Strudel di mele
Lo strudel è un dolce di origine turca, che è diventato tipico del Trentino Alto Adige, grande produttore di mele, ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella.- Difficoltà:
Media - Cottura:
40 min - Preparazione:
70 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
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PS: Grazie Sonia per le ricette, ho 22 anni e grazie al tuo sito riesco a fare tantissime ricette... i miei sono contenti di essere rimpiazzati ai fornelli e riposarsi un po'!
A me comunque piace con questa pasta proprio perchè la parte superiore resta croccantina mentre sotto è più morbida.
Con la pasta sfoglia lo trovo "banale" e farlo con quella della ricetta è davvero semplice!
Per la precottura delle mele a mio parere è da evitare, diventano troppo dolci e ad effetto "mattonella".
Assolutamente SI al pangrattato...senza sarebbe impossibile mantenere "unita" una fetta di dolce.
ciao!
Ora è in forno e vediamo se andrà tt bene visto che è la prima volta
Complimenti per il sito, Sonia, e per tutte le fantastiche ricette che mi attirano sempre ma che purtroppo nn ho tempo di eseguirle (sono uno studente!!
Saluti, alla prossima
ti ringrazio
Io lo faccio con la pasta sfoglia (che adoro, non essendo dolce), ma solo per comodità.
La frolla non ce la vedo proprio!
ricetta tirolese con la pasta fatta in casa. Non lo sopporto con la pasta sfoglia che lo rende troppo unto! Con questa si crea un'armonia perfetta tra i sapori e si puo' usare anche con un ripieno salato (spinaci, verze, carne, ecc).
riusciti benissimo anche se non ho messo il rum perche'
in casa non ho liquori.
spero che mi riuscira' bene.
Altro dilemma: la pasta dello strudel si fa con o senza uova? La vostra ricetta la da "con" ma secondo altre fonti andrebbe fatta solo con olio, acqua, farina ed un pizzico di sale. Quali le differenze?
Grazie ed un saluto,
Francesco
Se volete un consiglio il pane grattuggiato mischiatelo alle mele, perchè se distribuito da solo sulla pasta, questa non si unisce bene agli ingredienti.
Grazie mille
Ciao
puoi sbriciolare del pan di spagna
che io proprio non conoscevo comunque non ci riprovo e non posso credere a quanti hanno elogiato questa ricetta
Mi correggo... la crosta è "crostosa" solo dove la sfoglia si è sovrapposta (non ho messo la "chuisura" dalla parte della teglia ma l'ho lasciata sopra).
Per il resto è soffice
Grazie
Davide
Dove posso aver sbagliato?
Grazie
Davide
Sa troppo di burro e ti lascia un gusto amaro in bocca...
avro' tostato troppo il pangrattato?
Inoltre per addolcirla prima di stenderla l'ho ripiegata 4 volte(stile i giri della classica sfoglia) cospargendola con un po di zucchero:FANTASTICA!!!Sapore di brioche e sfogliava discretamente, ma con la metà del burro e 10 min di preparazione... Provatela
Vi saprò dire.
Ciao.
comunque è venuto buonissimo, grazie!
Ho provato a fare lo strudel di mele e uno strudel salato.
Qui tutti i prodotti sono di bassa qualita',(vivo a Panama, centro America), nonostante cio' sono venuti benissimo! Grazie mille.
p.s. io amo lo strudel!!!!
Secondo me andrebbe solo diminuito lo zucchero, dato che risulta un po' troppo dolce.
Per lo strudel io ho aggiunto un po' di zucchero alla pasta ed è venuta benissimo, facile anche a stenderla con le mani. L'uvetta l'ho messa a bagno con il rum la sera prima e il sapore mischiato alle mele è squisito. Unica pecca, la pasta interna è rimasta un po' cruda, devo stare attenta in cottura.
ho provato a fare lo strudel e devo dire che il ripieno era davvero ottimo, le perplessità sono tutte per la pasta strudel, molto dura. Esiste un altro modo per fare la pasta ma che sia più morbida. Comunque complimenti vi seguo sempre
Gli armeni aggiunsero per la prima volta la cannella e i chiodi di garofano.
oltre alle mele distribuite con pinoli e noci tritate grossolanamente, aggungere fichi secchi tagliuzzati e qualche pezzetto di prugna secca. Mia suocera di origine austro-ungarica me lo ha insegnato così. Prima d'infornare va pennellato con burro fuso+1 tuorlo e zucchero.Infine punzecchiato per far uscire il vapore dlle mele. Sono 30 anni che lo faccio almeno una volta al mese per la gioia di mio marito che lo ricorda come il dolce delle feste.
Provatelo così.
p.s. se non ruscite a fare la pasta sfoglia originale,(cioè impastata 4 volte) va benissimo anche quella surgelata è quasi uguale
Ho fatto anche lo strudel(salato) con gli asparagi: UNA BONTA' anche perche' insolito.
Complimenti per il sito, sono le uniche ricette che faccio, nonostante la mia cucina sia ormai una biblioteca, fra libri e giornali di cucina
Baci sara
A DETTA DEI MIEI AMICI E' IL MIGLIOR STRUDEL CHE ABBIANO MAI MANGIATO.
PROVARE PER CREDERE.
CIAO A TUTTI
Per quanto riguarda il pan grattato , provate ad usare gli amaretti al posto del pane.- Il risultato me lo direte in seguito.- Golosoni !!!
Baci !
La parte esterna mi diventa ogni volta una sfoglia croccante...CIAO E GRAZIE!