non vorrei essere io a dirvelo, ma generalmente tutti i biscotti ancora caldi sono molli. tenete anche presente che ogni farina ha un potenziale di assorbimento degli ingredienti differente, quindi ad occhio si deve essere in grado di aggiustare l'impasto affinché assuma la consistenza desiderata.

Ciao a tutti! Li ho appena fatti, inizialmente erano mollicci ma una volta fatti raffreddare si sono induriti e sono diventati perfetti! Buonissimi!!

è possibile sostituire con del cacao in polvere?

Davvero buoni.... 1000 paure x i post letti ma seguendo la ricetta nessun problema!!!!!

Ma perchè li avete fatti cuocere un'ora?????? Dice 15 minuti massimo!! Io li ho appena fatti, buonissimi! Non avendo il cioccolato in casa, ho aumentato un po' la cannella. Per il resto ho seguito la ricetta, era solo un po' asciutto all'inizio allora ho messo un goccio di latte e così ho ottenuto l'impasto perfetto. Con queste dosi me ne sono venuti circa 60, nè duri nè molli!! Grazie Sonia

Si può usare la cannella quella nelle bocciette?? Se si quante goccie devo usare ?! (è molto forteee)

una volta freddi pero' .... Buonissimi

Fatti oggi ma ...... Troppo morbidi, sembrano crudi

io ho provato a farli esattamente passo per passo! ma dopo un'ora di cottura ancora molli !! sarà troppo il burro??

DISASTRO!ho provato a farli ben 2 volte...la prima li ho fatti cuocere almeno 1 ora e come gusto erano buoni ma un po' troppo secchi..la seconda ho seguito i tempi d cottura della ricetta ed erano molli che sembravano crudi..peccato xè li volevo regalare..qualche consiglio??

Ho fatto un figurone con questi biscotti. Nella preparazione ho sudato non poco perché l?impasto mi risultava assai sbricioloso. Qualche consiglio in merito?

@lorenza: ciao io so che il ventilato cuoce su due piani, ma so anche che i biscotti vogliono lo statico, il ventilato li asciuga velocemente e li cuocerebbe prima,prova a tenerli qualche minuto in meno!

ciao, ho fatto i biscotti ma a mio parere sono venuti troppo dolci e poi ho trovato anche alcuni problemi nella consistenza, troppo morbida; o è solo all'inizio e poi si induriscono?

Ciao Sonia una cosa al posto della cannella (che non mi piace) posso metterci le nocciole o le mandorle dopo aver spennellato i biscotti con l'albume? fammi sapere se riesci perchè li vorrei fare x natale grazie mille!! UN BACIONE E TANTI AUGURI PER NATALE

se voglio cuocere due teglie contemporaneamente uso il forno ventilato o statico?

ciao sonia, oggi ho fatto le stelle croccanti, m l'aspetto e il sapore lasciavano a desiderare.... =(( purtroppo non avendo burro l'ho sostuito con l'olio, infatti la palla non si è formata ho dovuto unire a tutti gli ingredienti un uovo intero per cercare di rimediare, nel forno friggevano e si sono subito bruciati e induriti... come mai???volevo un suggerimento per la ricetta??? grazie mille buona serata

Ne vengono molti e molto buoni però si sono letteralmente sformati.....Sonia mi puoi dire il perchè??? o almeno mi puoi dare qualche dritta?.....ciao grazie

Ciao !scusate volevo sapere piu o meno quanti biscotti escono cn una dose?perche devo provarli a fare e volevo regalarli per natale fare dei sacchettini!grazie!!

sonia volevo chiederti, usando la farina per celiaci verranno lo stesso? la dose della farina è uguale? grazie.

Ciao a tutti, oggi per la prima volta ho provato a fare i biscotti, ho scelto questa ricetta perché' adoro sia la cioccolata che la cannella, e direi che sono venuti buonissimi!!!Provate perché' oltre che buoni sono anche semplici da fare. Ciao

Ciao sono elisa, ho preparato questi buonissimi biscotti con cioccolata e cannella, sono piaciuti tantissimo a mio figlio e a tutta la famiglia. Complimenti Sonia.

una domandaaa ma quindi devono esser tirati fuori dal forno che ancora sono morbidi?????

posso usare la farina integrale? le dosi sono le stesse?

