■ Preparazione

Togliete il carapace (guscio) alle mazancolle lasciando solo la coda, e tagliate i lime a fettine. Infilate su ogni bastoncino da spiedino quattro mazzancolle intervallandole con una fettina di lime (quindi 4 mazzancolle e 3 fettine di lime per spiedino per un totale di 8 spiedini).

Nel frattempo scaldate in un tegame l’olio, e quando sarà caldo fate saltare gli spiedini 30 secondi per lato, aggiungete il miele e fate caramellare per bene da entrambi i lati; per ultimo spolverate gli spiedini con i semi di papavero.

Toglieteli dal tegame e conservateli al caldo. Nel tegame stesso aggiungete al fondo di cottura il succo di 2 lime e fate ridurre qualche istante.

Sciogliete la maizena nell’acqua e versatela, assieme al vino, nel tegame, mescolando fino a quando il liquido non avrà assunto un aspetto cremoso.
Servite gli spiedini cosparsi con questa crema ancora calda.

■ Consiglio

Potete servire gli spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero anche come antipasto, magari infilzandoli in un supporto preparato con un mezzo limone di Sorrento (notevolmente più grosso di quelli comuni) e riducendo la dose a uno spiedino a testa.