Spiedini di melone, feta e rucola

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  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Spiedini di melone, feta e rucola
Gli spiedini di melone, feta e rucola formano un fresco e appetitoso antipasto estivo ma si potranno utilizzare anche come accompagnamento per un aperitivo, infilzati dentro alla calotta di mezzo melone poggiato sulla sua parte piatta.

La realizzazione di questi spiedini è estremamente facile ma la buona riuscita dipende totalmente dalla qualità degli ingredienti utilizzati: il melone deve essere, maturo e dolce ma sodo, mentre il formaggio feta, tipicamente greco, dovrà essere compatto, saporito e tagliabile in quadrati di 2 cm di lato.

per 12 spiedini

■ Preparazione

Spiedini di melone, feta e rucola
Tagliate il melone in due parti uguali, seguendo le naturali linee che lo solcano ed estraete i semi interni aiutandovi a eliminarli con un cucchiaio (1); con uno scavino a forma di semisfera, ricavate tante palline di melone (2). Tagliate il feta in quadrati di circa 2 cm di lato (3).

Spiedini di melone, feta e rucola
Prendete 12 stecchini per spiedini e cominciate con l’infilzare su uno di essi una pallina di melone, seguita da un paio di foglie di rucola piegate in due (4) e poi un quadratino di feta (5) seguito da due fogli di rucola piegate. Riprendete ad infilzare una pallina di melone e completate così la sequenza iniziale fino ad avere sullo stecchino tre palline di melone e tre quadratini di feta intervallati da foglioline di rucola. Procedete in questo modo fino ad realizzare in tutto 12 spiedini (6). Se vi avanzerà qualche ingrediente, potete utilizzarlo per guarnire il piatto di portata in cui adagerete gli spiedini (almeno 3 a testa se si tratta di antipasto).


■ Consiglio

A piacere potete cospargere gli spiedini con un idea di pepe misto macinato, qualche goccia di crema di aceto balsamico oppure un filo d’olio extravergine di oliva.


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I vostri Commenti ( 15 Commenti )

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antonella ha scritto: ( 10 mesi fa )
Impossibile infilzare la feta negli stecchini: si sbriciola!
Ho sostituito con formaggio
L'effetto scenografico però è notevole, io li ho infilzati in mezzo melone rovesciato su un piatto e ho aggiunto pomodorini a ciliegina per aumentare il colore.
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Nicoletta ha scritto: ( 10 mesi fa )
Grazie... proverò a metterli in frigorifero, magari coperti con pellicola...
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Loredana ha scritto: ( 10 mesi fa )
Grazie mille! Proverò sicuramente!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 10 mesi fa )
@nicoletta: sì! ricordati di metterli in frigorifero!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 10 mesi fa )
@loredana: l'ananas potrebbe andare bene
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Loredana ha scritto: ( 10 mesi fa )
Vi prego, datemi un'alternativa per il melone!! Sono ispirosissimi questi spiedini, ma il melone non riesco proprio a mangiarlo...Che frutto si potrebbe usare?
9
nicoletta ha scritto: ( 10 mesi fa )
Saranno buoni lo stesso se preparati il sabato pomeriggio per il pranzo della domenica?
Ho bisogno di ricette con la frutta da poter preparare il giorno prima.....!!!
8
Sonia-Gz ha scritto: ( 10 mesi fa )
@silvia: mi sembra un'ottima variante!
7
Silvia ha scritto: ( 10 mesi fa )
Proverò in fretta questi spiedini, che sanno di estate, ma
vorrei mettere la ricotta di pecora al posto della feta, che
mi sembra meno friabile.
Complimentoni per il sito.
6
chiara ha scritto: ( 10 mesi fa )
penso che la feta si possa sostituire con il primo sale anche...
10 di 15 commenti visualizzati
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