■ Preparazione

Per prima cosa pulite per bene tutto il pesce, lavatelo e asciugatelo.
A questo punto mettete in una insalatiera l'aglio ed il prezzemolo tritati ed aggiungete il pangrattato, il sale ed il pepe.
Infilate sugli spiedini di legno i molluschi alternandoli tra loro e passateli nel pangrattato per aromatizzarli.
Fate scaldare l'olio in una padella e mettete a cuocere gli spiedini che farete rosolare per bene da tutti i lati.
Bagnate il tutto con il vino bianco e continuate la cottura per altri due minuti, quindi cospargete gli spiedini con il restante pangrattato e lasciate dorare ancora per due minuti.
Togliete gli spiedini dal fuoco, irrorateli con il succo di limone ed un filo d'olio e servite in tavola ancora caldi.

■ Consiglio

Se volete rendere la ricetta più leggere, invece che friggerli, potete cuocere i vostri spiedini alla griglia.
Questa ricetta è un ottimo secondo di pesce che potete accompagnare con una bella insalata mista, con del riso o, per i bambini, con un piatto di patatine fritte.
Per la realizzazione di questo piatto, vi consiglio di comprare il pesce già pulito se volete velocizzare il tutto.

■ Curiosità

Tutti i ristoranti preparano questi spiedini ma se volete mangiarne veramente di buonissimi dovete per forza recarvi nelle località di mare di puglia, campania e calabria dove li preparano col pesce fresco appena pescato.