Stoemp belga alle carote
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Ingrediente principale della ricetta
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« Le sue Ricette
- Difficoltà: Bassa
- Cottura: 20 min
- Preparazione: 15 min
- Dosi per 4 persone
Lo stoemp è un tipico contorno belga, un piatto rustico realizzato con patate schiacciate mischiate a uno o più vegetali come ad esempio le carote; in questa ricetta le verdure vengono insaporite con pancetta, panna, noce moscata e pepe. Un tripudio di sapore!
Potete assaporare lo stoemp assieme alla carbonade, alla fiamminga altro tipico piatto della tradizione belga che consiste in uno spezzatino di manzo cotto lentamente nella birra.
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■ Preparazione
Sbucciate le
carote (1) e le
patate (2); tagliate a pezzetti le
patate e a dischetti le
carote (3), quindi lessatele in
acqua bollente salata (4).
In una padella, fate rosolare la
pancetta a cubetti fino a renderla croccante (5), poi sgocciolatela (6) e mettetela da parte.
Quando le verdure saranno pronte per essere schiacciate, scolatele bene e mettetele in una ciotola ; con l’aiuto di una forchetta schiacciatele (7) fino a ridurle in purea. Unite il
burro, mescolate e poi aggiungete la
pancetta croccante (8), aggiungete la
noce moscata grattugiata, il
pepe e in ultimo unite la
panna (9); dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti servite lo stoemp alle
carote immediatamente.
■ Consiglio
Al posto della pancetta potete aggiungere nello stoemp della salsiccia sbriciolata o del prosciutto a cubetti.
Buonissimo anche con i cornetti!
Cmq proverò la ricetta stasera stessa sembra ottima!!!
ps: qui fanno le verdure come descritto dalla ricetta e mettono a fianco un tipo di carne. Ad esempio si può fare la stamppot classica, con una verdura tipo cavolo verde scuro riccio schiacciata assieme alle patate e aggiungere delle salsicce. Buonissimo!!!