■ Preparazione

Per preparare gli spiedini di gamberi iniziate lavando bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a julienne. Pelate le carote e riducete anch’esse a julienne (1), (clicca qui per vedere come), lasciatele poi su un colino in modo che perdano l'acqua in eccesso. Sgusciate i gamberi (2) e dopo averli infarinati (3), infilateli negli spiedini di legno.
In un tegame mettete l’olio e aggiungete gli spiedini di gamberi (4), sfumate con il vino (5), salate e pepate. Togliete gli spiedini e lasciateli da parte in caldo, aggiungete dell’altro olio nella padella e aggiungete le verdure che dovranno cuocere per pochi minuti in modo da risultare ancora piuttosto croccanti (6), infine salate.
Servite gli spiedini di gamberi adagiati sul letto di verdure e accompagnati da spicchi di limone.

■ Il consiglio del sommelier

Questo piatto è composto da pochi e semplici ingredienti, gamberi, zucchine e carote, che hanno sapori e aromi delicati e una tendenza dolce, che va equilibrata con un vino fresco e sapido. Data la delicatezza del piatto, il vino ideale per l’abbinamento è un vino giovane e leggero, che non sovrasti il piatto. Chi preferisce il vino bianco fermo può provare ad abbinare un vino siciliano a base di Catarratto, delicato, fresco e profumato, mentre per chi ama le bollicine può abbinare un bel Prosecco.

Abbinamento consigliato da Callmewine

■ Consigli per gli acquisti

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