uffa a me non sono venuti per niente!!!!Durante la cottura si sono sciolti e uniti tra di loro e poi l'impasto non si e' mai amalgamato del tutto! perché?!

grazie mille sonia!! ci riproverò sicuramente e ti farò sapere!

delusioneee ...ho provato a fare ricette anche più difficili e mi sono sempre venute ma questa no...il fatto è che l'impasto era un po' cremoso (è giusto?) e dopo 15 min. a 150 gradi i biscotti erano ancora morbidi...allora li ho tenuti dentro un po' di più e man mano ho aumentato la temperatura (alla fine sono arrivata a 180!!) il problema è che sono stati dentro mezzora e passata questa ho sentito odore di bruciato e li ho tolti nonostante fossero ancora morbidi e non cotti! la cosa più strana è che hanno cominciato ad indurirsi DOPO averli tolti, ma ormai erano già andati.
sapete dirmi come mai si sono induriti dopo?è normale? scusate magari è una cosa banale ma io sono ancora alle prime armi e ho una vera passione e questo fatto mi ha un po' mozzato l'entusiasmo. PER ME è MOLTO IMPORTANTE!
grazie in anticipo a tutti e un bacio

ho notato una cosa nelle foto che mi ha fatto ridere:lo stampino è da 6 punte ma poi i biscotti si trasformano in 5 punte!ihihih

ho appena finito di farli e sono dovuta scappare dalla cucina altrimenti me li mangiavo tutti anche bollenti. ottimi. ottimi. ottimi. vanno bene anche a chi non piace la cannella. si sente poco, giusto per aromatizzarli.

che sbadato scusate ho visto...ora li preparo per la mia cognatina!!

ma dell'albume poi che si fa??

Li ho cucinati oggi, mi è scappata un poco di farina in più, 20 grammi nemmeno, e ho messo meno zucchero di quanto previsto dalla ricetta.. sono venuti perfettamente, l'impasto è morbido all'inizio, la prima infornata è stata infatti più difficile da fare perchè mi si rovinavano le formine nel poggiarle sulla teglia, poi con il resto dell'impasto non ho più avuto problemi!

Sono venuti davvero ottimi!

Ho fatto i biscotti seguendo la ricetta, ma si sono praticamente sciolti una volta nel forno. La seconda infornata l'ho fatta senza spennellare con l'uovo, si sono sciolti un pò meno. Il gusto è molto buono! Qualche suggerimento? Forse meglio aggiungere un pò di farina? O far riposare l'impasto in frigo?

oggi pomeriggio li ho fatti insieme alla mia bimba...in forno si sono "spatassati" nonostante avessi tenuto le teglie con i biscotti già tagliati in frigo per 15 minuti... e consiglio di tenere il forno piuttosto alto..di solito cuocio la frolla a 180 ma l'ho portato a 200.
comunque come gusto non sono male!!!!

alla fine non ho aspettato la vostra risposta ed ho fatto l'impasto senza il tuorlo. posso dire che è dispensabile perchè sono venuti buonissimi lo stesso!

Salve,

Vorrei sapere se il tuorlo è indispensabile o se potrei pure non metterlo.

Grazie!

li volevo preparare per un'amica che va pazza per la cannella ma non sono venuti un granchè...l'impasto era troppo morbido..xò nonostante ciò sono riuscita a fare le formine

come mai non leggo nessuna risposta alle domande sulla cottura o sulla non perfetta riuscita di questi biscotti? le risposte ai problemi potrebbero essere d'aiuto per chi si accinge a sperimentarli no?
grazie, sempre che ottenga risposta

mi sembra che la cottura abbia una tempistica sbagliata, i miei non si sono cucinati

mi sembra che la cottura abbia una tempistica sbagliata, i miei non si sono cucinati

ciao serpe 64, la macchina per il pane è indispensabile:
serve per mescolare, impastare e far lievitare . Occorre utilizzare uno dei programmi disponibili (impasto). La macchina impiega circa 1 ora e mezza, poi si puo' infornare in forno riscaldato (mettendo una ciotolina con acqua nel forno, per dare la necessaria umidità) a 210 gradi per i primi 10 minuti, poi si abbassa a 190 gradi per 50 minuti.
Le dosi degli ingredienti sono 500 grammi di farina 00 + 150 gr. di farina integrale, un cucchiaio di sale fino, un cucchiaino di zucchero, 1 bustina di lievito di birra in polvere (per il pane o la pizza), oppure un panetto di lievito di birra sbriciolato, 400 cc circa di acqua non fredda. Metti tutto insieme e lasci lavorare la macchina! Se non usi la macchina, devi impastare con le tue manine, per almeno 2 volte a distanza di 2 ore e poi lasciar lievitare per altre 2- 3 ore a 24-25 °. ciao ciao

Ciao...scusate ma come si fa a grattuggiare finemente il cioccolato? Con i comuni elettrodomestici non si rischia di scioglierlo con il calore prodotto dal macchinario?

