■ Preparazione

Prendete il petto di pollo e togliete gli eventuali ossicini e le parti di grasso o i tendini, dopodichè appiattitelo col batticarne e poi tagliatelo a striscioline della larghezza di mezzo centimetro; ponete poi le striscioline in un recipiente e copritele con il succo di limone preventivamente filtrato e lasciatele marinare per almeno tre ore in un luogo fresco (ma non in frigorifero), rigirando il tutto per un paio di volte.

Nel frattempo mondate e tritate grossolanamente il prezzemolo e mettetelo da parte; prendete un pezzo intero di parmigiano e ricavatene delle scaglie (se lo possedete potete aiutarvi con l’affetta-tartufi) piuttosto sottili; sgranate la melagrana, passate al setaccio la metà dei suoi chicchi (per ottenerne il succo), e conservatene l’altra metà in un recipiente.
A questo punto potete preparare la salsa che servirà per condire la vostra pietanza: amalgamate 3-4 cucchiai di olio a qualche goccia di Worcestershire sauce, al succo del melograno, a del pepe nero e a un pizzico di sale.

Ora sgocciolate le striscioline di pollo dal succo di limone ed asciugatele con della carta da cucina; in una ciotola amalgamate le striscioline di pollo con la salsina che avete preparato e i chicchi di melagrana, poi mettete il tutto su di un piatto da portata e guarnite con le scaglie di parmigiano e il prezzemolo tritato.

■ Consiglio

Quando sgranerete la melagrana dovete fare attenzione a pulire molto bene e a togliere perfettamente dai chicchi la membrana bianco-giallastra che li ricopre e alla quale sono attaccati, poiché risulta essere amarognola, e potrebbe rovinare la vostra pietanza. Inoltre, se volete un suggerimento per la decorazione della pietanza, potete tagliare delle sottili fette di limone e disporle tutto intorno al bordo del piatto di portata, arricchendole con dei chicchi di melagrana sparsi qua e la.

■ Curiosita'

In Turchia, è usanza per le spose scagliare un frutto di melograno per terra, e contare il numero di chicchi fuoriusciti dal frutto: indicherà il numero di figli che partoriranno. In India, esiste la credenza che il succo di questo frutto combatta la sterilità.