è in assoluto dannosa o pericolosa, tutto il contrario!! si possono scegliere tagli più magri, carni bianche, senza dimenticare il pesce. Se per cambiare un po' e provare altri cibi si scelgono prodotti come il seitan è un conto ma bisogna stare attenti a quello che si dice visto che in questi contesti si possono influenzare le opinioni di altri magari un po' influenzabili. Limitiamoci ai commenti culinari.

  • Morgana ha scritto: domenica 25 agosto 2013

    Vorrei precisare che la carne non ha alcun bisogno di "essere sostituita" in quanto non è assolutamente un alimento indispensabile per l'organismo umano, e anzi, ormai sono 30 anni e migliaia dis tudi che evidenziano come sia dannosa (rapporti tra consumo di carne e malattie) Per il resto lo spezzatino di seitan lo faccio senza salsa di soia, senza vino e aggiungendo patate e piselli, ed esce buonissimo... smiley

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