Ormai faccio questi dolcetti a grande richiesta. Son favolosi. E' anche vero che amo immensamente la cannella. Grazie

Ho provato questa ricetta, il risultato è stato eccellente....questi biscotti sono deliziosi!! Ancora un grande grazie a GialloZafferano!!

ciao tottola grazie x la risposta si voglio dei chiarimenti quindi non serve la macchina x cucinare il pane.

per favore un consiglio!!!
ho provato la ricetta ed è stato un disastro... in forno i biscotti si sono "squagliati" perdendo ogni forma. Mi era già capitato con biscotti di pasta frolla. come devo fare per ottere un biscotto con una certa consistenza? è un problema di temperatura del forno?
grazie

Ho fatto questi biscotti ieri sera: veloci, facili da preparare e buonissimi!!
Domanda, appena raffreddati sono belli croccanti, ma stamattina erano un po' più morbidi, è normale? Li ho messi nella scatola di latta come suggerito....

ciao serpe64
faccio il pane con la macchina e lo faccio cuocere nel forno normale, almeno 2 volte a settimana, da ormai oltre 3 anni.
se hai bisogno di chiarimenti, dimmi pure. ciao

aiuto non riesco a fare il pane con la macchina del pane se mi aiuta qualcuno che lo sa grazie

Scusate...nella ricetta c'è scritto semplicemente "Miele" ma quale miele mi conviene usare?
E poi come mai la parte interna della stella ha un colore diverso dalla parte esterna?

(scusate se faccio queste domande che possono sembrare stupide ma prima di provare questa ricetta vorrei capirla bene)

Grazie

Ciao. Ho fatto questi deliziosi biscotti circa 20 giorni fa. A mio marito sono piaciuti tantissimo per cui li sto rifacendo. Solo che stenderò l'impasto un pò più doppio perché i biscotti mi erano venuti proprio sottili. CIAO

Ciao a tutti ho preparato i biscotti,ricetta che ho visto per caso mentre curiosavo tra le ricette e sono buonissimi e vi ringrazio..baci ciao!

Ciao, stasera ho fatto questi biscotti e sono davvero buoni!
Croccanti fuori e morbidi dentro..!
Ho dimenticato di mettere i 150gr di zucchero e sono venuti ottimi lo stesso!

Ciao a tutti,ho scoperto questo sito già da un pò ma mi sto iscrivendo solo oggi...Necessito di consigli perchè sono una frana!! Ieri ho provato a fare questi biscottini e sono venuti troppo dolci...inoltre non sono risultati per niente croccanti!!Da cosa può dipendere?Grazie anticipatamente,questo sito è fantastico!

ciao io le ho fatte oggi sono buonissime ma nn sono riuscita a darle forme xkè l'impasto si sgretolava tutto non è troppo il burro?

ma la cannella è necessaria? non si può togliere o sostituire con qualcos'altro? Grazie!

Ciao a tutti! Solo pochi giorni fa ho scoperto questo sito mi sono subito appassionata perchè è chiaro e pieno di ricette di ogni tipo e gusto! Complimenti! Così ho deciso di cimentarmi facendo questi bei biscottini, ma, dato che non avevo il limone per la scorza, ho messo quella di arancio, e le stelle sono venute buonissime e gustosissime! Grazie e sicuramente domani farò un figurono da mia suocera!

Niente lievito e riposo dell'impasto in frigo? Grazie,
Fausta

li ho preparati per la vigilia di natale....sono decisamente buonissimi!!auguri a tutti

Ciao..biscotti deliziosi..
volevo solo segnalare che la ricetta è "mangiata" nella prima parte.
Grazie

ma con queste quantità quanti biscotti vengono fuori?

ma il lievito non ci va'?

Sonoo ottime e facili da farsi. Grazie per questo periodo ne farò ancora.