Stelle di pandoro con crema allo zabaione
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Cottura:
10 min -
Preparazione:
20 min -
Dosi per:
4 persone
Le stelle di pandoro con salsa di zabaione sono una ricetta tipicamente legata al periodo natalizio che accosta la tipicità di un prodotto come il pandoro, al sapore dolcissimo e delicato della crema allo zabaione.
Insomma, una dolce ricetta per tutti i golosissimi che non sanno rinunciare a terminare una tipica scorpacciata natalizia, con un buon dolce.
Sicuramente un idea originale per rendere il momento del pandoro una piacevole sorpresa per i vostri ospiti che apprezzeranno sicuramente questa preparazione.
Ingredienti |
Per lo zabaione |
Per il cioccolato
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■ Preparazione
Per prima cosa occupiamoci della preparazione dello zabaione: lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e soffice ma allo stesso tempo compatto; aggiungete quindi il marsala e continuate a mescolare.
Mettete ora il composto che avrete ottenuto a scaldare per qualche minuto a bagnomaria, fino al raggiungimento del bollore e, a questo punto mantenetelo al caldo ma senza farlo bollire.
Nel frattempo, in un pentolino spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Una volta liquefatto, aggiungete anche la panna mescolando il tutto per bene finchè la salsa sia amalgamata per bene.
Quindi, tritate le mandorle grossolanamente o finemente, secondo i vostri gusti, e mettetele da parte.
A questo punto, quando sarà pronto tutto, tagliate il pandoro a fette in senso orizzontale in modo da ottenere tante stelle.
Mettete ogni stella in un piatto da portata e versateci sopra una parte di zabaione caldo che andrete a decorare con il cioccolato fuso e le mandorle tritate.
Per completare la ricetta, ricordatevi una spolverata di zucchero a velo…buon appetito!
■ Consiglio
Se la stella di pandoro vi sembra troppo grande per una porzione, potete tagliare la fetta, prima di farcirla, a quarti, come nella foto; inoltre se volete, al posto dello zucchero a velo, potete utilizzare del cacao amaro in polvere, meno dolce, visto il già alto tasso zuccherino.
Se poi il gusto del marsala non vi piace, potete utilizzare un qualsiasi altro vino liquoroso, oppure del Grand Marnier.
■ Curiosità
Una piccola curiosità sull’origine del nome del pandoro: pare che il famosissimo dolce di Verona debba il suo nome ad un delicato dolce a forma conica detto “pan de oro”, ricoperto da sottilissimi fogli d’oro zecchino, che veniva servito a fine pranzo sulle tavole patrizie della Repubblica Veneta.
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12 commenti
I vostri Commenti ( 12 Commenti ) Aggiornato il: 25.05.2013 01:00:56
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micky ha scritto:
Sabato 05 Gennaio 2013
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ciao, perche' sia adatto anche ai bambini con cosa posso sostituire il marsala?
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tania ha scritto:
Domenica 30 Dicembre 2012
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alla crema di mascarpone io aggiungo il torrone bianco alle mandorle ,naturalmente tritato.............
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Sonia-Gz ha scritto:
Domenica 30 Dicembre 2012
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@frenghy: dipende da come lo vuoi farcire, in ogni caso la dose dovrebbe essere sufficiente!
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frenghy ha scritto:
Domenica 30 Dicembre 2012
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grazie Sonia! senti ma per farcire il pandoro le dosi le devo triplicare?
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Sonia-Gz ha scritto:
Venerdì 28 Dicembre 2012
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@frenghy: intendi questa ricetta Crema al mascarpone
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frenghy ha scritto:
Venerdì 28 Dicembre 2012
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ma infatti io anni fa avevo preso qui la ricetta per la crema di mascarpone con gocce di cioccolato!ma ora nn c'è più perchè???qualcuno ha da darmela?? io avevo pensato per quest'anno di metterci i frutti di bosco
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andrea ha scritto:
Lunedì 24 Dicembre 2012
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io ci metto la crema al mascarpone con govce di cioccolato e lotrasformo in un bellissimo albero di natale...ciauu
3
-terry- ha scritto:
Giovedì 15 Dicembre 2011
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invece di zabaione cosa posso aggiungere?
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