■ Preparazione

Tagliate il peperone a quadretti (di 2-3 cm di lato) ricavandone 16 pezzetti (1). Avvolgete avvolgete i  bocconcini di scamorza affumicata con le fette di pancetta (una per ogni bocconcino) (2-3),

poi con uno stuzzicadenti lungo da spiedini, infilzate un bocconcino (4), poi un pezzetto di peperone (5-6) e così via fino ad avere sullo spiedino 4 bocconcini di scamorza e 4 pezzetti di peperone rosso.

Con lo stesso procedimento preparate in tutto 4 spiedini (7). Accendete una piastra e quando sarà ben calda adagiatevi gli spiedini ricoperti da un rametto di rosmarino ciascuno (8-9): fateli cuocere per circa 10 minuti rigirandoli e facendo poggiare sulla piastra la parte con la pancetta arrotolata e non la scamorza.
Appena la pancetta sarà dorata, togliete gli spiedini dalla piastra e serviteli immediatamente guarnendoli con il rametto di rosmarino.

 

■ Consiglio

Al posto del peperone, potete inserire negli spiedini dell’altra verdura, come zucchine, funghi, radicchio, ecc…