Spiedini di melone, feta e rucola

Spiedini di melone, feta e rucola
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Spiedini di melone, feta e rucola
Gli spiedini di melone, feta e rucola formano un fresco e appetitoso antipasto estivo ma si potranno utilizzare anche come accompagnamento per un aperitivo, infilzati dentro alla calotta di mezzo melone poggiato sulla sua parte piatta.

La realizzazione di questi spiedini è estremamente facile ma la buona riuscita dipende totalmente dalla qualità degli ingredienti utilizzati: il melone deve essere, maturo e dolce ma sodo, mentre il formaggio feta, tipicamente greco, dovrà essere compatto, saporito e tagliabile in quadrati di 2 cm di lato.

per 12 spiedini

■ Preparazione

Spiedini di melone, feta e rucola
Tagliate il melone in due parti uguali, seguendo le naturali linee che lo solcano ed estraete i semi interni aiutandovi a eliminarli con un cucchiaio (1); con uno scavino a forma di semisfera, ricavate tante palline di melone (2). Tagliate il feta in quadrati di circa 2 cm di lato (3).

Spiedini di melone, feta e rucola
Prendete 12 stecchini per spiedini e cominciate con l’infilzare su uno di essi una pallina di melone, seguita da un paio di foglie di rucola piegate in due (4) e poi un quadratino di feta (5) seguito da due fogli di rucola piegate. Riprendete ad infilzare una pallina di melone e completate così la sequenza iniziale fino ad avere sullo stecchino tre palline di melone e tre quadratini di feta intervallati da foglioline di rucola. Procedete in questo modo fino ad realizzare in tutto 12 spiedini (6). Se vi avanzerà qualche ingrediente, potete utilizzarlo per guarnire il piatto di portata in cui adagerete gli spiedini (almeno 3 a testa se si tratta di antipasto).


■ Consiglio

A piacere potete cospargere gli spiedini con un idea di pepe misto macinato, qualche goccia di crema di aceto balsamico oppure un filo d’olio extravergine di oliva.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci

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I vostri Commenti ( 2 Commenti )

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Anna ha scritto: ( 9 mesi fa )
la feta non è proprio il formaggio adatto. Quando la infili nello spiedino si rompe perchè non è compatta. Pazienza ci ho fatto l'insalata!!
1
Carla ha scritto: ( 9 mesi fa )
Oggi due idee fresche, appetitose e colorate per l'estate! Ancora una volta un sacco di complimenti, siete meravigliosi! Le vostre ricette mi riescono sempre bene, sono curate e spiegate nei minimi particolari, con un sacco di piccoli segreti che ti fanno acquise l'arte di cucinare! Bravi!
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