Spiedini di pesce

Secondi piatti
Spiedini di pesce
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

Gli spiedini di pesce sono uno sfizioso secondo piatto, preparato con piccoli cubetti di pesce a cui si alternano saporite e colorate verdure.
Gli spiedini di pesce sono molto veloci da cucinare, e possono essere preparati con qualsiasi tipo di pesce sia reperibile in pescheria o al supermercato. Anche la cottura degli spiedini di pesce è molto veloce, noi per rendere questi spiedini di pesce ancora più profumati li abbiamo insaporiti in padella facendoli rosolare in un olio aromatizzato con un trito di erbe aromatiche. Con questo tipo di cottura anche le verdure che compongono gli spiedini di pesce rimarranno croccanti e saporite!

Ingredienti
Pesce spada 300 gr (una fetta spessa almeno 3 cm)
Salmone 300 g
Seppioline 200 g
Gamberi 8
Peperoni 1 rosso e 1 giallo 2
Zucchine medie 2
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Vino bianco ½ bicchiere
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Alloro 1 rametto
Timo 5 rametti
Aneto 1 ciuffo
Rosmarino 1 rametto
Salvia qualche foglia

Preparazione

Spiedini di pesce

Per preparare gli spiedini di pesce, cominciate con la preparazione del pesce: tagliare il pesce spada a cubotti di 3 cm di lato (nel caso il pesce non sia alto 3 cm tagliatelo lungo il doppio e poi ripiegatelo su se stesso) e fate lo stesso con il salmone (1). Lavate e tagliate i peperoni a quadrati di 3 cm di lato; lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a rondelle spesse circa ½ cm (2). Prendete degli spiedini di legno e infilzate (per esempio) prima una fetta di zucchina, un cubo di pesce spada, un quadrato di peperone rosso, un cubo di salmone, una fetta di zucchina, un gambero, un quadrato di peperone giallo, una seppiolina, un quadrato di peperone rosso, un cubo di pesce spada, una fetta di zucchina (3).

Spiedini di pesce

Procedete così fino a formare 8 spiedini con gli ingredienti in vostro possesso (4). Mettete in una padella capiente l’olio di oliva, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate (5-6) lasciate insaporire per un minuto e poi aggiungete gli spiedini di pesce, fateli rosolare per 5 minuti su ogni lato,

Spiedini di pesce

sfumate con il vino bianco (7), salate e pepate e poi coprite con un coperchio (8). Lasciate cuocere a fuoco dolce per almeno 10-15 minuti (in totale gli spiedini dovranno cuocere per non più di 20 minuti, altrimenti diverranno asciutti e legnosi). Servite gli spiedini di pesce immediatamente, accompagnandoli, per esempio, con un’insalata mista, carote alla julienne, patate arrosto, ecc…

I materiali utilizzati in questa ricetta sono stati gentilmente forniti da Lagostina

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I commenti (26)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • monia ha scritto: martedì 30 dicembre 2014

    Buonasera ma per il peperone bisogna prima scottarlo in padella? Per farlo rimanere morbido grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 31 dicembre 2014

    @monia:Ciao Monia! Come preferisci smiley

  • Rosa84 ha scritto: martedì 25 novembre 2014

    Ahh dimenticavo.... Se li preparo e li congelo, quanto tempo prima devo uscirli dal congelatore prima di cuocerli? Grazie

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