Spiedini di mare

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PRESENTAZIONE

Gli spiedini di mare sono una ricetta facile da preparare e molto gustosa!
Per farli abbiamo usato calamari, totani e gamberi, intervallati da pomodorini ciliegino.
Una deliziosa panatura di pangrattato, prezzemolo e aglio ricopre gli spiedini di mare che vengono poi cotti in padella per pochi minuti.
Gli spiedini di mare sono un piatto di pesce che piacerà a tutti!

Se preferite la cottura in forno non perdetevi la nostra ricetta dei calamari e gamberi gratinati con verdure, sfiziosa e genuina!

Per una versione con carne non perdetevi i nostri spiedini di involtini ai pistacchi!

INGREDIENTI

Ingredienti per 8 spiedini
Calamari già puliti 500 g
Totani (circa 8) 300 g
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Gamberi 8
Pomodorini ciliegino 8
Vino bianco 40 ml
Sale fino q.b.
per la panatura
Pangrattato 50 g
Prezzemolo tritato 3 cucchiai
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Preparazione

Come preparare gli Spiedini di mare

Spiedini di mare

Per preparare gli spiedini di mare, inziate a pulire i totani: togliete i ciuffi e teneteli da parte 1, svuotate la sacca dalle interiora e pulitela bene. Aprite la sacca dei totani con un taglio centrale 2 e ricavatene dei pezzi rettangolari 3.

Spiedini di mare

Se avete dei calamari interi puliteli seguendo il procedimento che trovate qui (Pulizia dei calamari). Tagliate i calamari a strisce larghe 1-2 cm 4 e pulite i gamberi eliminando la testa, il guscio e lasciando la coda 5. Incidete, con un coltellino, il dorso di ogni gambero così da eliminare il filo nero all’interno. Tagliate i pomodorini a metà 6.

Spiedini di mare

Ora componente gli spiedini: prendete una striscia di calamaro, infilzatela con uno spiedino e alternate le sue pieghe con i rettangoli di totano 7. Ora proseguite con un pomodorino a metà e un gambero 8, ancora con una serie di calamaro e totano e terminate con un altro pomodoro a metà e un ciuffo di totano 9. Proseguite così per tutti gli altri 7 spiedini.

Spiedini di mare

Preparate la panatura: in una ciotola mescolate il pangrattato insieme al prezzemolo e l’aglio 11, spolverate di pepe e aggiungete un filo d’olio 11. Passate gli spiedini nella panatura da entrambi i lati 12.

Spiedini di mare

Cuocete gli spiedini in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine 13 a fuoco vivace per 5-6 minuti. A metà cottura bagnate con il vino bianco 14 e girate gli spiedini, proseguite la cottura per altri 5 minuti e i vostri spiedini di mare saranno pronti!

Conservazione

Gli spiedini di mare vanno consumati al momento.

Consiglio

Perfetti per tutta la famiglia, gli spiedini di mare si prestano a mille rivisitazioni: nel pesce (potete usare quello che preferite, mai pensato alle seppie?); nelle calorie (con l’aiuto di una griglia ben calda al posto della padella con olio); nei contorni (i bambini di sicuro gradiranno delle patate fritte, gli adulti magari del riso, o una bella insalata mista).

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COMMENTI49
  • Sabrina in cucina
    mercoledì 26 maggio 2021
    si possono cuocere con barbecue?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 26 maggio 2021
    @Sabrina in cucina: Ciao, volendo puoi provare smiley
  • Asiagatta
    giovedì 25 aprile 2019
    scusate un’ultima domanda. quanto tempo prima di una cena posso cuocerli affinché rimangano morbidi e croccanti?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 26 aprile 2019
    @Asiagatta: ciao sarebbe preferibile cuocerli poco prima di servirli! smiley 
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