Stelle croccanti con cioccolato e cannella

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Categoria: Ricette di Natale - Dolci
Stelle croccanti con cioccolato e cannella

Stelle croccanti al cioccolato e cannella
Le stelle croccanti al cioccolato sono dei biscotti molto gustosi e aromatici che, grazie alla cannella e al miele in essi contenuti, rievocano tutto il sapore e l’atmosfera del Natale.

Il burro e il cioccolato fondente conferiscono a questi biscotti una croccantezza e friabilità d’eccezione, rendendoli particolarmente graditi ai bambini.

Ingredienti per l'impasto dei biscotti

...per cospargere

■ Preparazione

Stelle croccanti al cioccolato e cannella
In una ciotola capiente ponete la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a cubetti, il miele, un tuorlo d’uovo (tenete da parte l’albume che servirà successivamente), il cioccolato fondente grattugiato finemente, la cannella in polvere e la buccia grattugiata di un limone. Impastate gli ingredienti per aggregarli e formare un blocco unico che trasferirete su di una spianatoia e lavorerete fino a che l’impasto risulti liscio ed omogeneo.


Stelle croccanti al cioccolato e cannella
Con un mattarello, stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata raggiungendo uno spessore di ½ cm: con l’aiuto degli stampini, ricavate dalla sfoglia tante stelline che disporrete sulle teglie foderate con carta forno. Spennellate la superficie delle stelline con l’albume e ponete su ogni biscotto un pizzico di cannella. Infornate in forno già caldo a 150° per circa 12-15 minuti, quindi a cottura avvenuta, estraete le teglie dal forno e lasciate raffreddare i biscotti.


■ Consiglio


A raffreddamento avvenuto, è consigliabile conservare le stelle al cioccolato e cannella chiuse in scatole di latta.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci

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I vostri Commenti ( 27 Commenti )

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27
mattia ha scritto: ( 1 sett. fa )
mi sembra che la cottura abbia una tempistica sbagliata, i miei non si sono cucinati
Lunedi 08 Marzo 2010 Alle 20:08 alle 20:45 - rispondi
26
tottola ha scritto: ( 4 sett fa )
ciao serpe 64, la macchina per il pane è indispensabile: serve per mescolare, impastare e far lievitare . Occorre utilizzare uno dei programmi disponibili (impasto). La macchina impiega circa 1 ora e mezza, poi si puo' infornare in forno riscaldato (mettendo una ciotolina con acqua nel forno, per dare la necessaria umidità) a 210 gradi per i primi 10 minuti, poi si abbassa a 190 gradi per 50 minuti. Le dosi degli ingredienti sono 500 grammi di farina 00 + 150 gr. di farina integrale, un cucchiaio di sale fino, un cucchiaino di zucchero, 1 bustina di lievito di birra in polvere (per il pane o la pizza), oppure un panetto di lievito di birra sbriciolato, 400 cc circa di acqua non fredda. Metti tutto insieme e lasci lavorare la macchina! Se non usi la macchina, devi impastare con le tue manine, per almeno 2 volte a distanza di 2 ore e poi lasciar lievitare per altre 2- 3 ore a 24-25 °. ciao ciao
Venerdi 12 Febbraio 2010 Alle 17:05 alle 17:48 - rispondi
25
Dora ha scritto: ( 4 sett fa )
Ciao...scusate ma come si fa a grattuggiare finemente il cioccolato? Con i comuni elettrodomestici non si rischia di scioglierlo con il calore prodotto dal macchinario?
Venerdi 12 Febbraio 2010 Alle 10:10 alle 10:48 - rispondi
24
gabriella ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ormai faccio questi dolcetti a grande richiesta. Son favolosi. E' anche vero che amo immensamente la cannella. Grazie
Sabato 09 Gennaio 2010 Alle 18:06 alle 18:03 - rispondi
23
LUISA ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ho provato questa ricetta, il risultato è stato eccellente....questi biscotti sono deliziosi!! Ancora un grande grazie a GialloZafferano!!
Mercoledi 30 Dicembre 2009 Alle 17:05 alle 17:58 - rispondi
22
serpe64 ha scritto: ( 3 mesi fa )
ciao tottola grazie x la risposta si voglio dei chiarimenti quindi non serve la macchina x cucinare il pane.
Sabato 12 Dicembre 2009 Alle 19:07 alle 19:19 - rispondi
21
lauraB ha scritto: ( 3 mesi fa )
per favore un consiglio!!! ho provato la ricetta ed è stato un disastro... in forno i biscotti si sono "squagliati" perdendo ogni forma. Mi era già capitato con biscotti di pasta frolla. come devo fare per ottere un biscotto con una certa consistenza? è un problema di temperatura del forno? grazie
Venerdi 11 Dicembre 2009 Alle 12:12 alle 12:21 - rispondi
20
Monica ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ho fatto questi biscotti ieri sera: veloci, facili da preparare e buonissimi!! Domanda, appena raffreddati sono belli croccanti, ma stamattina erano un po' più morbidi, è normale? Li ho messi nella scatola di latta come suggerito....
Venerdi 11 Dicembre 2009 Alle 11:11 alle 11:16 - rispondi
19
tottola ha scritto: ( 4 mesi fa )
ciao serpe64 faccio il pane con la macchina e lo faccio cuocere nel forno normale, almeno 2 volte a settimana, da ormai oltre 3 anni. se hai bisogno di chiarimenti, dimmi pure. ciao
Giovedi 10 Dicembre 2009 Alle 12:12 alle 12:51 - rispondi
18
serpe64 ha scritto: ( 4 mesi fa )
aiuto non riesco a fare il pane con la macchina del pane se mi aiuta qualcuno che lo sa grazie
Martedi 08 Dicembre 2009 Alle 23:11 alle 23:19 - rispondi
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