I Commenti della Ricetta Stufato di costine (guiso de costillas)

Stufato di costine (guiso de costillas)

Il guiso de costillas o stufato di costine è un piatto tipico della provincia di Granada, nel sud della Spagna; lo stufato cuoce a lungo per raccogliere tutti i sapori delle verdure e delle costine di maiale.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
120 min
Preparazione:
30 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

I vostri Commenti ( 7 Commenti )

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Giacinto ha scritto: ( 5 mesi fa )

@Manu: secondo me la polenta non si sposa bene con questo piatto a causa della consistenza troppo brodosa. Consiglio le costine al vino bianco proposte sempre da GialloZafferano. Ottime con la polenta. Buona cucina a tutti.

Domenica 08 Gennaio 2012 Alle 01:01 alle 01:56 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )

@Manu: buonissimo con la polenta!

Martedì 29 Novembre 2011 Alle 12:12 alle 12:35 - rispondi

Manu ha scritto: ( 6 mesi fa )

Questo piatto sarebbe buono servito con della polenta?
Grazie

Martedì 29 Novembre 2011 Alle 11:11 alle 11:10 - rispondi

Erborina ha scritto: ( 4 anni fa )

Cara Giovanna,
Innanzitutto scusa per il ritardo nella riposta!
Il vino si aggiunge e si fa sfumare dopo aver incorporato la carne e le spezie.
Grazie della segnalazione

Un saluto!

Giovedì 25 Dicembre 2008 Alle 13:01 alle 13:29 - rispondi

giovanna ha scritto: ( 4 anni fa )

Forse mi sono persa un passaggio; il vino (previsto tra gli ingredienti) quando va sfumato?
grazie

Venerdì 28 Novembre 2008 Alle 18:06 alle 18:39 - rispondi

Nicoletta ha scritto: ( 4 anni fa )

Un trucco dalla Spagna: perchè le patate rimangano compatte, bisogna tagliarle praticando una piccola incisione col coltello, per poi 'strappare' o staccare il pezzo di patata corrispondente (un pò come si fa con il parmigiano). In questo modo si rispetta la struttura fibrosa della patata, che non si 'disfa' durante la cottura. (Scusate il mio italiano..)

Giovedì 06 Novembre 2008 Alle 13:01 alle 13:36 - rispondi

federico ha scritto: ( 4 anni fa )

ci aggiungerei un dado classico per insaporirlo di piu'e qualche pomodorino,grazie dello spazio

Martedì 04 Novembre 2008 Alle 01:01 alle 01:28 - rispondi

7 di 7 commenti visualizzati