■ Preparazione

Per preparare gli strozzapreti infernali iniziate tagliando a rondelle i peperoncini (1) e pulendo e tritando finemente l'aglio. In un'ampia padella antiaderente ponete l'olio, l'aglio tritato e i filetti di acciuga tritati (2) e scaldate a fuoco medio facendo rosolare l'aglio e sciogliendo le acciughe nell'olio, aggiungete poi anche i peperoncini a rondelle (3).
Fate ben insaporire l'olio e poi aggiungete la polpa di pomodoro (4) (o la passata, se preferite). Cuocete il sugo a fuoco basso per una decina di minuti e aggiungete i due cucchiai di capperi (5) (se utilizzate dei capperi sotto sale ricordatevi di sciacquarli bene prima di aggiungerli al sugo). Concludete aggiustando di sale.
Mentre il sugo termina la cottura, cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata (6), scolandoli al dente. Fateli quindi saltare nel sugo piccante per due minuti prima di impiattarli.
Servite i vostri strozzapreti infernali ben caldi e....buon appetito!

■ Consiglio

Al posto della polpa di pomodoro potete utilizzare del pomodoro fresco.
Ricordate di lavarvi le mani dopo aver maneggiato i peperoncini per evitare spiacevoli inconvenienti!

■ Curiosità

Questa ricetta, al contrario di molte altre, è italianissima: lo si intuisce anche dalla scelta degli ingredienti tutti capisaldi della cucina italiana, a partire dagli strozzapreti, tipici della Toscana, per finire con il pomodoro ed il peperoncino.