■ Preparazione

Cominciate dalla preparazione delle fondute che accompagneranno gli spiedini di panettone. Preparate la fonduta scura: tritate il cioccolato fondente (1) e mettetelo a sciogliere a bagnomaria con 150 ml di panna (2); quando il cioccolato sarà completamente fuso (3), 

aggiungete il rhum (4) facoltativo. In un altro pentolino sciogliete a bagnomaria  il cioccolato bianco in 100 ml di panna, una volta che il cioccolato si è sciolto

aggiungete il maraschino (7) (facoltativo). Tagliate due fette di panettone spesse circa 1cm in orizzontale (8) eliminate i bordi più scuri e tagliate le fette in dadi ci circa 1,5cmx1,5cm (9);

accendete il forno ventilato a 190° e quando è in temperatura trasferite ii cubotti su una teglia (10) e tostateli i per circa 5-8 minuti, girandoli in modo da farli dorare da tutti i lati (11).
Estrate il panettone dal forno, fatelo freddare leggermente e poi infilzate i dadi con degli spiedini e servite accompagnati dalle due fondute ben calde.(12)

■ Consiglio

Se non doveste amare i liquori, potete evitare di utilizzare il rhum e il maraschino e sostituirli (a piacere) con l'estratto di vaniglia per la fonduta al cioccolato amaro, e dell'aroma di arancia per quella al cioccolato bianco.

Anche il pandoro può essere utilizzato come alternativa al panettone in questa preparazione.